ヒオウギ貝 お取り寄せ・通販可!青空レストラン 愛媛 カラフル

ヒオウギ貝が青空レストランのお取り寄せで紹介!

4月28日の青空レストランでは…

  • カラフルな貝殻
  • ホタテのような味わい
  • 愛媛県(南宇和・愛南)の名産

というヒオウギ貝が登場し、香味スモーク・バターしょうゆ焼き・タルタルフライ・アヒージョ・パエリアなどのレシピも紹介されます。

そこで今回は、ヒオウギ貝の通販・お取り寄せ情報(購入・販売)や特徴、今日の青空レストランで紹介されるヒオウギ貝レシピ等をチェックします。

青空レストラン 愛媛

土曜の夕方に「うまーい」グルメを紹介する番組・満点青空レストラン。

MC宮川大輔とゲストが全国各地に向かい、絶品食材やおすすめレシピ、厳選したお取り寄せを紹介しています。

そんな満点青空レストランの今日4月28日のロケ地は久しぶりの愛媛県。

愛媛県の南宇和・愛南町が舞台です。

また、ゲストは中川家の2人(剛・礼二)。

前回登場した際には、牡蠣が食材だった中川家ですが…

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今回の食材も貝。

愛媛県南宇和の名産になっている貝がメイン食材です。

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ヒオウギ

そして、その貝の名前というのが…

ヒオウギ貝。

愛媛 宇和海産 天然 ヒオウギ貝 20枚 愛南漁師の贈り物 宇和海の幸問屋

今日の青空レストランでは…

  • カラフル(5色)な神秘の貝
  • ホタテのように美味しい貝
  • 愛媛県南宇和(愛南)の名産

として登場します。

また、バターしょうゆ焼き、タルタルフライ、アヒージョ、パエリアの他のレシピが紹介される他、おせち料理の1つになる模様。

さらに、番組オリジナルのお取り寄せにもなり、通販で販売されるのがこのヒオウギ貝です。

カラフルな貝、ホタテのような味

ちなみにこのヒオウギ貝は、ホタテの仲間の食用貝。

今日の青空レストランで紹介される愛媛県(愛南町は日本有数の生産高)や高知などの四国の他、三重県(伊勢志摩)や、長崎(対馬)・大分・鹿児島などの九州など、西日本の一部が産地になっている貝です。

また、漢字で書くと桧扇貝や緋扇貝(どちらも「ひおうぎ貝」)ですが…

産地・地域によって名称も様々で、バタ貝・パク貝・アッパ貝・ヤマトナデシコ貝・パタパタ(泳ぐ動き)等とも呼ばれるのがヒオウギ貝。

特に、虹色貝(伊勢志摩)やヤマトナデシコ貝(七変化)と呼ばれるように、そのカラフルな貝殻の色が特徴の貝です。

ちなみに貝の色は、オレンジ・赤・黄色・紫・ピンクなど。

天然の色にもかかわらず、オレンジや黄色などの鮮やかな色合いの貝殻も多いため、今日の青空レストランでは5色のカラフルな貝の他、神秘の貝としても紹介されそうです。

また、そのカラフルな色合いから、食用だけではなく、鑑賞用としても人気のヒオウギ貝。

食用後に良く洗った貝殻は加工用としても販売されるほど人気の天然の貝殻パーツです。

なお、ヒオウギ貝の味の方は、仲間の貝であるホタテに似ているようですが、平均的な大きさはホタテほど大きくない模様。

一方、一回り小さいために、逆に「濃厚な風味」「味が凝縮されている」という口コミもあり…

特に貝柱の甘さはヒオウギ貝の人気の秘密の1つです。

さらに、弾力ある食感もヒオウギ貝の味わいの1つ。

引きしまった貝柱・身の旨みや噛みごたえが自慢にの貝です。

レシピ(香味スモークなど)

そんなヒオウギ貝の定番レシピは、やっぱりホタテのような…

  • 刺身
  • 網焼き・浜焼き
  • バターやガーリック炒め
  • 天ぷら
  • 酒蒸し
  • 炊き込みご飯

等の模様。

なお、今日の青空レストランで披露されるヒオウギ貝レシピは…

  • バターしょうゆ焼き
  • タルタルフライ
  • アヒージョ
  • パエリア
  • 香味スモーク(おせちの具)

等。

もちろんバター醤油焼きは、網の上でカラフルな貝殻ごと焼き上げるバーベキュー風なメニューです。

また、天ぷらはないもののフライはあり、ソースはタルタルソース。

相性のいいニンニク(ガーリック)を使うレシピは、アヒージョになりそうです(ニンニク・オリーブオイル・鷹の爪・ヒオウギ貝・マッシュルーム・ミニトマト)。

さらに、炊き込みご飯はないけれど、乾杯メニューではスペインの米料理・パエリアの具材としてヒオウギ貝を使用。(具材はニンニク・玉ネギ・鶏肉・トマト・アサリで、米を炊くスープは塩・コンソメ・サフランで、ヒオウギ貝を入れ、中火で20分蒸し焼き)

その他では、青空レストランのおせち料理として…

  1. 塩・みかんの皮で味付けし味を染みこませる
  2. 蒸した後に山椒・ブラックペッパーで味付け
  3. フライパンを使い、桜チップで燻製にする

という香味スモークの作り方・レシピも紹介されました。

通販・お取り寄せ

そんなヒオウギ貝は、今日の青空レストランのオリジナルのお取り寄せになり、通販で購入可能。

また、アマゾンや楽天の通販でも、愛媛(愛南・宇和海)の他…

  • 伊勢志摩の三重産
  • 対馬や鹿児島や大分の九州産

等のヒオウギ貝も販売されていて、お取り寄せで購入できます。

まとめ

まとめると…

  • 4月28日の満点青空レストランは、ヒオウギ貝!
  • 愛媛の南宇和・愛南で、宮川大輔&中川家が紹介!
  • ホタテの仲間の食用貝!
  • 5色とも7色(虹色)とも言われるカラフルな貝殻が特徴!
  • 引き締まった身や濃厚な風味も人気の貝!
  • レシピは、バターしょうゆ焼き、タルタルフライ、アヒージョ、パエリア等!
  • 青空レストランのおせち料理にも採用決定?
  • 通販でも販売されていて、お取り寄せで購入可能!

でした。

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