京都のサバ寿司がケンミンショーで紹介！
12月12日のケンミンショーでは、京都フミン熱愛グルメとして京都のサバ寿司が特集されます。（老舗いずう・東寿司が紹介）
そこで今回は…
- 祇園さゝ木（ミシュラン・炙り〆鯖）
- 矢尾卯（創業120年以上の老舗）
- 京料理・松正（老舗料亭）
- うお寿（老舗京料理店）
- 花折（お取り寄せ寿司ランキング1位）
- 京北すえひろ（杉で包んだ杉鮓）
等、通販でお取り寄せできる京都の鯖寿司の特徴や通販・お取り寄せ情報＆ケンミンショーで紹介されるサバずしまとめてます。
ケンミンショー 京都の鯖寿司
日本各地の秘密をカミングアウトする番組・秘密のケンミンSHOW。
熱愛グルメや秘密のごちそう等で各ケンミンの知られざるグルメや文化を紹介しています。
そんなケンミンショーの今日12月12日のテーマは3つ。
- 京都・サバ寿司
- 青森・リンゴ
- 熊本・タピオカ
と、ケンミン熱愛グルメが盛りだくさんです。
中でも今回チェックするのは京都の鯖寿司。
京都で昔から愛されている京都フミン熱愛グルメとして、サバ寿司が特集されます。
ちなみにサバといえば、日本でいろいろな名産地がありますが…
京都で古くからサバ寿司が愛されている理由は鯖街道のおかげ。
小浜など若狭湾をはじめとした日本海側の福井などから京都へモノを運ぶために古くから発展してきた鯖街道ですが…
運ばれた物のメインは魚貝類で、特にサバが多かったことからその名がついたという道です。
そのため京都・滋賀・福井などの鯖街道沿いでは、サバ寿司等の鯖料理の名店が多く誕生し…
現在も多くの店でサバ寿司が提供されています。
そんな京都の鯖寿司の中でも今回チェックするのは、通販で販売されていて、お取り寄せでも購入できる店の鯖寿司。
また、ケンミンショーで紹介された後には番組に登場したサバ寿司の店もまとめる予定です。
祇園さゝ木 炙り〆鯖 小袖寿司
祇園さゝ木（ささき）
- 京都風日本料理の割烹
- ミシュラン3つ星（京都・大阪2020）
炙り〆鯖 小袖寿司
- 国産の〆鯖を直火わら焼き
- 間に国産のガリ
矢尾卯 鯖寿司＆焼き鯖寿司
矢尾卯（やおう）
- 日向市
- 寿司・京料理・仕出し
- 創業120年以上の老舗
鯖寿司＆焼き鯖寿司
- 国産近海物の鯖
松正 さば寿司
京料理・松正
- 亀岡市（京都の奥座敷）
- 創業85年の老舗料亭
さば寿司
- 鯖の姿寿司（棒寿司）
- 宮城の真サバと丹波のコシヒカリ
- 仕出し料理として人気
うお寿 鯖寿し
うお寿
- 長岡京
- 創業70年の老舗京料理店
鯖寿し
- 鯖姿寿司（棒寿司）
- 国産サバと富山の米
鯖寿司 1本分（12カン） 京都・うお寿より直送 ギフト対応可能
花折 吟撰鯖寿し
鯖街道・花折（はなおれ）
- 下鴨
- 創業100年の老舗の鯖寿司店
吟撰鯖寿し
- 日経お取り寄せ寿司ランキング1位
- 時期ごとに真サバを厳選
- 鯖の厚みが自慢
京北すえひろ 杉鮓（杉で包んだ鯖寿司）
京北すえひろ
- 京北（西の鯖街道）
- 鯖寿司専門店
- 棒鯖寿司の他、杉鮓・焼鯖鮓・西京味噌漬け・ゆず醤油漬け
杉鮓（すぎずし）
- 杉で包んだ鯖寿司（日本唯一？）
- 国産サバと京都のコシヒカリ
ケンミンショーで紹介されたサバ寿司
一方、ケンミンショーで紹介されたサバ寿司は…
- 東寿司
- いづう（江戸時代から続く創業200年以上の老舗）
等です。
まとめ
まとめると…
- 12月12日のケンミンショーで、京都の鯖寿司が特集！
- 鯖街道の影響で昔からの京都フミン熱愛グルメ？
- 通販でお取り寄せできるサバ寿司も多数！
- 西の鯖街道・京北すえひろの杉で包んだ杉鮓は日本唯一？
- 鯖街道・花折（下鴨）の吟撰鯖寿しは、日経お取り寄せ寿司ランキング1位！
- うお寿（長岡京）は創業70年の老舗京料理店！
- 京料理・松正は京都の奥座敷・亀岡市の老舗料亭！
- 矢尾卯（やおう）は創業120年の老舗！
- ミシュラン3つ星の割烹・祇園さゝ木の炙り〆鯖・小袖寿司は、直火わら焼き＆ガリがポイント？
- ケンミンショーで紹介されるサバ寿司は、老舗いずう・東寿司！
- 特徴・通販・お取り寄せ情報も要チェック！
でした。