真砂の豆腐(青空レストラン)通販・お取り寄せ、レシピ(肉豆腐・燻製豆腐・揚げ出し等)・作り方は?島根県益田市まさご

真砂の豆腐が青空レストランで紹介!

2月9日の青空レストランは…

  • 島根県益田市の木綿豆腐
  • 地元の大豆と山里の伏流水をレシピに使用
  • 作り方は昔ながらの伝統製法・直火の釜炊き
  • 大豆の風味(香りや味)が凝縮された濃厚な味が自慢

という「真砂の豆腐(まさご のとうふ)」が登場し、揚げだし豆腐・肉豆腐・熟成燻製豆腐(岩豆腐の燻製)等のレシピで堪能しそうです。

そこで今回は、今日の青空レストランで紹介される真砂の豆腐の特徴やレシピ、通販・お取り寄せ情報をチェクします。

青空レストラン 豆腐

宮川大輔の「うまーい」でおなじみのグルメ番組・満点青空レストラン。

毎週土曜の夕方に、日本全国の美味しい食材や話題のお取り寄せ、絶品料理やオススメレシピを紹介しています。

そんな青空レストランの今日2月9日のゲストは、キングオブコントで王者になった芸人・かまいたち(山内・濱家)。

紹介する食材は豆腐です。

ちなみに青空レストランでは過去に、岩手の3色木綿豆腐が紹介されていますが…

青空レストラン 嵯峨豆腐店(岩手)3色の木綿豆腐 お取り寄せ・通販、レシピ
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真砂の豆腐(まさご)

今回紹介されるのは、真砂(まさご)の豆腐。

岩豆腐の燻製 まさご 燻製豆腐 80g【島根県益田市】

今日の青空レストランでは…

  • 大釜を使った直火炊きで作る
  • 島根の大豆と山里の伏流水を使用
  • 極上の木綿豆腐
  • 大豆が凝縮された芳醇な香りと濃厚な味わい

等として登場し、揚げだし豆腐・肉豆腐・味噌汁・燻製豆腐(岩豆腐の燻製)等のレシピも紹介されるのが、真砂の豆腐です。

島根県益田市

ちなみにこの真砂の豆腐の「真砂(まさご)」とは、島根県益田市のある地区名の1つ。

その真砂地区の人たちが作った会社の名前も真砂(まさご)で…

そこで作られているのが、真砂のとうふです。

そんな真砂の豆腐の特徴の1つが、島根・益田・真砂などにこだわった原料。

特に豆腐のメインになる大豆は島根県産の大豆で…

豆腐作りに欠かせない水は、益田市の真砂地区の里山・日晩山の伏流水が使われているようです。

直火釜炊きで風味豊かな手作り豆腐

また、昔ながらの製法もこだわりの1つ。

風呂釜のような大きな釜を使い、直火の手づくりで作ることにより生まれる大豆を炒ったような香ばしい香りが自慢です。

また、手作りでゆっくり固めることにより、「立っている」と言われる豆腐になる模様。

密でキメ細かな豆腐で、歯ごたえのある食感や濃縮される大豆の風味も味の自慢です。

レシピ(揚げだし豆腐・肉豆腐・味噌汁・燻製豆腐(岩豆腐の燻製)等)

そんな真砂の豆腐を使って今日の青空レストランで紹介されるレシピは…

  • 揚げだし豆腐
  • 肉豆腐
  • 味噌汁
  • 燻製豆腐(岩豆腐の燻製)

等になる模様。

味噌汁の他、煮崩れしにくそうな「立っている豆腐」に向きそうな…

  • 牛肉と豆腐の煮物・肉豆腐
  • 木綿豆腐を衣で包んで揚げて出汁をかける揚げ出し豆腐

等は豆腐料理の定番レシピです。

一方、珍しいレシピになりそうなのが、燻製豆腐(岩豆腐の燻製)。

固豆腐に仕上げた豆腐を生味噌と酒粕に漬けて熟成し、じっくり燻製にするという熟成燻製豆腐で…

通販・お取り寄せ・購入・販売

今日の青空レストランのお取り寄せの1つにもなります。

岩豆腐の燻製(熟成 燻製豆腐・青空レストラン)お取り寄せ・通販可!購入・販売・レシピ・作り方は?島根・益田・真砂
燻製豆腐・岩豆腐の燻製が青空レストランのお取り寄せで紹介! 2月9日の青空レストランは、島根県益田市の真砂の豆腐で… 固豆腐を使用 生味噌や酒かすに漬け込...

なお、燻製じゃないそのままの真砂の豆腐は、今日の青空レストランのお取り寄せにはならず。

真砂によると、現在はお取り寄せ対応や地方発送等の業務は休止している(再開時期は真砂のホームページで告知するが現在未定)ようで…

アマゾンや楽天の通販でもお取り寄せ情報は見つかりませんでした。

なお、真砂のとうふ公式ページでは、通販点はありませんでしたが、店舗販売店は掲載。

現在は…

・島根県益田市
キヌヤ ショッピングセンター、東町店、中吉田店、緑ヶ丘店、西益田店、遠田店
イズミ益田店
Aコープ益田中央店、ラポ遠田店
・島根県浜田市
キヌヤ 笠柄店、プリル店
・山口県萩市
キヌヤ 菊が浜店、平安古店

が挙がっていました。

まとめ

まとめると…

  • 2月9日の満点青空レストランは島根県!
  • 宮川大輔&かまいたちが、益田市で真砂の豆腐を紹介!
  • 作り方は、大釜を使った直火炊きの手作り豆腐!
  • 地元の大豆や伏流水をレシピに使って作る!
  • 大豆の豊かな風味や、「立っている豆腐」を言う食感が特徴!
  • 紹介されるレシピは、揚げだし豆腐・肉豆腐・味噌汁・燻製豆腐(岩豆腐の燻製)等!
  • 燻製豆腐(岩豆腐の燻製)は、青空レストランのお取り寄せとして販売されるので、通販でも購入可能!
  • 販売店舗は、益田市をはじめとした島根県などのスーパー!

でした。

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