5月13日の青空レストランのお取り寄せは、うにみそ！
鹿児島・尾塚水産のウニ味噌は、阿久根の花姫うにに麦味噌を和え、ご飯のお供にも酒の友にも人気ですが…
今日の青空レストランでは、乾杯メニューのウニ味噌茶漬けレシピで「うにみそ」が使われ、お取り寄せにもなるので通販で購入できます。
（なお、6月9日の青空レストラン・岩手編では、うに牧場のウニや塩うにが紹介されます。）
青空レストラン 5月13日
宮川大輔の「うまーい」でおなじみの番組・満点☆青空レストラン。
毎週、全国各地の厳選食材とオススメレシピが登場します。
そんな満点青空レストランの今日5月13日のゲストは上地雄輔で、舞台は鹿児島県。
メイン食材は、赤土ばれいしょの新じゃがいもですが…
もう1つ鹿児島の食材が紹介されます。
その食材というのが…
うにみそ（ウニ味噌）
うにみそ（ウニ味噌）。
- 鹿児島県阿久根市産
- 花姫うにで人気の尾塚水産の「うにみそ」
- 天然ウニと麦味噌の伝統の味で、ご飯のお供・酒の友として人気
- 通販でも販売されていてお取り寄せ可能
で、今日の青空レストランでは、乾杯メニューのウニ味噌茶漬けのレシピとして使われる他、番組オリジナルのお取り寄せにもなります。
鹿児島・阿久根・小塚水産
そんなウニ味噌を作る尾塚水産は、今日の青空レストランの舞台・長島のお隣の阿久根市にあり、昭和27年創業の老舗の水産加工業者。
調味料選手権で最優秀賞を受賞した「うに醤（ひしお）」など…
鹿児島県阿久根産 うに醤(うにひしお) 65ｍｌ 2本 平成26年「調味料選手権2014」（日本野菜ソムリエ協会主催）で最優秀賞受賞！
名人の海女さんなどが地元の海で獲る天然のウニや加工品を中心に製造販売しています。
花姫うに
その鹿児島・阿久根産のウニとして有名なのが、花姫うに。
ムラサキウニの中でも、北海道のムラサキウニとは別種類で…
- 大きさは小さい
- その分、甘味と旨みが凝縮
- 深い上品な味
が自慢というウニです。
そんな花姫うに等、鹿児島阿久根の天然ウニを使った商品の中でも、今日の青空レストランで紹介されるのが…
ご飯のお供・酒の友、ウニ茶漬けレシピ
「うにみそ」。
阿久根の天然ウニに地元の麦味噌等を和え、濃厚まろやかに仕上げたという地元伝統の味つけで…
今日の青空レストランでも、ご飯のお供や酒の友として大人気になっているウニ味噌として紹介されます。
また、乾杯メニューでは、ウニ味噌茶漬けのレシピとして使用される「うにみそ」。
- ウニ味噌が具のおにぎりを握る
- 焼きおにぎりにする
- さらにウニ味噌をのせる
- かつお出汁をかけ、三つ葉・粒ウニをのせる
というレシピのウニ味噌茶漬けです。
ちなみに、ウニ味噌自体は…
- 米味噌・麦味噌・かつお出汁・酒粕・芋焼酎を混ぜる
- さらに水で溶かしたキビ砂糖を混ぜ、練りあげる
- 最後に塩漬けしたウニを入れ混ぜる
という作り方でしたが…
通販・お取り寄せ
番組オリジナルのお取り寄せにもなるので、日テレショップの通販で購入可能です。
また、アマゾンや楽天などの通販でも販売されていてお取り寄せ可能。
「うにみそ」の他…
（品切れの際は要チェック→うまいもんドットコム・尾塚水産『ウニ味噌』 鹿児島県産）
「うに醤」や「粒うに」等、多くの尾塚水産のうにシリーズが購入できます
まとめ
まとめると…
- 5月13日の満点青空レストランのお取り寄せは、ウニ味噌！
- 鹿児島県阿久根市の尾塚水産の「うにみそ」！
- 花姫うに等、地元の天然ウニ商品が人気！
- ご飯のお供や酒の友はもちろん、ウニ茶漬けのレシピでも使用！
- 「うにみそ」も「うに醤」も通販でも販売されていてお取り寄せで購入可能！
でした。