青空レストラン 濃厚マヨネーズ お取り寄せ・通販可!新潟・フェルエッグのピュアエッグ使用 寒鱈ムニエル

11月25日の青空レストランのお取り寄せは、濃厚マヨネーズ(ピュアエッグ使用)!

新潟県糸魚川市で評判という濃厚マヨネーズは、渡辺鶏園(フェルエッグ)がお菓子用に開発したピュアエッグという卵を使用していますが…

今日の青空レストランでは、寒ダラのムニエルのレシピに使われる他、番組オリジナルのお取り寄せになり通販で販売されます。

満点青空レストラン 11月25日

宮川大輔の「うまーい」という叫びがこだまする番組・満点青空レストラン。

日本全国の旬の食材や絶品料理等のオススメグルメを紹介しています。

そんな青空レストランの今日11月25日のゲストは、金子貴俊。

舞台は新潟県の日本海側に沿する糸魚川市で…

メイン食材は、タラ(寒ダラ・真鱈)です。

青空レストラン 寒ダラ(真鱈・新潟)お取り寄せ・通販・レシピ(白子、肝など)
11月25日の青空レストランは、タラ(寒ダラ・真鱈)! プリプリの身だけじゃなく、クリーミーな白子や脂がのり海のフォアグラとも呼ばれる肝(肝臓・アブラワタ)など、冬にかけ...

また、その新潟の寒ダラを使った料理の1つに、ムニエルが紹介されますが…

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濃厚マヨネーズ(自家製たまごの濃厚マヨネーズ)

その寒ダラのムニエルのレシピに使われるのが、地元・新潟で大評判と紹介される濃厚マヨネーズ。

今日の青空レストランではオリジナルのお取り寄せにもなる濃厚マヨネーズです。

ちなみに、この濃厚マヨネーズの名前は、「自家製たまごと黒酢の濃厚マヨネーズ」と「自家製たまごとりんご酢の濃厚マヨネーズ」の模様。

「黒酢」の方は、黒酢の風味が魚や肉料理と相性良く…

「りんご酢」の方は、黒酢ほどクセのないリンゴ酢を使うことで、野菜やパンにそのまま塗るのがオススメという濃厚マヨネーズです。

新潟県糸魚川市・渡辺鶏園(フェルエッグ)のピュアエッグ

そんな濃厚マヨネーズを作るのは、新潟県糸魚川市のカフェ&スイーツ店・フェルエッグ。

濃厚マヨネーズの原料となる卵を生産する渡辺鶏園の直営店です。

そして、その渡辺鶏園で作られフェルエッグで濃厚マヨネーズになる卵の名がピュアエッグです。

ちなみにこのピュアエッグは、渡辺鶏園がお菓子用に独自に作り出したという専用の卵。

穀物の他、海藻や乳酸菌、木酢などを厳選しブレンドした餌などにより、卵の臭みを抑えつつ、スッキリとした味わいになったというのが自慢です。

また、濃厚マヨネーズに使われる卵はこのピュアエッグ100%ですが…

油や砂糖、塩や黒酢など、卵以外の素材にもこだわった模様。

さらに、卵黄の割合を研究することで、プリンのようなプリプリとした濃厚さが自慢のマヨネーズです。

通販・お取り寄せ、購入・販売

そんな渡辺鶏園のプアエッグを使った濃厚マヨネーズは、「黒酢」と「りんご酢」がセットとなり、今日の青空レストランのオリジナルのお取り寄せなります。

また、濃厚マヨネーズを作るフェルエッグのウェブショップでは、ピュアエッグを使ったスイーツ(かすていら 等)の他、濃厚マヨネーズは単品で販売されており、お取り寄せでも購入できます。

まとめ

まとめると…

  • 11月25日の満点青空レストランは新潟!
  • メイン食材は、旬を迎えた真鱈・寒ダラ!
    青空レストラン 寒ダラ(真鱈・新潟)お取り寄せ・通販・レシピ(白子、肝など)
    11月25日の青空レストランは、タラ(寒ダラ・真鱈)! プリプリの身だけじゃなく、クリーミーな白子や脂がのり海のフォアグラとも呼ばれる肝(肝臓・アブラワタ)など、冬にかけ...
  • 乾杯メニューは、寒ダラのムニエル!
  • レシピに使われる濃厚マヨネーズがお取り寄せ!
  • 新潟の渡辺鶏園のピュア卵を使用したマヨネーズ!
  • 直営店のスイーツ店・フェルエッグのお菓子用に開発した卵!
  • プリンのようにプリプリとした濃厚食感が自慢?
  • 通販でも販売されていて、お取り寄せで購入可能!

でした。

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