満点青空レストラン

塩糀の干物が青空レストランのお取り寄せに登場！3月2日の満点青空レストランは静岡県焼津市の甘鯛ですが、そのレシピやお取り寄せになるのは… 塩糀に漬けこんでから干物にする独自製法 静岡・焼津・ヤマクニ水産の朝干しの塩糀干物・あまだいの朝干しで...

甘鯛の干物（朝干し）が青空レストランのお取り寄せで紹介！3月2日の満点青空レストランは静岡県焼津市の甘鯛で…、塩麹で漬けた甘鯛の干物・朝干しの他、昆布締めの握り寿司やウロコごと揚げる松笠揚げ、煮付け・刺身・雪見鍋といったレシピも紹介されます...

宮城・東松島の皇室献上の海苔が青空レストランのお取り寄せで紹介！2月23日の青空レストランは、宮城県東松島市矢本の大曲浜産の皇室献上のりが紹介され… 焼のり・厳選 寒風一番摘み ばら干し 生海苔佃煮といったアイザワ水産（名人・相沢太さん）の...

のりうどんが青空レストランのお取り寄せで紹介！2月23日の青空レストランは宮城県東松島市の皇室献上海苔が紹介されますが…その海苔を練り込んだ「のりうどん」が乾杯メニューのちゃんこ鍋のレシピに使われ、お取り寄せにもなります。そこで今回は、今日...

一本釣りのハイカラ漁で釣る寒サバが青空レストランで紹介！2月16日の満点青空レストランは千葉県鴨川市で… 一本釣りのハイカラ漁で釣る 脂ノリがイイ旬の真サバ（マサバ） ブランド鯖にも負けない味という寒サバ釣りに挑戦し、一夜干しやシメ鯖等のレ...

煎り酒が青空レストランのお取り寄せで紹介！2月9日の青空レストランは島根県益田市の豆腐ですが… 日本酒に梅干しと鰹節を入れて煮詰める作り方 室町～江戸時代の醤油のような万能調味料という煎り酒（いりざけ）が豆腐レシピに使われ、丸新醤油の煎り酒...

真砂の豆腐が青空レストランで紹介！ 島根県益田市の木綿豆腐 地元の大豆と山里の伏流水をレシピに使用 作り方は昔ながらの伝統製法・直火の釜炊き 大豆の風味（香りや味）が凝縮された濃厚な味が自慢 2019年に青空レストランで紹介された 揚げだし...

燻製豆腐・岩豆腐の燻製が青空レストランのお取り寄せで紹介！2月9日の青空レストランは、島根県益田市の真砂の豆腐で… 固豆腐を使用 生味噌や酒かすに漬け込んで熟成 半日かけて燻製 チーズのように濃厚になるという熟成燻製豆腐・岩豆腐の燻製がお取...

巨大シイタケ・鳥取茸王（たけおう）が青空レストランで紹介！2月2日の満点青空レストランでは、鳥取県鳥取市で… 椎茸界の王様 巨大な大きさ 肉厚な厚さ 旨味やジューシーさも特徴 山アワビ 高級ブランド等と言われるシイタケ・鳥取茸王（とっとりた...

芋蜜のムースプリンが青空レストランのお取り寄せで紹介！1月26日の青空レストランは、三重県の干し芋・きんこ芋が紹介され、そのレシピ・お取り寄せとして… 希少な隼人芋から作る芋蜜シロップ きんこ芋もゴロゴロ 上田商店のさつまいもの干し芋スイー...