1月28日の青空レストランは、うつぼ！
宮川大輔、乃木坂・生駒、バイきんぐ・小峠の3人が、房総半島・千葉県館山市で、海のギャングといわれる「うつぼ」漁に挑戦し…
一夜干し、素揚げ、ムニエル、ウツボ天丼、うつぼ鍋などのレシピも登場です。
青空レストラン・千葉県館山市
1月28日の満点青空レストランは、千葉県館山市。
MCの宮川大輔さんと、ゲストの乃木坂46・生駒里奈さん、バイきんぐ・小峠英二さんが、「うまーい」食材探しです。
そんな千葉県館山市といえば、房総半島にある南房総の町。
もちろん海の幸が名物ということで、今日の青空レストランのメイン食材も、海の幸で、3人が漁にも挑戦します。
そして、その食材というのが…
うつぼ
うつぼ！
見た目はグロテスクで、海のギャングとも言われるウツボですが…
- 千葉県館山市の隠れた名物
- フワモチの身とゼラチン質のコラーゲン
- ムニエル、唐揚げ、天丼、うつぼ鍋等のレシピ
- 青空レストランのお取り寄せは、一夜干し
として紹介されます。
ゼラチン質のプルプルコラーゲン フワモチの身
そんなウツボは、ヘビやウナギのように細長く、大きいものなら1m以上あり…
しかも、大きく広がるアゴの力は強く、口の中には鋭い歯。
グロテスクな見た目だけじゃなく、魚やエビ・カニ等の甲殻類などの食べる肉食魚ということで、まさに、獰猛な海のギャングといったイメージです。
しかも、ぬめりのある皮や骨も多く、下ごしらえが大変ですが…
高知や紀伊半島など、実は局地的には、食用でよく食べられる人気の魚です。
その理由は、フワモチの身とゼラチン質のコラーゲン。
フグのように白く透き通る身は、刺身にすると、甘さと弾力があり…
唐揚げなどで火を通すと、フックラとし、サックリとした衣を相性がいい食感が好評です。
また、皮と身の間のゼラチン質は、プルプルのコラーゲンがあり…
また、カルシウムや鉄分も豊富な魚というとこで、和歌山などでは、昔から産後の栄養食として食べられていた模様。
レシピ・メニュー（一夜干しなど）
そんな見た目と食べた時のギャップが自慢のウツボを使い、今日の青空レストランで披露される料理やレシピは、うつぼフルコース。
- 一夜干し
- 素揚げ（骨せんべいのようなしっぽ）
- フワフワの身とプルプルコラーゲンのムニエル（小麦粉をまぶしたバター焼き）
- 汁物
- うつぼ天丼（甘辛ダレ）
- 野菜もたっぷりウツボ鍋
等のレシピが紹介されます。
ナマダの一夜干し（相浜亭）
特に一夜干しは、焼き魚にするのも、唐揚げにするのもオススメという干物。
また、今日の青空レストランのオリジナルのお取り寄せにもなる逸品です。
そんなウツボの一夜干しが番組で紹介されるのは、相浜亭。
千葉県館山市にある相浜漁協直営店の海鮮料理の店で…
ナマダ（ウツボの地元の呼び名）の天ぷら等がある模様。
通販・お取り寄せ
そんな今日の青空レストランのオリジナルのお取り寄せ。相浜亭のウツボの一夜干しは、日テレショップで購入可能です。
また、アマゾンや楽天では、たたき・揚げ煮・唐揚げなどに使える骨なしウツボ・カットウツボなど、様々なウツボが販売されていてお取り寄せでき…
特に名物になっている高知や南紀地方のウツボが多めです。
まとめ
まとめると…
- 1月28日の満点青空レストランは、うつぼ！
- 見た目もグロテスクな海のギャング！
- 宮川・生駒・小峠の3人が、房総半島・南房総の千葉県館山市でうつぼ漁にも挑戦！
- レシピは、一夜干し、素揚げ、ムニエル、ウツボ天丼、うつぼ鍋など！
- 通販でもお取り寄せ可能！
でした。