納豆ジャン(ガッテン)レシピ・作り方 万能調味料

6月28日のガッテンで、納豆ジャンのレシピ・作り方が紹介!

あなたの知らない納豆の世界・新ワザとして、ミャンマーの納豆を使った万能調味料の他…

ガッテン流のオリジナル調味料・納豆ジャンが紹介されました。

そこで今回は、ガッテン流・納豆ジャンのレシピや作り方をチェックします。

ガッテン 納豆

健康や食等、様々な分野をテーマに、色々試す番組・ガッテン。

名前は、ためしてガッテンからガッテンに変わっても、毎週色々ためしています!

そんなガッテンの今日6月28日のテーマは、納豆。

日本の伝統食で粘りと健康効果の発酵食品・納豆の新ワザとして…

  • ミャンマーの万能調味料
  • 鎌倉の納豆の食べ方・ヨーグルト(大さじ3)
  • アメリカのフワフワ納豆・酢(小さじ1/2)

等、日本各地や世界各国の納豆の食べ方やレシピが特集されました。

中でも今回チェックする納豆の新ワザは…

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納豆ジャン

納豆ジャン。

ガッテン流のオリジナル調味料として紹介された納豆料理の新レシピです。

ちなみに、この納豆ジャンとは、納豆をつぶして香辛料を混ぜ、ご飯やおかずにかけても塗っても使え、平らにして干せばせんべいにもなるという納豆の新ワザ。

考案の元になった世界の納豆ワザはミャンマーの万能調味料で、、日本にも納豆汁など納豆ペーストを使うレシピがありますが…

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ガッテン流のオリジナル調味料・納豆ジャンは、納豆に、肉味噌(ひき肉や味噌)を混ぜたレシピでした。

レシピ・作り方

なお、この納豆ジャンのレシピや作り方は、今日のガッテンで紹介。

レシピ・材料は…

  • 納豆:25g
  • 豚ひき肉:120g
  • 豆板醤:小さじ1と1/2
  • 味噌:大さじ1
  • 砂糖:大さじ1
  • 酒:大さじ1

で、作り方は…

  1. フライパンにひき肉と調味料を入れてから火をつける
  2. 強火で1分熱した後、中火で2分半~3分加熱
  3. 温かいうちに納豆と混ぜる
  4. ラップをかけ、粗熱を取ったら(1時間以内)で冷蔵庫に入れる
  5. 20時間ほど寝かせる
  6. 柔らかくなったら潰してペースト状にできる

で完成です。

ちなみに保存は冷蔵庫で1週間の模様。(常温だと味が変わりやすいので食べる分だけ出す)

まとめ

まとめると…

  • 6月28日のガッテンは、納豆!
  • ネバネバ健康効果の納豆を使った新ワザが紹介!
  • その1つが、ミャンマーの万能調味料!
  • 納豆をつぶして香辛料を加える作り方!
  • ガッテン流のオリジナル調味料も紹介!
  • それが、納豆ジャン!
  • レシピ・作り方は、納豆とひき肉や味噌を混ぜる!

でした。

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