4月15日の青空レストランに、かつおのたたきが登場！
香ばしく藁焼きにした釣れたてカツオを幻の柑橘・直七ぽん酢や高知の海塩・天日塩で食べるカツオのたたき・「かつおわら焼きたたき」ですが…
400回記念の春のフルコースの魚料理としても登場し、さらに、本場高知からのお取り寄せとして紹介されそうです。
（5月23日の中国四国生産者応援SPでは高知の一本釣り初ガツオが紹介され、藁焼きたたきがお取り寄せになります）
（8月3日の青空レストランでは、カツオを使った高知のご飯のお供・土佐の赤かつおも紹介されます）
青空レストラン 4月15日
土曜の夕方に食欲を刺激し続けて、とうとう9年に突入した満点☆青空レストラン。
いつもは、MC宮川大輔とゲストが全国各地の「うまーい」食材を探しに向かいますが…
今週は、妻夫木聡＆ケンドーコバヤシをゲストに迎える400回記念スペシャルで、これまで登場した食材で、春のフルコースを決定です。
そんな今日4月15日の青空レストランで登場しそうな食材というのが…
- かつおのたたき
- ほたるいか
- 雪の下にんじん
等。
かつおわら焼きたたき（かつおのたたき）
中でも今回チェックするのは、かつおのたたき。
今日の青空レストランでは…
- 春のフルコースの魚料理
- 釣れたてカツオの藁焼き
- スダチの仲間・直七ぽん酢や高知の海塩の天日塩で食べるレシピ
として紹介される「かつおわら焼きたたき」で、オリジナルのお取り寄せにもなりそうです。
その「かつおわら焼きたたき」とは、釣れたてのカツオを藁焼きにしたというカツオたたきで…
わらの強火でカツオの表面を一気に焼くことで、カツオの旨みとモチモチした食感、さらに、香ばしいわらの香りも自慢の模様。
また、薬味・調味料にも、他にはない特徴がありそうななのが、青空レストランの「かつおわら焼きたたき」で、オススメのレシピや食べ方になるのは、地元・高知らしい直七ぽん酢＆天日塩という2つの方法がありました。
特に、直七ぽん酢は、高知県宿毛市の特産品で、スダチの仲間の幻の柑橘・直七を使い、カツオのたたきとの相性が抜群というぽん酢で…
一方の天日塩も、高知県産の海塩を天日乾燥させて作るという天日塩の模様。
通販・お取り寄せ
そんなかつおわら焼きたたきは、春のフルコースの魚料理で登場しつつ…
本場高知からのお取り寄せとして、今週の青空レストランのオリジナルのお取り寄せの1つ・「高知県 かつおわら焼きたたきセット」にもなるので、通販でも購入できます。
また、アマゾンや楽天の通販でも、色々なカツオの藁焼きたたきは販売されていて…
直七ポン酢や天日塩がついたカツオ藁焼きたたきもありました。（「ブリ・カツオ藁焼きたたき食べ比べセット」等）
まとめ
まとめると…
- 4月15日の満点青空レストランは、400回スペシャル！
- 春のフルコースが登場！
青空レストランで北海道の雪の下にんじんが登場！ 北海道の雪の下で埋めたまま熟成し甘味をじっくり蓄え、春に収穫するという雪下にんじんですが… 生産者応援SPのお取...www.xn--ddk0a0e324m8r2c.net
2017-04-15 13:18 - その1つが、かつおのたたき？
- 藁で鰹の表面を焼いた香ばしい「かつおわら焼きたたき」！
- 食べ方は、高知宿毛の幻の柑橘・直七ぽん酢や高知の天日塩で食べる！
- 通販でも販売されていて、お取り寄せで購入可能！
でした。
（なお、9月23日の青空レストランでは、相模湾のカツオが紹介されます。）
