赤土ばれいしょ(青空レストラン 新じゃがいも、鹿児島 長島)通販・お取り寄せ、レシピ

5月13日の青空レストランは、鹿児島の新じゃがいも!

長島の赤土で育つ鹿児島のブランド野菜・赤土ばれいしょは、春に旬を迎える今が旬の新じゃがいもですが…

今日の青空レストランでは、チーズマッシュポテト、高菜明太和え、ガーリックバター炒めぽん酢、ホイル焼きのレシピが紹介される他、お取り寄せにもなり通販で購入できます。

青空レストラン 5月13日

毎週土曜の夕方に「うまーい」グルメを紹介する番組・満点☆青空レストラン。

MC宮川大輔とゲストが日本全国に向かい、厳選食材とオススメレシピを紹介しています。

そんな満点青空レストランの今日5月13日のロケ地は鹿児島県。

ゲストの上地雄輔と2人が鹿児島県長島町に向かい、今(春)が旬になっている食材を収穫します

その食材というのが…

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赤土ばれいしょ・新じゃがいも

新じゃがいも。

  • 長島の赤土で育つ(別名・赤土じゃがいも)
  • 鹿児島県のブランド野菜
  • 今の時期・春が旬の新じゃがいも
  • 通販でもお取り寄せ可能

という、赤土ばれいしょの新じゃがいもです。


鹿児島県長島産 じゃがいも (赤土) 1箱:約5kg入り じゃが芋 馬鈴薯 ジャガイモ

また、今日の青空レストランでは、チーズマッシュポテト、高菜明太和え、ガーリックバター炒めぽん酢、ホイル焼き等のレシピが紹介されそうで…

番組オリジナルのお取り寄せにもなります。

鹿児島県長島

そんな赤土ばれいしょの新じゃがいもの産地として、今日の青空レストランで紹介される長島町は、鹿児島県の北西にある町。

長島を中心に、諸浦島、伊唐島、獅子島などの島で構成され…

温暖な海に囲まれています。

その温暖な気候も手伝い、春に出荷のピークを迎えるのが、今が旬の長島の新じゃがいも。

全国的に有数の出荷の早い春ばれいしょとして知られています。

また、潮風により土壌がミネラルをたっぷり含みつつキメ細かくなり…

ジャガイモの生育に適した赤土になり、なめらかでキレイな赤土ばれいしょが育つ模様。

そういった理由で長島地区のばれいしょは「かごしまブランド」にも指定されるブランド野菜になっています。

レシピ(チーズマッシュポテト、高菜明太和え、ガーリックバター炒めぽん酢、ホイル焼き 等)

ちなみに、この赤土ばれいしょの新じゃがいもは、にしゆたか・ピルカ等の煮くずれしにくい品種が多いため、カレーや肉じゃが・煮物などにも向いている模様。

また、今日の青空レストランで披露されるレシピは…

  • チーズマッシュポテト
  • 高菜明太和えポテト
  • ガーリックバター炒めぽん酢
  • ホイル焼き

等のじゃがいもフルコースレシピです。

中でもホイル焼きは、皮のままきれいに洗い、水で濡らした新聞紙で包んだ後ホイルで包んで焼くだけのシンプルなレシピですが…

マヨネーズで食べればポテトサラダのようなシットリ食感の模様。

一方、高菜明太ポテトは、細切りジャガイモを30秒ほどサッと茹で、九州の名物・明太子や高菜を和えるシャキシャキの高菜明太和えでした。

また、炒め物は、新じゃがらしい薄い皮つきのままガーリック・バターで炒め、ぽん酢で味付けるガーリックバター炒めぽん酢。

  1. 小ぶりなじゃがいもをレンジで温め水分を飛ばす
  2. フライパンで、ジャガイモ・豚肉・にんにくを炒める
  3. 味付けは、バターとぽん酢
  4. 青ネギを散らす

というホクホクじゃがいものレシピです。

同じくホクホクじゃがいもレシピのマッシュポテトは、ジャガイモと相性いいチーズを使い、ディップとしても使えそうなチーズマッシュポテト。

  1. 切った新じゃがを茹で、湯を捨て火にかけながらマッシュする
  2. そこに、ニンニク・牛乳を入れ混ぜる
  3. 水溶き片栗粉・チーズを入れ、一気に練りあげる

という作り方で、チーズフォンデュのようにローストビーフやパンにつけたりするレシピでした。

通販・お取り寄せ

そんな赤土ばれいしょの新じゃがいもは、今日の青空レストランの番組オリジナルのお取り寄せにもなるので、日テレショップの通販で購入可能。

また、春が旬ということで、現在はアマゾンや楽天の通販でも様々な赤土じゃがいも(長島産や訳ありもあり)が販売されているので、通販で購入できます。

まとめ

まとめると…

  • 5月13日の満点青空レストランは、じゃがいも!
  • 鹿児島県長島で春に旬を迎える新じゃがいも!
  • 赤土で育つ鹿児島ブランド野菜・赤土ばれいしょ!
  • 青空レストランのレシピは、チーズマッシュポテト、高菜明太和え、ガーリックバター炒めぽん酢、ホイル焼き等!
  • 通販でも販売されているので、お取り寄せでも購入可能!

でした。

なお、乾杯メニューはウニ味噌茶漬け。

鹿児島産ウニを使った「うにみそ」で作るレシピで、ウニ味噌は通販でも購入可能です。

うにみそ(鹿児島 ウニ味噌 青空レストラン お取り寄せ)通販可!・阿久根・花姫うに・尾塚水産
5月13日の青空レストランのお取り寄せは、うにみそ! 鹿児島・尾塚水産のウニ味噌は、阿久根の花姫うにに麦味噌を和え、ご飯のお供にも酒の友にも人気ですが… 今日の青空...
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