黒イチジク・ビオレソリエスが青空レストランのお取り寄せで紹介！
11月3日の青空レストランでは…
- 佐賀県・富田農園
- 希少な幻のイチジク
- 蜜の様にネットリ甘い
- 別名・黒いダイヤ
という黒いちじく・ビオレソリエスが紹介され、ドライフルーツやジャムがお取り寄せになります。
そこで今回は、今日の青空レストランで紹介される黒イチジクの通販・お取り寄せ情報や特徴、レシピ等をチェックします。
満点青空レストラン
宮川大輔の「うまーい」でおなじみの番組・満点青空レストラン。
全国各地の旬のグルメ食材やオススメレシピ、話題のお取り寄せを紹介しています。
そんな青空レストランの今日11月3日のゲストは、さまーず大竹の奥さん・中村仁美。
舞台は、青空レストランではあまり行ったことがない佐賀県で…
黒イチジク・ビオレソリエス
メイン食材は、黒イチジクです。
ちなみに、今日の青空レストランで紹介される黒いちじくというのは…
その名のとおり、黒っぽい（濃い紫色）果皮の色が特徴のイチジク（無花果）。
紫色の桝井ドーフィン（日本で食べられている代表的な品種）や少し明るい色の蓬莱柿（ほうらいし）に比べ、黒イチジク・ビオレソリエスは、より濃く暗く黒いイチジクです。
幻の黒イチジク・黒いダイヤ
そんな黒いちじく・ビオレソリエスは、フランス生まれの品種。
日本では国産ものあほとんど生産されておらず、数軒の農家でしか作られていなかったため、とても希少な品種になっています。
そのため一般入手はなかなか困難で、幻の黒いちじくとも言われる国産のビオレソリエス。
また…
- 見た目
- 希少性
- 高級
等といった特徴から、黒いダイヤモンドとも言われていました。
佐賀・富田農園
そんな黒イチジクの生産者として今日の青空レストランに登場する名人は、富田秀俊さん。
佐賀県にある農場・富田農園の園主です。
ちなみにこの富田農園は、佐賀県の柑橘・元寇（げんこう）の他…
- シナモン
- イタリア種のキクイモ
等、国産では珍しい農作物なども積極的に生産しているという農園。
他の人があまり手掛けない農作物を自らの工夫と独自のノウハウで栽培し、多数の珍しい品種で生産量1位になっているという農家でした。
そして、その富田さんの珍しい農産物の代表格の1つというのが、今日の青空レストランで紹介される黒イチジク・ビオレソリエス。
日本の気候では育てるのが難しかったという黒イチジクですが、10年以上の歳月をかけてて栽培方法を築き…
現在は、生産の先駆者になり、幻と言われるほど希少な国産の黒イチジクのうちの多くを流通させているというのが富田農園でした。
味や食感
そんな佐賀・富田農園の幻の黒イチジク・ビオレソリエスの味の特徴は甘さ。
後を引かない上品さがありながら、濃厚で独特という甘さで…
通販での販売店（豊洲市場ドットコム）での実測値は、平均糖度が18度（高いものは20度超）にもなっているという甘さが自慢になっています。
また、生の黒イチジクでは、その甘い果肉からあふれる蜜も特徴の模様。
- 口の中でトロリととろける
- 完熟期には中からあふれ出す
という蜜のようなネットリとした甘さが自慢になっていました。
レシピ（ドライフルーツ・ジャム等）
そんな黒イチジク・ビオレソリエスを使い、今日の青空レストランでは紹介されるレシピは…
- サラダ
- ステーキ
- カレー
- ジャム
- スイーツ
等。
特にカレーは、ヨーグルトやスイーツによく合うという黒イチジクのドライフルーツ・ドライイチジクを…
いちじく 無花果 佐賀県産 富田俊秀さんのドライイチジク 黒いちじく ビオレソリエス 1袋 50g 常温 送料無料 ゆうパケット
あえてカレーのレシピに使ったというエスニックカレーです。
また、サラダはブルーチーズと生ハムのサラダ。
ステーキは、黒イチジクとマッシュルームを合わせたステーキソースで堪能します。
その他では、甘いフルーツらしいスイーツも登場する模様。
また、お取り寄せにもなる黒いちじくジャムも紹介されそうです。
通販・お取り寄せ、購入・販売
なお、富田農園のビオレソリエスは、ドライフルーツとジャムが青空レストランのお取り寄せになり、通販で販売。
一方、お取り寄せ専門サイト・うまいもんドットコムでは、ドライフルーツの他、希少な生の黒イチジクまで販売されていました。→佐賀県唐津 富田農園 「ビオレソリエス」
さらに、アマゾンや楽天の通販では…
- アマゾンで和スイーツ・羊羹（ようかん）
- 楽天でドライフルーツ
も販売されていて、お取り寄せで購入できます。（楽天では、佐渡の黒いちじく・ビオレソリエスを使ったジャムも販売中）
まとめ
まとめると…
- 11月3日の満点青空レストランは、黒いちじく！
- 宮川大輔＆中村仁美が、佐賀県で紹介！
- 珍しい農作物を栽培する富田農園のビオレソリエス！
- 日本・国産ではほとんど栽培されていないという希少な幻の黒イチジク！
- 高級・黒い見た目・希少性から、黒いダイヤとも呼ばれる幻のイチジク！
- 蜜のようなネットリとした甘さが自慢！
- レシピは、サラダ、ステーキソース、ドライフルーツのエスニックカレー、ジャム、スイーツ等！
- アマゾンや楽天の通販でも販売されていて、お取り寄せで購入可能！
でした。