1月7日の青空レストランは白菜・邑美人（むらびじん）！
群馬県邑楽町（おうらまち）で作られる大きく甘いブランド白菜ですが…
青空レストランにも登場する白菜兄弟・松島兄弟の作る甘い白菜は、通販でもお取り寄せできます。
青空レストラン・群馬
2017年も「うまーい」食材探しをする満点青空レストラン。
今年も年初めから「うまーい」が響き渡りそうです。
そんな1月7日の青空レストランで、MC宮川大輔とゲストのオードリー春日が向かうのは群馬県。
群馬県邑楽町では、メイン食材の甘く大きな白菜が紹介され、また、オリジナルのお取り寄せとして絶品のシフォンケーキも登場します→ふあふあシフォンケーキ（青空レストラン・玉子屋やまたか）通販・お取り寄せ 群馬県
中でも今回チェックするのは…
白菜・邑美人（むらびじん）
白菜。
邑美人（むらびじん）です。
この邑美人は、群馬県邑楽町（おうらまち）のブランド白菜。
もちろん普通の白菜ではなく、今日の青空レストランでは…
- 最高峰のブランド白菜
- 甘く重く大きな白菜
- 松島兄弟が作る白菜
として登場しそうです。
群馬県邑楽町（おうらまち）のブランド白菜
そんな邑美人は、JA邑楽館林でブランド化された品種の白菜。
そのため名前は、村美人じゃなく、邑美人になっています。
また、JA邑楽館林がある邑楽町は、群馬県の南東部の町。
冬には、赤城山から冷たく乾燥した強風・赤城おろしが吹き下ろします。
この赤城おろしの冷たさと寒さから身を守るため、邑美人白菜はデンプン（糖）を蓄え、普通の白菜より甘く。
さらに繊維質の少ない柔らかさや肉厚のずっしり重い白菜というのも特長です。
もちろん旬の季節も冬の12月～3月で、今がまさにシーズン。
ちなみに、その甘さは糖度10度以上で、重さも5～6キロになる白菜まである模様。
レシピ（やみつき白菜…）
そのため今日の青空レストランで紹介される邑美人白菜のレシピも、甘く柔らかく肉厚という特長を生かしたメニューが多め。
定番の八宝菜の他…
- ポン酢・マヨネーズ・塩昆布で和える「やみつき白菜」
- 「メンチカツ」
- 「トロトロ白菜鍋」
などが登場です。
ちなみにメンチカツとトロトロ白菜鍋は、鉄腕ダッシュで邑美人が紹介された時にも紹介されていたメニュー。
その時の作り方は…
メンチカツ
メンチカツは…
- 葉も芯も粗みじんに切り、塩でもみ、水気を出す（10分ほど）
- ひき肉・調味料・炒めた玉ねぎに、水気を切った白菜を練り合わせる
- さらにパン粉や卵を加え練り合わせる
- 成形し、小麦粉・卵・パン粉をつけ揚げる
というレシピと作り方。
トロトロ白菜鍋
また、トロトロ白菜鍋は…
- 白菜の芯と豆腐と一緒に「食用重曹」（小さじ1）を入れ5分煮る
- さらに白菜の葉の部分を入れ10分煮る
- アクを取って豚バラ肉を入れる
- 肉が煮えたら完成
というレシピと作り方でした。
松島兄弟
そんな邑美人白菜の生産者として今日の青空レストランに登場するのは、松島兄弟。
鉄腕ダッシュにも登場していたイケメン白菜ブラザースと村美人の奥さんで…
以前は、納豆菌の入った液体肥料を畑にまいたり、白菜の頭をひもで結ぶなど、こだわりの栽培方法も紹介していました。
通販・お取り寄せ
そんな松島兄弟の白菜は、通販でもお取り寄せ可能。
JAを通さず産地直送での通販のためか、邑美人というブランド名そのままではなかったものの…
同等品質で生産しているという「邑美人 同等品」が期間限定で販売開始されていて、購入可能です。
また、お取り寄せサイト・うまいもんでは、青空レストランで話題の邑楽町のブランド白菜として、邑美人が期間限定販売しています→邑美人
まとめ
まとめると…
- 1月7日の満点青空レストランは、白菜・邑美人（むらびじん）！
- 群馬県邑楽町のブランド白菜！
- 甘くて重くて柔らかい最高峰の白菜？
- レシピは、トロトロ白菜鍋やメンチカツ、ヤミツキ白菜！
- 青空レストランでは白菜ブラザーズ・松島兄弟が登場！
- 産地直送の通販でお取り寄せ可能！
でした。