オムライスの包み方&餃子の焼き方 林修の今でしょ講座

林修の今でしょ講座(2月21日)で、オムライスの包み方&餃子の焼き方が紹介!

カルチャースクールの超人気カリスマ講師が教える失敗しない講座として…

  • オムライスの包み方
  • 餃子の焼き方

をスタジオでレクチャーしました。

林修の今でしょ講座(林先生)

林先生のキメ台詞・今でしょ!を前面に押し出し続ける番組・林修の今でしょ講座。

毎回色々な分野の講座を紹介していますが…

今日2月21日の林修の今でしょ講座では、人気講座の2本立てです。

その講座というのが…

  • カルチャースクール講師が教える失敗しないオムライス・餃子講座
  • 最新の冬野菜検定

の2つ。

中でも今回チェックするのは…

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失敗しないオムライス・餃子講座

失敗しないオムライス・餃子講座です。

この失敗しないオムライス・餃子講座とは、カルチャースクールの超人気カリスマ講師が教える料理講座。

今日の今でしょ講座では、スタジオでその料理方法ややり方を紹介しました。

その料理というのは、オムライスと餃子。

どちらも家庭料理の定番レシピなのに、オムライスは包み方・餃子は焼き方など…

意外に失敗しがちな2品の簡単に作る方法を公開しました。

餃子の焼き方

そんな料理講座の最初に紹介されたのは、餃子の焼き方。

皮が破れずモッチリカリカリし、中身がジューシーな餃子にするための焼き方として紹介されました。

なお、餃子の焼き方の具体的な方法は…

  • 餃子をフライパンに乗せる時は、油を敷き、ギュッと押し付けるように置く(座らせるように)
  • フライパンに餃子を並べるときはギュウギュウに詰める(素早く)
  • 中火にして軽く焼く(2~3分)
  • 蒸すときは水ではなく、お湯を鍋肌から入れる
  • お湯の量は餃子が半分浸るくらい(少ないと焦げる原因になり、閉じてある部分まではかけない)
  • フタをして中火で6~7分蒸す
  • フタを開けて蒸発しきるまで待つ(さわらない)
  • 餃子が仕上がった合図(餃子の声)は、チリチリという焼き音
  • フライパン軽くをまわすようにゆする
  • ゴマ油を鍋肌からさす
  • 皿に返し盛り付け

で完成。

林先生や片岡愛之助さん、青木さやかさんも皮が破れず上手に焼け…

肉汁がジューシーな餃子になりました。

オムライスの包み方

2つ目の料理講座は、オムライスの包み方。

誰でも簡単に半熟の玉子で包み、ふわとろオムライスにする包み方として紹介された方法です。

具体的な方法は…

  • 卵に牛乳か生クリームを入れる(1割くらい)混ぜる
  • チキンライスは三日月型にしておく(皿も用意しておく)
  • フライパンにバターを敷き、強火で卵を焼く
  • 軽くスクランブルし、半熟の焼き加減にする
  • 卵の上(フライパンの端)に置き、逆の方の卵を半熟のままかぶせる(4秒)
  • カーブを使って皿に盛る

という包み方。

特にスピードが大切で、半熟のまま包むとチキンライスと一体になり、さらに美味しくなると紹介されました。

また、今日の林修の今でしょ講座では、美味しいオムライスにする裏ワザレシピも紹介されました。

その裏ワザとは、チキンライスにケチャップを入れるタイミング。

ご飯を入れる前に具材にケチャップを入れ、軽く炒めてからご飯を入れるというのが、美味しいオムライスの作り方の裏ワザでした。

まとめ

まとめると…

  • 2月21日の林修の今でしょ講座は、失敗しないオムライス・餃子講座!
  • カルチャースクールの人気カリスマ講師がレクチャーする料理講座!
  • 餃子の焼き方は、置き方・お湯の量・ゆすり!
  • オムライスの包み方はスピードと半熟感!

でした。

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