ケンミンショー そうめん(石川・ナスそうめん、埼玉・冷や汁そうめん、沖縄・ソーメンチャンプルー)レシピ・作り方

8月24日のケンミンショーは、そうめん!

夏に欠かせない定番料理・そうめんの中でも…

  • 石川のナスそうめん
  • 埼玉の冷や汁そうめん
  • 沖縄のソーメンチャンプルー

等、ご当地そうめんの特集です。

そこで今回は、今日のケンミンショーで紹介される、そうめんのレシピや作り方をチェックします。

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秘密のケンミンショー そうめん

全国各地の秘密をカミングアウトする番組・秘密のケンミンSHOW。

いつもは秘密のごちそうや転勤ドラマ、最近では方言(ケンミン語)ネタも定番ですが…

今日8月24日のケンミンショーは、夏グルメの特集として、そうめんスペシャルです。

そのそうめんといえば、夏に欠かせない料理で、テレビでもよく特集されていますが…

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今日のケンミンショーで特集されるのは、そうめんの麺よりも、つけダレなどの食べ方。

全国各地の謎のそうめんとして…

  • 石川
  • 埼玉
  • 沖縄

のそうめんの食べ方が紹介されます。

ナスそうめん・石川

その1つが、石川のナスそうめん、

そうめんと同じく夏が旬の夏野菜・ナスを使ったそうめんといえば、つけ汁の具材に使うレシピもありますが…

石川などのご当地そうめんになっているナスそうめんは、ナスと一緒にそうめんも煮るのが特徴の模様。

煮物にも近いそうめん料理です。

ちなみに、一般的なレシピは…

  1. ナスを切る
  2. ナスの水気を切って、油で炒める
  3. そこに、だし汁・砂糖・醤油・酒・みりんを入れる
  4. 柔らかくなるまで煮込む
  5. (茹でた)そうめんを加え、さらにひと煮立ちさせる

という作り方で、温かいまま食べる他、冷やしてから食べる方法もあるという郷土料理です。

冷や汁そうめん・埼玉

一方、埼玉の冷や汁そうめんはつけ汁が冷汁のそうめん。

ちなみに冷汁といえば、宮崎の郷土料理百選で、ケンミンショーでも紹介されていますが…

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埼玉は、一部で「すったて」とも呼ばれるご当地料理になっている他、冷汁うどんが郷土料理百選になってます。

もちろん冷汁そうめんは、そのそうめんバージョン。

なお、作り方・レシピは…

  1. 胡麻をすりつぶす
  2. さらに味噌を入れ、練り混ぜる
  3. 薄切りキュウリ・みょうが・ねぎ・しそなどを入れ混ぜる
  4. 冷水でのばし、茹でたそうめんのつけダレにする

等が一般的で、宮崎との違いは、いりこやアジ等の魚介が使われていないことでした。

ソーメンチャンプルー・沖縄

また、ソーメンチャンプルー(ソーミンチャンプルー)といえば、沖縄のご当地そうめん。

ゴーヤチャンプルーなどもある野菜や豆腐などの炒め物・チャンプルーのそうめんバージョンです。

ちなみに、一般的なレシピは…

  1. そうめんを短めの時間で茹でる
  2. フライパンにゴマ油などをひく
  3. 野菜(人参・にら・玉ねぎ・ピーマン等)や具材(スパム・ツナ等)と一緒に茹でたそうめんも炒める
  4. 味付けは、塩コショウや醤油・だしなど

で完成です。

まとめ

まとめると…

  • 8月24日のケンミンショーは、そうめん特集!
  • 全国の謎そうめんが3つ紹介!
  • 石川のナスそうめんは煮物!
  • 埼玉の冷汁そうめんはつけダレ!
  • 沖縄のソーメンチャンプルーは炒め物!

でした。

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