キハダマグロ節・ステーキ・冷やし茶漬けが青空レストランで紹介！
7月28日の青空レストランの食材は静岡県沼津市（駿河湾）のキハダマグロで…
- キハダマグロ節
- ステーキ
- 冷やし茶漬け
- カブト焼き
等のレシピが登場する他、千葉雄大＆宮川大輔が船釣りに挑戦します。
そこで今回は、今日の青空レストランで紹介されるキハダマグロやレシピの通販・お取り寄せ情報をチェックします。
（なお、12月8日の満点青空レストランでは、静岡・駿河湾のクロムツ（黒ムツ）が紹介されます。）
青空レストラン 千葉雄大 釣り 静岡・沼津
毎週土曜の夕方にグルメ食材を紹介する番組・満点青空レストラン。
MC宮川大輔とゲストが日本各地で、「うまーい」グルメやご当地レシピ、人気のお取り寄せを紹介しています。
そんな青空レストランの今日7月28日の舞台は静岡県沼津市の駿河湾。
ゲストは、かわいい俳優でおなじみの千葉雄大です。
なお、今日の青空レストランで千葉雄大＆宮川大輔が挑戦するのは、もちろん釣り。
青空レストランでは苦手分野の釣りですが、今回は静岡県沼津市（駿河湾）で船釣りに挑戦します。
なお、2人が釣りで狙う魚というのは…
キハダマグロ
今週のメイン食材・キハダマグロ。
シイラやカツオよりも…
狙っている本命の魚はキハダマグロです。
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ちなみにキハダマグロとは、鮪の中でも中型で細長い魚。
名前のとおり、ヒレなどの身体の一部が黄色いため、日本では黄肌（キハダ）や黄肌鮪（キハダマグロ）と呼ばれています。
そんなキハダマグロは、世界的にも日本的にも漁獲量の多いマグロ。
世界中でも広く水揚げされているようで…
例えば、キハダマグロをアヒと呼ぶハワイでは、ハワイアン料理の1つ・ポキ丼（ゴマ油、醤油・ニンニクなどの調味料やタマネギ等と合わせた漬け丼）のレシピに使われるマグロです。
一方、日本では太平洋側での水揚げがほとんどのキハダマグロ。
生のキハダマグロになると旬は夏で、今日の青空レストランの舞台となる静岡県沼津市の他、宮城や鹿児島、沖縄や和歌山などが有名な産地です。
なお、キハダマグロの味の特徴は、スマートな体型のとおり脂肪の少ない赤身にある模様。
サッパリとした赤身のクセのない味が人気になっているようです。
そのため日本では…
- 赤身の刺身
- 赤身の寿司
- 漬けマグロ
等のレシピに使われているキハダマグロ。
また、世界的には、本物の（マグロの）ツナ缶で使われることが多くなっています。
一方、今日の青空レストランで紹介されるレシピは…
- 刺身
- 寿司
- ステーキ
- カブト焼き
- 冷やし茶漬け（マグロ節）
等。
定番の刺身や寿司の他、ステーキや冷やし茶漬けも登場し…
冷やし茶漬けに使われるマグロ節は、番組オリジナルのお取り寄せにもなります。
まぐろステーキ
なお、脂身よりも赤身に特徴があるキハダマグロは、ステーキでも食べられる模様。
洋風料理では定番レシピの1つになっているようで、通販でも…
- 尻尾の付け根を使ったテールステーキ
- レアステーキ（ローストマグロ）
等も販売されていて、お取り寄せでも購入できます。
（なお、過去の青空レストランでは、ご飯のお供として輪切りのマグロステーキが紹介されています。）
マグロ節（冷やし茶漬け）
一方、日本らしいレシピになりそうなのは、冷やし茶漬け。
通販でも様々な鮪のお茶漬けが販売されていますが…
今日の青空レストランのマグロ茶漬けは夏にピッタリの冷やし茶漬けで、しかもキハダマグロのマグロ節をレシピに使ったという冷やし茶漬けです。
なお、キハダマグロのマグロ節の出汁はクセのない上品な味わいのため、料亭などでも使われている模様。
そのマグロ節の中でも、今日の青空レストランでは、粉末まぐろ節を使って冷やし茶漬けを作るようです。
通販・お取り寄せ
また、その粉末まぐろ節粉末と、まぐろ血合い抜き厚削り＆まぐろ血合い抜き薄削りのセットが、キハダマグロ節スペシャルセットとして番組オリジナルのお取り寄せになり、通販でも販売。
一方、アマゾンや楽天などの通販では、粉末はないものの…
国内産のハダマグロを使った削り節などのマグロ節は販売されているので、お取り寄せで購入できます。
まとめ
まとめると…
- 7月28日の満点青空レストランは、キハダマグロ！
- 千葉雄大＆宮川大輔が静岡県沼津市（駿河湾）で船釣りに挑戦！
- 脂身よりも赤身が特徴のマグロ？
- レシピは、刺身・寿司・ステーキ・カブト焼き・冷やし茶漬け（マグロ節）など！
- 青空レストランのお取り寄せになるのは、お茶漬けレシピに使われる粉末まぐろ節！
- キハダマグロのマグロ節は、通販でも販売されていて、お取り寄せで購入可能！
でした。