しらす沖漬けが青空レストランのお取り寄せに！
7月18日の満点青空レストランでは…
- 湘南しらす使用
- シラスを船の上でタレに漬け込んだ沖漬け
- しらす沖漬け＆ウニ丼レシピ
という湘南しらす沖漬けがお取り寄せになります。
そこで今回は、今日の青空レストランで紹介される湘南しらす沖漬けの特徴や通販・お取り寄せ情報をチェクします。
青空レストラン キャベツウニ
宮川大輔が「うまーい」グルメを紹介する番組・満点青空レストラン。
毎週土曜の夕方に、日本全国の美味しい食材や話題のお取り寄せ、絶品料理やオススメレシピを紹介しています。
そんな満点青空レストランの今日7月18日のゲストはケンドーコバヤシ。
舞台は神奈川県で…
キャベツを育って育つウニ・キャベツウニの特集です。
また、そのキャベツウニのレシピに使われる神奈川グルメが…
湘南しらす沖漬け
しらす沖漬け。
雨あがりの浜より🌈♡生しらすもいいいけど粒感感動✨プリプリの沖漬けしらすも最高だよ🙂閉店時間16時までお待ちしております🎶#沖漬けしらす #湘南しらす丸八丸 pic.twitter.com/GuQAOplq2O
— 湘南しらす丸八丸 (@ssmaruhachimaru) June 28, 2020
キャベツウニも使う「しらす沖漬け＆ウニ丼」のレシピになり、今日の青空レストランのお取り寄せにもなる「しらす沖漬け」です。
ちなみにこの「しらす沖漬け」は、シラスを丸ごと漬けた料理。
獲ったばかりのピチピチのシラスを船の上でタレに漬け込んだというのが特徴です。
そのため、生しらすのような味わいや食感を楽しめるというのが自慢。
また、時間がたつと発酵が進み、とろっとした別の味わいも楽しめるというのも特徴になっています。
そんな「しらす沖漬け」に使われているのは、神奈川県で獲れる湘南しらす。
販売するのも、湘南平塚でしらす漁を行いつつ加工や販売も行うという専門店の丸八丸です。
一方、タレを考えたのは、鎌倉の料理研究家にの模様。
新鮮なしらすの鮮度を活かすためのたれで、3年かけて考えられたというこだわりの特製タレです。
通販・お取り寄せ・購入・販売
そんな丸八丸の湘南しらす沖漬けは通販でもお取り寄せ可能。
今日の青空レストランのお取り寄せになり「神奈川県 湘南しらす沖漬けセットとして販売されます。
ちなみにアマゾンや楽天の通販でも様々な「しらす沖漬け」が販売されていて、お取り寄せもできますが…
丸八丸の湘南しらす沖漬けは現在プレミアム価格になっています。
まとめ
まとめると…
- 7月18日の満点青空レストランはキャベツウニ！
- 宮川大輔＆ケンドーコバヤシが神奈川県小田原市で紹介！
- 一緒に紹介されるのが、しらす沖漬け！
- ウニ丼（2色丼）のレシピに使用！
- 使われているシラスは、湘南しらす！
- 獲ったばかりの生しらすを船上でタレに漬け込む！
- 生のような食感から発酵熟成の味わいに変化？
- タレは専用に考えられた特製ダレ！
- 製造販売は、湘南平塚でしらす漁を行いつつ加工や販売も行うという専門店・丸八丸！
- 通販でも販売され、お取り寄せでも購入可能！
でした。