家事えもん チリソースあんかけ焼きそば 作り方・レシピ 得する人損する人

家事えもんが、チリソースあんかけ焼きそばの作り方・レシピを紹介!

2月23日の得する人損する人では、家事えもんと和食料理人・菊池が、「主婦がマネしたい焼きそば対決」を行いましたが…

家事えもんが披露した焼きそばが、フンワリ卵のチリソースあんかけ焼きそばです。

(ちなみに、最新の家事えもん料理は、3月16日の冷凍うどんレシピです。)

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得する人損する人・料理対決

今日2月23日の得する人損する人は、2時間スペシャル。

スペシャルということで、得する家事得ワザ4択クイズの他…

という3人の得損ヒーローも登場します。

中でも今回チェックするのは、特損ヒーローズのエース・家事えもん。

今日の得する人損する人では、超一流シェフとの料理対決を行います。

その料理人というのは、ミシュラン2つ星・き久ちの和食料理人・菊池隆さん。

2月頭にも得する人損する人に出演し、鍋-1グランプリに参加しています。

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その鍋-1グランプリでは、もう1人の特損ヒーローズのエース・サイゲン大介を見事破った和食料理人ということで…

今回は、家事えもんが得損ヒーローのリベンジマッチに挑戦です。

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家事えもん チリソースあんかけ焼きそば

そんな2人が対決する料理レシピは焼きそば。

主婦がマネしたい焼きそば対決で競い合い…

家事えもんは、フンワリ卵のチリソースあんかけ焼きそばを披露しました。

(和食菊池は、野菜シャキシャキ焼きそば&みぞれ酢)

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ちなみに、この主婦がマネしたい焼きそば対決で作る焼きそばは、1人前300円でスーパーの食材を使った焼きそばというのがルール。

主婦が家庭でも簡単にマネできそうな得ワザを使い、フンワリ卵のチリソースあんかけ焼きそばを作りました。

チリソースの作り方などが得ワザ

その得ワザの1つが、麺をほぐすウーロン茶。

ウーロン茶で麺の表面の油を落としつつ、香ばしさをつけるという得ワザです。

また、チリソースあんかけは、最初に片栗粉を含め、全部の材料をあらかじめ混ぜておくのも得ワザ。

失敗してダマになるのを防ぐという作り方です。

レシピ・作り方

ちなみに、この家事えもん流チリソースあんかけ焼きそばの具体的なレシピは…

  • アスパラ:4本
  • 鶏むね肉:100g
  • 焼きそば麺:1袋
  • ウーロン茶:100ml
  • 鶏ガラスープの素:小さじ1/2
  • ゴマ油:小さじ1/2+適量+適量
  • 黒コショウ:適量
  • チューブニンニク:小さじ1/2
  • チューブショウガ:小さじ1/2
  • ケチャップ:大さじ5
  • 豆板醤:小さじ1/2
  • 鶏ガラスープの素:小さじ1/2
  • 水:250ml
  • 片栗粉:小さじ2
  • マーマレード:大さじ1と1/2
  • 塩:少々
  • プチトマト:8個
  • 卵:2個
  • 酢:小さじ1/2

という食材。

そして、作り方は…

  • アスパラは逆さにし、親指で押して折れた部分だけピーラーで皮をむき、斜め切りにする
  • 鶏むね肉は繊維を断ち切るように1口大に切る
  • 焼きそば麺の袋にウーロン茶を入れほぐす
  • フライパンで焼きそば麺を炒め、鶏ガラスープの素(小さじ1/2)とゴマ油で味付け
  • 焼きあがった面はさらに盛り付け、黒コショウをふる
  • チリソースあんかけは、チューブニンニク、チューブショウガ、ケチャップ、豆板醤、鶏ガラスープの素(小さじ1/2)、水、片栗粉を最初に混ぜ合わせる
  • さらにマーマレードを混ぜコクを甘みをプラス
  • ゴマ油をひいたフライパンで鶏むね肉を炒め、塩(少々)で下味をつける
  • さらにアスパラを炒め、プチトマトを入れたのち、液体のチリソースあんかけを入れる
  • 卵はフォーク2本で切りなめらかフワトロにする(プロはザル)
  • フライパンの火を弱火にし、とろみがついたあんかけに卵を流し入れる(フォークを通らしながら線を作るように)
  • 最後に酢を入れ、火を止めた後ゴマ油で香りづけ

で完成です。

まとめ

まとめると…

  • 2月23日の得する人損する人に、家事えもん登場!
  • 主婦がマネしたい焼きそば対決でミシュラン2つ星の和食料理人と料理対決!
  • 家事えもんの焼きそばは、フンワリ卵のチリソースあんかけ焼きそば!
  • スーパ―の食材で作る焼きそば!
  • チリソースあんかけや麺のほぐし方など、作り方やレシピに得ワザ満載!

でした。

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