ちりめん山椒がケンミンショーで紹介！
6月21日のケンミンショーでは、京都フミン熱愛の山椒が特集され…
実山椒＆ちりめんじゃこを炒めて作るご飯のお供・ちりめん山椒が紹介されます。
そこで今回は、ちりめん山椒の元祖と紹介されたこともある有名店・はれまのチリメン山椒等、京都名物・ちりめん山椒の通販・お取り寄せ情報をチェックします。
ケンミンショー 熱愛グルメ
全国に住むケンミンの秘密をカミングアウトする番組・秘密のケンミンSHOW。
日本各地の名物グルメや熱愛グルメなどを紹介する秘密のごちそうが定番です。
そんなケンミンショーの今日6月21日のテーマは…
- 京都の熱愛グルメ・山椒（ちりめん山椒）
- 福井の秘密のごちそう・へしこ
- 茨城弁
の3つ。
中でも一番気になるのは、やっぱり熱愛グルメです。
ちなみに熱愛グルメとは、全国各地のケンミンが熱愛するご当地グルメや伝統料理・ソウルフードのこと。
ケンミンショーでは定番の企画で、今日の放送では福井・へしこも登場しますが…
ちりめん山椒・京都
今回チェックするのは、京都の熱愛グルメ。
特集されるのは山椒で…
その山椒を使った料理として、ちりめん山椒も登場しそうです。
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ちなみに山椒とは、古くから日本に食用として定着しているミカン科の植物。
ピリピリとした痺れを伴う辛みが特徴的な香辛料で、現在では日本の代表的なスパイスの1つになっています。
特にウナギの蒲焼に使われる粉山椒（皮の乾燥粉末）等で有名な山椒。
臭い消しや味の引き締めなどで料理に使われている香辛料です。
そして、その山椒を使った料理の1つとして、今日のケンミンショーで紹介されるのが、ちりめん山椒。
その名のとおり、「ちりめんじゃこ」と「山椒」を使った料理です。
なお、ちりめん山椒に使われる山椒は、実山椒。
粉山椒とは違い、まだ熟していない山椒をそのままちりめんじゃこと炊いたのが「ちりめん山椒」です。
なお、この「ちりめん山椒」の人気の秘密は、山椒のクセになる辛みやピリッとした刺激と、ちりめんじゃこの食感や旨み。
特に米との相性がピッタリで、ご飯が進む「ごはんのお供」として人気になっています。
そんな「ちりめん山椒」が名物になっているのは京都。
京都では定番の「おばんざい」（惣菜・ご飯のお供）で、今日のケンミンショーでは、山椒好きの京都の県民性と一緒に紹介される京都の山椒料理の1つとして登場しそうです。
はれま・チリメン山椒
その京都・ちりめん山椒の中でも特に有名なのは、「はれま」の「チリメン山椒」。
京都の佃煮店・はれまの看板商品で…
ちりめん山椒の元祖としてテレビでも紹介されています。
なお、はれまのチリメン山椒は…
- 新鮮な最高級の国産チリメンじゃこ
- 実のままの丸い山椒・実山椒
を炊いたもの。
甘くないサラサラ食感や実山椒のピリッと効いた刺激が自慢で、ご飯のお供にも酒の肴にも好評という人気のちりめん山椒です。
通販・お取り寄せ
そんな「ちりめん山椒」の販売は通販でも行われているので、お取り寄せでも購入可能。
アマゾンや楽天の通販でも、京都のちりめん山椒・はれまのチリメン山椒等が販売されているので、お取り寄せで購入できます。
まとめ
まとめると…
- 6月21日のケンミンショーで、山椒が登場！
- 京都フミン熱愛グルメ・秘密のごちそう！
- 日本でも古くから伝わる香辛料・スパイス！
- ウナギの蒲焼きに使う粉山椒が有名！
- 京都では、実山椒を使ったご飯のお供も多数！
- 特に有名なのが、ちりめん山椒！
- ちりめんじゃこ＆実山椒を炊いたおばんざい！
- 元祖としてテレビでも紹介されたのは、はれま！
- アマゾンや楽天の通販でも販売されていて、お取り寄せで購入可能！
でした。