ケンミンショー（11月16日）で、イカスミ汁が紹介！
沖縄ケンミン熱愛グルメ・イカスミ汁は、イカ墨で真っ黒になった汁物でイカそのものまで入ったイカ尽くしの郷土料理ですが…
今回は、そのレシピ・作り方や通販・お取り寄せ情報をチェックします。
秘密のケンミンショー 秘密のごちそう・11月16日
全国各地の秘密をカミングアウトする番組・秘密のケンミンSHOW。
秘密のごちそうや転勤ドラマ等で全国の知られざる秘密を紹介しています。
そんなケンミンショーの今日11月16日のテーマは…
- 沖縄ケンミン熱愛グルメ・イカ汁
- 転勤ドラマ・京都編
等。
中でも今回チェックするのは、秘密のごちそう。
ケンミンショーの代名詞で、全国各地の名物グルメ・熱愛グルメを紹介する人気企画です。
そんな秘密のごちそうとして今週のケンミンショーに登場するのは…
イカスミ汁・沖縄
イカスミ汁。
オキハム イカ汁 350g【イカスミ汁】【イカ墨汁】【いか墨汁】【沖縄土産】【沖縄お土産】【沖縄料理】
今日のケンミンショーでは、沖縄ケンミンの熱愛グルメと紹介される秘密のごちそうで…
農林水産省主催の農山漁村の郷土料理百選では、沖縄そばやゴーヤーチャンプルーと並び、沖縄県の郷土料理にもなっているご当地グルメです。
そんなイカスミ汁とは、その名のとおり、イカをレシピに使った味噌汁のような汁物。
具材にイカが入っているのはもちろん…
イカの墨（いか墨）まで使うことで、イカを丸ごと堪能できるというのが沖縄のイカスミ汁です。
そのため、見た目が真っ黒に染まった漆黒の汁物。
見た目はあまり見栄えしませんが…
身や脚だけでは味わえないイカのコクや旨みまで詰まっているというのが特長です。
レシピ・作り方
なお、いか墨やイカの身・脚以外で使われるれることのあるレシピは、豚肉や豆腐やニガナなどの葉野菜。
出汁は通常カツオ出汁等の味噌汁です。
また、作り方として色々あるようですが、一般的なのは…
- カツオ出汁を沸かし、豚肉を茹でる
- 豆腐、葉野菜、イカの身・脚も入れる（イカは最後に入れる場合もあり）
- 火を弱め味噌を溶く
- イカスミ（とイカ）を入れて一煮立ち
といった作り方。
途中までは通常の味噌汁のイカ入りといった作り方ですが…
やっぱりイカスミが入ることがポイントです。
通販・お取り寄せ、購入・販売
そんなイカスミ汁は、通販でも販売されていて、お取り寄せでも購入可能。
アマゾンや楽天の通販でも、レトルトパウチで具材も入ったイカスミ汁・イカ汁やレシピの1つとして使えるイカスミの小袋も販売されていました。
まとめ
まとめると…
- 11月16日のケンミンショーで、イカスミ汁が登場！
- 沖縄の郷土料理で、ケンミン熱愛の秘密のごちそう！
- イカがメインの汁物！
- 身や脚だけじゃなく、イカ墨まで入ったイカ尽くし！
- 真っ黒に染めるイカスミのコクや旨みが特長！
- レシピ・作り方は、いか墨やイカの他、カツオ出汁も使った味噌汁？
- 通販でも販売されていてお取り寄せで購入可能！
でした。