たまり醤油・ぎん わらべうたが青空レストランのお取り寄せに！
3月9日の青空レストランでは…
- たまり醤油
- 愛知県知多郡武豊町
- 南蔵商店
- 大豆と天日塩
- 小麦は使わず水も少なく
- 3年熟成＆杉の桶の伝統製法
- 濃厚で贅沢な風味
という「ぎん わらべうた」がお取り寄せにもなります。
そこで今回は、今日の青空レストランのお取り寄せになるたまり醤油・ぎん わらべうたの特徴や通販・お取り寄せ情報（購入・販売）をチェックします。
（8月24日の青空レストランでは、愛知県の一色産うなぎが紹介されます）
青空レストラン しょう油
土曜の夕方に「うまーい」食べ物を紹介するグルメ番組・満点青空レストラン。
宮川大輔とゲストが全国の旬の食材やおすすめレシピ、話題のお取り寄せを紹介しています。
そんな青空レストランの今日3月9日のゲストはSKE須田亜香里。
ロケ地は地元・愛知県で、メイン食材は醤油です。
ちなみに過去の青空レストランでは、燻製しょうゆや鯛だし醤油、愛知の白醤油・しろたまり等が紹介されていますが…
（12月14日の青空レストランでは、下総醤油で有名な千葉・ちば醤油の下総ぽん酢醤油がお取り寄せになります）
たまり醤油
今週紹介される醤油は、たまり醤油。
南蔵商店 豆のたまり 3種セット(ぎん わらべうた・なじみ・つれそい) 各100ml たまり醤油 愛知県 武豊町
- 創業147年の老舗が作る
- 3年熟成により生まれる濃厚な旨み
と紹介されるたまり醤油を使い、ラーメン・モッツァレラチーズのたまり漬け（サラダ）・手羽先・せんべい・きんぴら等のレシピで堪能します。
ちなみに「たまり醤油」とは、今日の青空レストランの舞台である愛知県等の東海地方で名物の醤油。
小麦も使う普通の醤油に対し、たまり醤油には小麦がほとんど使われずに大豆がメインであるため…
- 旨味
- タンパク質
が豊富と言われています。
同時に、大豆の濃厚な味わいや独特の香りも特徴。
また、通常の醤油と比べると、トロリとしたとろみがついていることも多い濃厚さが特徴の醤油です。
南蔵商店（愛知・武豊）
そんな愛知のたまり醤油の中でも、今日の青空レストランで紹介されるのは、南蔵商店（みなみぐら）・青木弥右エ門の醤油。
愛知県知多郡武豊町（たけとよ）で150年近い（147年）歴史を誇る老舗のたまり醤油です。
ちなみにこの南蔵商店・青木弥右エ門は、たまり醤油やたまり醤油にはつきものの豆みそを作る醸造元。
杉の木桶での仕込みなど、昔ながらの伝統製法などがこだわりです。
また、たまり醤油は…
- 小麦を使わない
- 地元の丸大豆と天日塩で作る
- 使う水も少な目
- 三年かけてじっくり熟成
という製法も特徴。
そういったこだわりで生まれる、より濃厚な旨味や香りが自慢のたまり醤油です。
ぎん わらべうた
なお、南蔵商店・青木弥右エ門のたまり醤油の種類は…
- ぎん わらべうた
- つれそう
- なじみ
等。
特に今週の青青空レストランのお取り寄せにもなる「ぎん わらべうた」は…
- 搾らない生引きたまり
- 木桶から滴り落ちてくる
- 希少で贅沢な逸品
というたまり醤油です。
通販・お取り寄せ、購入・販売
そんな南蔵商店のたまり醤油・ぎん わらべうたは、今日の青空レストランオリジナルのお取り寄せになるため、日テレポシュレの通販で販売され、お取り寄せで購入可能。
また、アマゾンや楽天の通販では数は少ないですが、南蔵商店の醤油が販売されている他…
南蔵商店のたまり醤油も入った醤油セットなどもあり、お取り寄せで購入できます。
まとめ
まとめると…
- 3月9日の満点青空レストランは愛知県武豊町！
- たまり醤油がメイン食材！
- 愛知県のご当地調味料！
- 濃厚な味わいやとろみが特徴！
- 青空レストランで紹介されるのは、南蔵商店（みなみぐら）・青木弥右エ門のたまり醤油！
- 愛知県知多郡武豊町で150年近い歴史がある老舗の醸造元！
- 杉の木桶など、伝統製法で作る豆みそ・たまり醤油が看板商品！
- たまり醤油は、大豆と天日塩と少な目の水けで3年間熟成！
- 特に「ぎん わらべうた」は、搾らず滴り落ちる醤油だけを使う希少で贅沢生引きたまり！
- レシピは、ラーメン・モッツァレラチーズのたまり漬け（サラダ）・手羽先・せんべい・きんぴら等！
- 通販でも販売されているので、お取り寄せでも購入可能！
でした。
（8月24日の青空レストランでは、愛知県の一色産うなぎが紹介されます）