12月14日の青空レストランは肝ぱんカワハギ！
東京湾の釣り船で、旬の肝ぱんぱんカワハギを狙って船釣り対決を行い…
- 鍋（ポン酢）
- 肝入りグラタン
- 煮つけ
- 刺身（肝醤油）
等のレシピで堪能します。
そこで今回は、今日の青空レストランで紹介されるカワハギやレシピに使われる食材の特徴や通販・お取り寄せ情報の他、釣りに使った船をまとめてチェックします。
青空レストラン 千葉（東京湾）
土曜の夕方のグルメ番組・満点青空レストラン。
日本各地の「うまーい」食材やオススメレシピ、話題のお取り寄せを紹介しています。
そんな青空レストランの今日12月14日のゲストは大久保佳代子＆工藤阿須加の2人。
千葉県富津市（東京湾）で釣り対決です。
ちなみに、青空レストランの東京湾編では様々な魚介類が紹介されていますが…
今週紹介される千葉の食材は…
カワハギ
カワハギ。
活け締め本かわはぎ(肝付・三枚おろし)(紀州・内湾の竹岡・富津)
冬のカワハギを狙います。
ちなみにカワハギは一年に2度の旬が来るといわれている魚。
肝ぱんカワハギで肝醤油や肝鍋？
夏のカワハギは身がおいしい季節といわれている一方で、肝がパンパンに太る冬の季節は肝もおいしくなる旬です。
特にカワハギは、海のフォアグラの1つともいわれるほど肝も人気の魚。
今日の青空レストランでも、肝パンパンの肝ぱんカワハギと紹介され…
肝入りグラタンや刺身に使われる肝醤油など（鍋が肝鍋なら鍋レシピにも使用）のレシピも堪能します。
船は彦次郎丸
ちなみに今日の青空レストランでカワハギ釣りに出る釣り船は彦次郎丸。
- 千葉県富津市の上総湊港の釣り船
- 船長（名人か？）は畑中さん
という船です。
なお、この彦次郎丸の冬の名物の1つはもちろんカワハギ。
11月からカワハギ釣りが盛んになっているようで、12月には30センチを超えるような大型サイズのカワハギも上がっているようです。
レシピは鍋（ポン酢）・肝入りグラタン・煮つけ・刺身（肝醤油）
一方、その釣り対決を行うカワハギを使って作られる料理は…
- 鍋（ポン酢）
- 肝入りグラタン
- 煮つけ
- 刺身（肝醤油）
等。
肝を使うグラタンや肝醤油の他、煮つけも登場しそうです。
また、鍋に使われるポン酢はもう1つの千葉食材として紹介される逸品。
それが…
- 江戸時代からの老舗・ちば醤油の
- 国産原料の醤油に国産の柚子とレモン
という下総ぽん酢醤油です。
国産の柚子とレモンの下総ぽん酢醤油【千葉】【房総】【道の駅】【ローズマリー公園】
通販・お取り寄せ、購入・販売
ちなみに、今日の青空レストランの番組特製のお取り寄せになるのもこのポン酢を含む「ちば醤油」の醤油セット。
一方のカワハギは、番組特製のお取り寄せにはなりませんが…
楽天の通販などでは、肝付きのカワハギも販売されていて、お取り寄せでも購入できます。
まとめ
まとめると…
- 12月14日の満点青空レストラン（ゲストは大久保佳代子＆工藤阿須加）は、東京湾（千葉県富津市）で釣り対決！
- 狙う魚はカワハギ！
- 第2の旬を迎え肝もおいしくなる季節の冬のカワハギ！
- 釣り船は畑中名人の彦次郎丸？
- 鍋（ポン酢）・肝入りグラタン・煮つけ・刺身（肝醤油）等のレシピで堪能！
- 番組特製のお取り寄せは鍋レシピのポン酢！
下総ぽん酢醤油が青空レストランのお取り寄せに登場！ 12月14日の青空レストランでは… 国産の柚子とレモンでフルーティーな味わい ベースは国産原料の本醸造...www.xn--ddk0a0e324m8r2c.net
2019-12-14 18:30 - 肝付きのカワハギは通販でも販売されているので、お取り寄せでも購入可能！
でした。