2月11日の青空レストランは、プチヴェール（プチベール）！
ケールと芽キャベツから生まれた栄養満点の新野菜・プチヴェールを求め、手越＆宮川が静岡県磐田市のマスダに向かい、クリーム煮などのレシピも紹介しますが…
このプチヴェールは、生野菜や青汁が通販でも販売されていて、お取り寄せで購入できます！
青空レストラン 手越
毎週、日本各地の色々な食材を紹介している番組・満点青空レストラン。
今日2月11日は、静岡県磐田市が舞台です。
その静岡県磐田市に今日の青空レストランで向かうのは、MC宮川大輔さんとゲストのNEWS手越祐也さん。
手越＆宮川のイッテＱコンビで、静岡の「うまーい」食材・美味しいレシピ・お取り寄せメニュー（白いハンバーグ・白美人）が登場します。
そんな今日の青空レストランの中でも、メイン食材になるのが…
プチヴェール（プチベール）
プチヴェール（プチベール）。
初めて聞くような名前ですが、このプチヴェールとは…
- 日本生まれの新野菜（静岡磐田のマスダ）
- ケールと芽キャベツから誕生
- 栄養の高さ、甘さ、色と使いやすさ
- レシピは、クリーム煮・かき揚げ天ぷら・バーニャカウダ等
- 通販でもお取り寄せ可能
という野菜です。
静岡・磐田・マスダ
このプチヴェール、日本で誕生したばかりの比較的新しい品種の野菜。
今日の青空レストランの舞台・静岡県磐田市のマスダ（MASUDA）で生まれました。
このマスダは、種や野菜などを生産し、青汁なども製造する会社。
特に、ケールなどのキャベツの仲間の品種も作っていて、青空レストランでも紹介されました。
ケールと芽キャベツから生まれた新野菜
そんなマスダが、得意のケールと芽キャベツをかけ合わせて作った新野菜がプチヴェール。
紀元前からあったといわれる歴史あるケールから誕生した新しい品種の野菜です。
そのため特長も、ケールと芽キャベツのいいところを引き継いだプチヴェール。
ビタミンＣ・カロテン・鉄分・カルシウムなどが高く含まれていて、栄養価がバランスよく含まれているのは、ケール譲りです。
一方、糖度が高く甘い野菜だったり、調理に使いやすそうなのは、芽キャベツ譲り。
ピンポン玉くらいの大きさ・形で、さらに色も鮮やかなので、レシピの幅が広いのも特長です。
レシピ（クリーム煮など）
そんなプチヴェールを使い、今日の青空レストランで披露される料理は…
- クリーム煮
- かき揚げ天ぷら
- バーニャカウダ
- チーズフォンデュ
等といったプチヴェールのフルコースです。
なお、かき揚げは、今日の青空レストランの舞台・静岡の名産・桜えびと一緒に揚げるかき揚げ天ぷら。
チーズフォンデュは、アルコールを飛ばした白ワインに牛乳・生クリームを入れ、チーズ（青空レストランではグリュイエール・ゴーダ・ステッペン）を溶かし、サクランボのリキュール・キルシュで香りづけしたもので…
バーニャカウダは、オリーブオイルとニンニクを火にかけ、アンチョビ・牛乳・生クリームを入たもので…
湯がいて色鮮やかになったプチヴェールをつけるレシピでした。
また、クリーム煮は、ベーコン・すりおろしにんにく・エビなどとプチヴェールを炒め、牛乳など（塩コショウ、片栗粉）で煮たレシピ。
特に、クリーム煮は、マスダのオススメプチヴェール料理の1つにもなっていました。
ちなみに、その他のオススメレシピでは…
- 軽く茹でる茹で野菜
- 青汁
- 粉末を入れるパン
等のレシピがありました。
通販・お取り寄せ
そんなプチヴェールの関連商品は、今日の青空レストランのオリジナルのお取り寄せにはなりませんが…
アマゾンや楽天等の通販で販売されていて、通販でも購入可能。
特に楽天では、生野菜のままのプチヴェールがお取り寄せできます。
まとめ
まとめると…
- 2月11日の満点青空レストランは、プチヴェール（プチベール）！
- 静岡・磐田のマスダで生まれた新野菜！
- 芽キャベツのように小さく、ケールのように高栄養！
- クリーム煮・かき揚げ天ぷら・バーニャカウダのレシピが登場！
- アマゾンや楽天の通販でもお取り寄せ可能！
でした。