よっぱらいサバ 通販・お取り寄せ(青空レストラン 福井小浜)食べられる店SABAR

よっぱらいサバが青空レストランのお取り寄せで紹介!

9月29日の青空レストランでは…

  • 酒粕を食べて育つ
  • 福井県小浜市
  • 養殖界に革命を起こす美味さ

と紹介される鯖・よっぱらいサバが登場し、ハンバーグや甘辛炒め等のレシピの他、お取り寄せも紹介されます。

そこで今回は、今日の青空レストランで紹介される福井の鯖・よっぱらいサバの食べられる店(SABAR。サバーの場所)や通販・お取り寄せ、購入・販売情報をチェックします。

満点青空レストラン ミキ

土曜の夕方に「うまーい」グルメを紹介する番組・満点青空レストラン。

宮川大輔とゲストが日本各地で、話題の食材やオススメ料理のレシピ、お取り寄せを紹介しています。

そんな青空レストランの今日9月29日のゲストは、兄弟芸人・ミキ(亜生・昴生)。

青空レストランでは、魚貝がメイン食材になる回に出演してきましたが…

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今週の青空レストランの食材も海の幸になります。

そして、その食材というのが…

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よっぱらいサバ

鯖。

最近は、DHAやEPAを含む健康的な魚としての他、ブランド鯖も注目され、テレビでもたびたび登場する鯖ですが…

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今日の青空レストランで紹介されるのは、「よっぱらいサバ」と名付けられたブランドサバです。

ちなみにこの「よっぱらいサバ」は…

  • 福井県小浜市の食材
  • 酒粕のエサを食べる
  • 最新技術で育つ養殖サバ
  • 味は、甘く・うまい・臭みが少ない
  • 程よい脂ノリ
  • 食べられる店・SABARも登場

と紹介されるような鯖。

定番の握りや味噌煮、フライの他、ハンバーグや甘辛炒めといった珍しいレシピも登場し…

さらに、お取り寄せでも販売されるので、通販でも購入できます。

福井・小浜のブランド鯖

そんな「よっぱらいサバ」は、福井県小浜市のブランド鯖。

福井と言えば、かつてはサバの一大産地で、鯖街道の起点として京都まで献上されていた他、サバの糠漬け・へしこが名物にもなっているサバの聖地ですが…

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そのサバの聖地の復活を目指し、福井・小浜で養殖され、新たなブランド魚として注目されているのが、この「よっぱらいサバ」でした。

酒粕を食べて育つ味

ちなみにこの「よっぱらいサバ」の特徴は、酒粕を食べて育つという点。

「よっぱらい」という名のとおり、米どころでもある福井の米から作る酒から出る酒粕をエサに混ぜ、その酒粕のエサを食べて養殖されているのが、よっぱらいサバです。(また、その鯖を食べながらお酒を飲んでようことからも「よっぱらいサバ」)

また、よっぱらいサバの養殖には最新技術が駆使され、健康管理が徹底されている模様。

酒粕のエサも含め、こだわりの養殖方法で育てられているのが「よっぱらいサバ」のようです。

そんなこだわりで育つ「よっぱらいサバ」ですが…

  • 身が甘い
  • 臭みが少ない

等が味の自慢。

そのため今日の青空レストランでは、「養殖界に革命を起こす美味さ」として紹介されそうです。

また、とろけるような食感は、カルビというよりロースのようなサバの模様。

くどすぎる脂っこさというより程よい脂ノリで…

レシピ(ハンバーグ・甘辛炒めなど)

握りや刺身にもオススメといサバでした。

ちなみに、今日の青空レストランで紹介される「よっぱらいサバ」のレシピは…

  • 握り
  • 味噌煮
  • フライ
  • 甘辛炒め
  • ハンバーグ

等。

甘さや程よい脂ノリをそのまま堪能できるお寿司の握りの他…

定番レシピ・サバの味噌煮も紹介されるかもしれません。

また、竜田揚げも定番のサバなので、フライのレシピも登場する模様。

また珍しいレシピでは…

  • 甘辛炒め
  • ハンバーグ

も紹介されそうです。

鯖や・SABAR(サバー)食べられる店

なお、この「よっぱらいサバ」(またはレシピ)を紹介するのは、とろさば料理の専門店・SABAR(サバー)。

本社がある大阪の他、福井・小浜、東京・銀座なども展開(全国で10店舗以上)し…

こだわりにブランド鯖や世界各地のアレンジ鯖料理など、鯖を専門に扱う鯖専門店です。

なお。このSABARは、「よっぱらいサバ」プロジェクトを立ち上げたという一員。(現在セキュリテでSABAR鯖街道よっぱらいサバファンドを運用中)

そのため、「よっぱらいサバ」を食べられる店で、限定メニュー(食べログで確認できたのはSABAR鯖街道銀座店)として…

  • よっぱらいサバの姿造り
  • よっぱらいサバのお刺身
  • よっぱらいサバととろさば食べ比べ
  • よっぱらいサバととろさばのお刺身五種盛り合わせ

がありました。(ツイッターによると福井・小浜のSABAR鯖街道小浜田烏店にも、よっぱらいサバのメニューがあった模様)

通販・お取り寄せ、購入・販売

また、今日の青空レストランでは、この「よっぱらいサバ」の切り身がオリジナルのお取り寄せになり、日テレポシュレで購入可能。

一方、楽天やアマゾンの通販では、福井名物のサバ料理が多数販売されていますが…

現在「よっぱらいサバ」を販売している店を見つけることはできませんでした。

まとめ

まとめると…

  • 9月29日の満点青空レストランは、よっぱらいサバ!
  • 福井県小浜市のブランド鯖!
  • 酒粕を含むエサを食べて育つ養殖サバ!
  • 甘く旨みがあるのサバとして登場!
  • 程よい脂ノリやとろける食感も自慢?
  • レシピは、握り・味噌煮・フライ・甘辛炒め・ハンバーグ等!
  • よっぱらいサバの切り身がお取り寄せ販売され、通販で購入可能!
  • 食べられる店は鯖専門店・SABAR(サバー)で、限定メニューで販売?

でした。

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