8月24日のケンミンショーは、そうめん！
夏に欠かせない定番料理・そうめんの中でも…
- 石川のナスそうめん
- 埼玉の冷や汁そうめん
- 沖縄のソーメンチャンプルー
等、ご当地そうめんの特集です。
そこで今回は、今日のケンミンショーで紹介される、そうめんのレシピや作り方をチェックします。
（なお、8月30日のケンミンショーでは、富山ケンミン熱愛そうめん・大岩そうめんが紹介されそうです。）
秘密のケンミンショー そうめん
全国各地の秘密をカミングアウトする番組・秘密のケンミンSHOW。
いつもは秘密のごちそうや転勤ドラマ、最近では方言（ケンミン語）ネタも定番ですが…
今日8月24日のケンミンショーは、夏グルメの特集として、そうめんスペシャルです。
そのそうめんといえば、夏に欠かせない料理で、テレビでもよく特集されていますが…
今日のケンミンショーで特集されるのは、そうめんの麺よりも、つけダレなどの食べ方。
全国各地の謎のそうめんとして…
- 石川
- 埼玉
- 沖縄
のそうめんの食べ方が紹介されます。
ナスそうめん・石川
その1つが、石川のナスそうめん、
そうめんと同じく夏が旬の夏野菜・ナスを使ったそうめんといえば、つけ汁の具材に使うレシピもありますが…
石川などのご当地そうめんになっているナスそうめんは、ナスと一緒にそうめんも煮るのが特徴の模様。
煮物にも近いそうめん料理です。
ナスとそうめんを醤油で煮たやつで石川ではよく食べます（´-`） pic.twitter.com/nE1u7hZjNq
— たみぷる＠エモーレ (@tami_o_1971) 2017年8月23日
ちなみに、一般的なレシピは…
- ナスを切る
- ナスの水気を切って、油で炒める
- そこに、だし汁・砂糖・醤油・酒・みりんを入れる
- 柔らかくなるまで煮込む
- （茹でた）そうめんを加え、さらにひと煮立ちさせる
という作り方で、温かいまま食べる他、冷やしてから食べる方法もあるという郷土料理です。
冷や汁そうめん・埼玉
一方、埼玉の冷や汁そうめんはつけ汁が冷汁のそうめん。
ちなみに冷汁といえば、宮崎の郷土料理百選で、ケンミンショーでも紹介されていますが…
埼玉は、一部で「すったて」とも呼ばれるご当地料理になっている他、冷汁うどんが郷土料理百選になってます。
もちろん冷汁そうめんは、そのそうめんバージョン。
つーーー訳で夕飯！！????今日は冷汁よ！！
関西人に何ソレ？って言われたけど埼玉じゃ夏の定番メニューよ！！！！私は素麺と合わせる派( ?ω?) pic.twitter.com/z2pjf3ivcP— 千 & 鶴 (@chizuru_ru_ru) 2016年7月31日
なお、作り方・レシピは…
- 胡麻をすりつぶす
- さらに味噌を入れ、練り混ぜる
- 薄切りキュウリ・みょうが・ねぎ・しそなどを入れ混ぜる
- 冷水でのばし、茹でたそうめんのつけダレにする
等が一般的で、宮崎との違いは、いりこやアジ等の魚介が使われていないことでした。
ソーメンチャンプルー・沖縄
また、ソーメンチャンプルー（ソーミンチャンプルー）といえば、沖縄のご当地そうめん。
ゴーヤチャンプルーなどもある野菜や豆腐などの炒め物・チャンプルーのそうめんバージョンです。
沖縄フェア開催中
ソーメンチャンプルー
島らっきょ
人参しりしり
泡盛
オリオンビール pic.twitter.com/wOcybVpj3c— ミミコ (@55mimicco) 2017年6月3日
ちなみに、一般的なレシピは…
- そうめんを短めの時間で茹でる
- フライパンにゴマ油などをひく
- 野菜（人参・にら・玉ねぎ・ピーマン等）や具材（スパム・ツナ等）と一緒に茹でたそうめんも炒める
- 味付けは、塩コショウや醤油・だしなど
で完成です。
まとめ
まとめると…
- 8月24日のケンミンショーは、そうめん特集！
- 全国の謎そうめんが3つ紹介！
- 石川のナスそうめんは煮物！
- 埼玉の冷汁そうめんはつけダレ！
- 沖縄のソーメンチャンプルーは炒め物！
でした。