あいち鴨が青空レストランで紹介！
8月1日の満点青空レストランは…
- 愛知県豊橋市
- ブラドア鴨
- とろける脂が自慢
- JALファーストクラスでも採用
- すき焼きレシピのロースやモモの他に生ハムがお取り寄せになる
という鴨肉・あいち鴨の特集です。
そこで今回は、今日の青空レストランで紹介される愛知のブランド鴨・あいち鴨の特徴や通販・お取り寄せ情報をチェクします。
青空レストラン 鴨
土曜の夕方に「うまーい」グルメを紹介するグルメ番組・満点青空レストラン。
宮川大輔とゲストが全国各地に向かい、旬や最新の食材とそのおいしい食べ方や地元レシピの他、話題のお取り寄せを紹介しています。
そんな満点青空レストランの今日8月1日のゲストはロッチ中岡。
メイン食材は鳥肉でブランド鴨肉の特集です。
ちなみに鴨肉といえば、ヘルシーなイメージの鳥肉。
高たんぱくの他、一見すると脂が多く見えるものの上質な脂や豊富な栄養素で…
美容や健康面でも注目されています。
そんな鴨肉ですが、青空レストランでは過去に大阪のブランド鴨肉の河内鴨が登場したことがありますが…
あいち鴨
今週の主役は、愛知県のブランド鴨。
名前もそのまま「あいち鴨」です。
かも 鴨 カモ 愛知県産 あいち鴨鍋セット 3～4人前（鴨胸肉70g×4P、つくね10個、ガラミンチ500g、鍋専用タレ200g、おまけで鴨脂）鍋料理 鍋 鴨鍋
ちなみにこの「あいち鴨」は愛知県の中でも豊橋市のブランド鴨。
愛知県豊橋市の老舗お肉屋の鳥市精肉店が市内の農場と契約してブランド化したという鴨と鴨肉です。
そんな「あいち鴨」のこだわりは、独自配合のエサや手作業での飼育。
また、愛情をもって育てることの他、熟成前に急速冷凍するなどの加工も精肉店らしいこだわりのようです。
一方、味の自慢はとろける脂。
あいち鴨の脂は溶ける温度が低い（26度くらい）というのが特徴で…
- 食べた時のくちどけ
- マイルドな食感
といった味わいも自慢になっている鴨肉です。
そのようなこだわりで高い評価を受けているという「あいち鴨」。
JALのファーストクラスの機内食にも採用されたというこだわり食材で…
去年開催されたG20の外相夕食会でも使用されたというブランド鴨肉です。
通販・お取り寄せ・購入・販売
ちなみにこの「あいち鴨」は、番組では炭火焼き・レバニラ・つみれ・唐揚げ・すき焼きなどのレシピになる他、番組特製のお取り寄せにもなる食材。
- すき焼きにも使われそうなロース・モモ等のセット
- ロース・スモークむね等のセット
- 生ハムメロンやサラダにピッタリそうな生ハムセット
等が販売され、お取り寄せで購入できます。
一方、楽天の通販では、イベリコ屋の販売するお取り寄せセットに「あいち鴨もも肉熟成生ハム」が含まれていました。
まとめ
まとめると…
- 8月1日の満点青空レストランはブランド鴨肉・あいち鴨！
- 宮川大輔＆ロッチ中岡が愛知県豊橋市で紹介！
- 老舗の肉や・鳥市精肉店が地元の農場と契約してブランド化した鴨肉の模様！
- 独自のエサや手作業での飼育がこだわり！
- 低い温度でも溶ける脂のとろけるくちどけやまろやかな食感が自慢！
- JALのファーストクラスの機内食やG20の外相夕食会でも採用されたブランド鳥肉！
- 通販でも販売されていて、お取り寄せで購入可能！
- 青空レストランでは、味噌すき焼き・炭火焼き・レバニラ・つみれ汁・唐揚げ等のレシピに！
- 生ハムメロンやサラダにピッタリの生ハムもお取り寄せセットの1つ！
でした。
ちなみに、G20大阪サミットで採用された大阪のブランド鴨肉の河内鴨は3年前の青空レストランで特集されています。