クロムツ（黒ムツ）が青空レストランで紹介！
12月8日の満点青空レストランは駿河湾（静岡県焼津市）で…
- 超高級魚
- 幻
- 黒いダイヤ
等と言われる魚・クロムツを釣りで狙い、あぶり鮨や刺身、あら汁などのレシピで堪能します。
そこで今回は、今日の青空レストランで紹介されるクロムツ（黒ムツ）の特徴や通販・お取り寄せ情報（購入・販売）やレシピ等をチェックします。
（3月2日の青空レストランは、静岡県焼津市で釣る甘鯛で、干物がお取り寄せになります）
青空レストラン 静岡・駿河湾・釣り
宮川大輔が「うまーい」と叫ぶ番組・満点青空レストラン。
毎回、全国各地のグルメ食材や絶品料理・オススメレシピ等と、話題のお取り寄せを紹介しています。
そんな満点青空レストランの今日12月8日のゲストは、ドラマ「今日から俺は!!」のキャストチーム。
- 俳優・中野英雄の息子で若手俳優の太賀
- キングオブコント王者で芸人のシソンヌの2人
です。
また、舞台となるのは駿河湾（静岡県焼津市）。
以前の静岡・駿河湾編でもキハダマグロで釣り対決を行ったように…
今回の静岡・駿河湾編も、青空レストランの苦手とする釣り対決が行われます。
そして、その釣りで狙う魚というのが…
クロムツ（黒ムツ）
クロムツ（黒ムツ）。
以前の青空レストランでは、超高級魚で白身のトロとも言われるアカムツ（のどぐろ）も紹介されていますが…
- そのアカムツにも負けず劣らず美味いと評判の魚
- 高級魚
- 幻のクロムツ
として紹介される魚です。
ちなみにこのクロムツの見た目の特徴は、その名（黒ムツ）や別名の黒いダイヤのとおり、ムツの中でも黒い方で、黒光りしている色。
昔はあまり高くない魚だったようですが…
近年はその味が評価され、腸のつくほどの高級魚になっている魚です。
そんな高級魚・クロムツ（黒ムツ）の味の人気の秘密は…
- 脂ノリの良さ
- 身の柔らかさ
等。
特に脂ノリがいい魚として知られ、その脂から感じられる甘さも人気の秘密の1つです。
そんなクロムツ（黒ムツ）の旬は、まさにこれからの冬から春。
普段は深海などの深場に生息しているクロムツが繁殖のために上がってくるため、今日の青空レストランでは釣りで狙い…
また、春に近くなると産卵のために膨らむ卵巣は、ムツコと呼ばれる人気食材です。
レシピ（あら汁・刺身・炙り等）
なお、クロムツ（黒ムツ）は、ジューシーで熱を通しても硬くなりにくいという身のため、以前は煮付けの魚として有名でしたが…
最近は、その脂ノリと柔らかさで刺身などが（脂が染み出る炙りも）人気料理です。
また、良い出汁が出る魚としても知られ、汁物（あら汁・みそ汁・鍋）のレシピとしても人気の魚です。
そのため、今日の青空レストランで披露されるレシピも…
- 刺身
- あぶり鮨
- あら汁
等。
特に寿司は、皮と身の間ににじみ出るような脂が美味しい料理になりそうです。
通販・お取り寄せ、購入・販売
そんなクロムツ（黒ムツ）は、鮮魚のためか、今日の青空レストランのお取り寄せにはならず（お取り寄せは、駿河湾の生しらすを使った生しらすの塩辛）。
一方、アマゾンや楽天の通販では、鮮魚の他…
等のクロムツ（黒ムツ）が販売されていて、お取り寄せで購入できます。
まとめ
まとめると…
- 12月8日の満点青空レストランは、クロムツ（黒ムツ）！
- 駿河湾（静岡県焼津市）の食材！
- 今日から俺は!!チームの太賀＆シソンヌと釣り対決！
- 超高級魚・幻のクロムツ・黒いダイヤと呼ばれる魚！
- 脂ノリと身の柔らかさが人気の秘密！
- 刺身や煮付けが人気のレシピ！
- ダシが良く出るので、アラ汁（味噌汁）や鍋でも人気！
- 今日の青空レストランでは、刺身・炙り寿司・あら汁などで堪能！
- 通販でも販売されていて、お取り寄せで購入可能！
でした。