いとこ煮がケンミンショーで紹介！
2月22日のケンミンショーは、秘密の「あんこ」祭りで、全国のあんこグルメが紹介されますが…
山形のあんこスイーツとして紹介されるのが、小豆とモチ米を煮て作る「いとこ煮（いどご煮）」です。
そこで今回は、今日のケンミンショーで紹介される山形あんこ・いとこ煮の特徴や通販・お取り寄せ情報、レシピ・作り方をチェックします。
秘密のケンミンショー あんこ祭り
全国のケンミンの知られざる秘密をカミングアウトする番組・秘密のケンミンSHOW。
ご当地料理を熱愛グルメ・秘密のごちそうとして紹介する等しています。
そんなケンミンショーの2月22日は、あんこ祭り。
全国秘密のあんこ祭りと題し…
- 山形・いとこ煮
- 熊本・いきなり団子
- 神戸・あん食
等、全国各地のあんこグルメを紹介します。
中でも今回チェクするのは…
いとこ煮（山形）
いとこ煮。
今日のケンミンショーでは…
- 山形あんこグルメ
- ご飯のおかず、スイーツ（おやつ）
として紹介される秘密のごちそうです。
ちなみに、いとこ煮の名前の由来（諸説あり）は…
正月やお盆、冬至、冠婚葬祭などに食べられる「おこと煮」がなまったため
作り方が、小豆などの材料をおいおい（甥甥）入れて煮るため
という料理。
山形以外にも全国各地にご当地料理として存在しますが…
どれも基本的に、あんこレシピの基本・小豆を他の材料と一緒に煮た料理です。
なお、小豆と一緒に入れるレシピとなるのは…
- カボチャ
- イモ
- ニンジン
- カマボコ
等。
その土地により小豆と一緒に使われるレシピが違うという特徴があります。
そんないとこ煮の中でも山形（庄内地方）の「いとこ煮（いどご煮）」は、小豆と一緒にモチ米で作る郷土料理。
もち米のモチモチとした食感と、あんこ（小豆）の甘さが特徴のいとこ煮になります。
そのため、おやつとしても食べられるようですが…
家庭によってはカボチャなども一緒に煮るというおもてなし料理。
今日のケンミンショーでも、山形・庄内地方のスイーツ（おやつ）として登場する一方で…
ごはんのおかずにも食べられると紹介されそうです。
レシピ・作り方
なお、この山形版いとこ煮の基本的なレシピ・作り方は…
- 小豆を軟らかく煮る
- 水に浸けておいたモチ米を加え煮る
- 少し蒸らした後、砂糖と塩で味付け
- 弱火で煮る
という方法。
山形新聞のやまがたニュースオンラインでは、県内ご当地味覚として…
アズキを軟らかくなるまで煮た後、一晩、水に浸しておいた餅米をアズキの上部に加え、ひたひたの水加減で約30分間煮る。
アズキと餅米をかき混ぜない
火を止めて10分ほど冷まし、砂糖と塩を入れてへらで混ぜる。水気が出てきたら焦げ付かないように弱火にかけ、ぽつぽつと気泡が出てきたら完成
5、6人分はアズキ525グラム、餅米450グラム、砂糖600グラム、塩5グラム。
といういとこ煮のレシピ・作り方が紹介されていました。
通販・お取り寄せ
なお、この山形いとこ煮は通販でも販売されていて、お取り寄せでも購入可能。
アマゾンや楽天等の大手通販で検索してみると…
山形の地元素材（庄内産の小豆や女鶴もち米）も使って作られた甘味いどご煮として、いとこ煮が販売されているので、お取り寄せで購入できます。
まとめ
まとめると…
- 2月22日のケンミンショーは、全国あんこ祭り！
- 各地の秘密のアンコグルメが3つ登場！
- その1つが、いとこ煮！
- 山形県の庄内地方のいとこ煮が登場！
- 小豆とモチ米を煮たモチモチ甘い郷土料理！
- スイーツ（おやつ）として、ご飯のおかずとして食べられる？
- レシピ・作り方も意外に簡単？
- 通販でも販売されていて、お取り寄せでも購入可能！
でした。