長崎おでんがケンミンショーで紹介！
2月28日のケンミンショーは全国おでん祭りで…
あご出汁＋魚の練り物というレシピ・作り方の長崎おでんも登場します。
そこで今回は、今日のケンミンショーで紹介される長崎おでんの通販・お取り寄せやレシピ・作り方をチェックします。
秘密のケンミンショー おでん
木曜夜のケンミンバラエティ・秘密のケンミンSHOW。
全国各地の知られざるグルメや文化をカミングアウトする番組です。
そんなケンミンショーの今日2月28日のテーマは、おでん。
寒い時期こそ食べておいしいおでんの中でも、各ケンミンが熱愛するご当地おでんの数々が紹介されます。
なお、今日のケンミンショーで紹介されるご当地おでんというのは…
- 長崎おでん
- 沖縄おでん
- 生姜味噌おでん（青森）
の3つ。
中でも今回チェックするおでんは…
長崎おでん
長崎おでんです。
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ちなみにこの長崎おでんは、その名のとおり長崎のご当地おでん。
今日のケンミンショーでは…
- 長崎ケンミン熱愛
- 練り物が主役
- 甘い出汁
と紹介されるおでんです。
あご出汁＋練り物（レシピ・作り方）
そんな長崎おでんのレシピ・作り方のポイントは、あご出汁＋練り物。
- 漁獲量は北海道に次ぐ第2位
- 種類の豊富さは第1位
という魚王国・長崎らしく、出汁も具も魚が味の決め手になっているようですが…
味付けはちょっと甘めのようなので、九州らしい調味料・柚子胡椒を使って食べることも多いようです。
ちなみに「あご出汁」というのはトビウオからとられる出汁。
300m位も飛ぶというトビウオは比較的筋肉質のため良い出汁が摂れる魚で、その出汁は高級品として知られていますが…
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そのトビウオのことを長崎を始めとした九州では「あご」と呼ぶことも多く、「あご」を使って作られる出汁が「あごだし」です。
一方、具材の主役は魚の練り物。
色々な種類の魚が獲れる長崎では、魚の練り物の種類も豊富で、おでんにもたくさんの練り物が入るのが一般的になっていました。
そのため、長崎おでんに使われる練り物は、定番のアジ・ごぼう天・いか天などの他、竜眼などの珍しい具材もある模様。
特に、ゆで卵をイワシ等のすり身で包んだかまぼこ・竜眼は、おせちなどにも使われる縁起物の長崎名物です。
通販・お取り寄せ、購入・販売
そんな長崎おでんは、通販でも販売されていて、お取り寄せで購入可能。
楽天やヤフーの通販でも、魚の練り物＋あごだしのセットの他…
- あごだし
- 練り物セット
お試し！【 おでん鍋 セット】七郎屋 おでんだね 7枚 揚げ蒲鉾 天ぷら とうふかまぼこ ちくわ 長崎 雲仙 かまぼこ お取り寄せ おつまみ【さつまあげ】
等も販売されていて、お取り寄せで購入できます。
まとめ
まとめると…
- 2月28日のケンミンショーは、おでん祭り！
- 全国各地のケンミン熱愛ご当地おでんの特集！
- その1つが、長崎おでん！
- 長崎県民の熱愛グルメ！
- レシピ・作り方のポイントは、あごだし＋練り物！
- あごだしはトビウオからとった高級出汁！
- 具材のメインは種類豊富な魚の練り物！
- 特に、ゆで卵を魚の練り物で包んだかまぼこ・竜眼は長崎名物！
- 味付けはちょっと甘めなので九州の調味料・柚子胡椒がよく合う？
- 楽天やヤフーの通販でも販売されていて、お取り寄せで購入可能！
でした。