ホロホロ鳥の水炊き＆燻製が青空レストランで紹介！
6月27日の青空レストランでは…
- 柔らかくジューシーな食鳥の女王
- アフリカ原産で寒さに弱いので国産は希少
- 石黒農場では温泉を利用して飼育している
というホロホロ鳥を使った水炊き（スープと肉）や燻製が、岩手県からのお取り寄せとして登場します。
そこで今回は、今日の満点青空レストラン・青空宅配便で紹介されるホロホロ鳥の水炊きなどの通販・お取り寄せ情報（購入・販売）や特徴をまとめます。
青空レストラン 青空宅配便
土曜の夕方のグルメ番組・満点青空レストラン。
宮川大輔とゲストが全国の「うまーい」食材やオススメの地元レシピや話題のお取り寄せを紹介しています。
そんな青空レストランの今日6月27日は、宅配便形式で送られる旬の食材をスタジオで調理する青空宅配便。
先週・先々週に引き続く第3弾で…
宮川大輔とゲストの陣内智則が旬の食材を堪能します。
なお、今日の青空宅配便で紹介される食材やレシピというのは…
等。
中でも今回チェックするのは…
ホロホロ鳥
ホロホロ鳥です。
満天青空レストラン ホロホロチョウ ほろほろ鳥 石黒農場 国産 ホロホロ鳥［燻製詰合せ (1羽分セット)］安心の国内農場直送【送料無料】
ちなみにホロホロ鳥とは食用の鶏の一種で、読み方はホロホロチョウ。
キジの仲間ですが、鶏の中間といった感じの鳥肉で、クセのない味わいや柔らかジューシーな食感が特徴になっていました。
特にヨーロッパではその肉質やコクのある味わいが人気のホロホロ鳥。
食鳥の女王とも呼ばれ、フランスなどでは高級食材としても知られています。
そんなホロホロ鳥ですが、原産はアフリカ大陸で寒いのが苦手。
そのため日本ではあまり多くは育てられていませんが…
岩手・石黒農場
その貴重な国産ホロホロ鳥の1つが、今日の青空レストランで紹介されり石黒農場のホロホロ鳥です。
ちなみにこの石黒農場は、岩手県花巻市の山奥にあるホロホロ鳥専門牧場。
冬には雪が降り、ホロホロ鳥が苦手とする寒い岩手にある牧場ですが…
花巻温泉の温泉水を使った床暖房などで温かい環境を作ることで、国産は多くないホロホロ鳥を育てています。
そんな石黒農場のこだわりは、大自然の中でじっくり育てられる環境やこだわりのエサ。
特にこだわりのエサには、薬が使われていないだけじゃなく…
エサに入れるために米から生産しているというのも特徴です。
水炊き＆燻製
そんな石黒農場ですが、飼育だけじゃなく、加工や販売まで行うホロホロ鳥の専門牧場。
特に…
- 独自の製法で燻製する
- 地元の桜チップをたっぷり使用
- 農場の窯でベテラン職人が作る
という燻製は、その香りやジューシーな食感等の評価が高い逸品として知られています。
一方、今日の青空レストランのレシピになるのは、ホロホロ鳥の水炊き。
具材になるモモ肉や手羽だけじゃなく、スープになる鶏ガラまで希少な国産ホロホロ鳥というう贅沢な水炊きです。
通販・お取り寄せ
そんなホロホロ鳥の水炊きや燻製は、今日の青空レストランのお取り寄せの1つ。
また、アマゾンや楽天の通販では、ホロホロ鳥の燻製の他、ハムやウインナーやジャーキー等の石黒農場の加工食品も販売されていて、お取り寄せで購入できます。
まとめ
まとめると…
- 6月27日の満点青空レストランは青空宅急便！
- 全国の旬の食材を宅配便形式でお取り寄せ！
- 宮川大輔＆ゲスト（今週は陣内智則）が堪能！
- その1つが、ホロホロ鳥！
- 柔らかジューシーな食感が人気の食鳥の女王！
- アフリカ原産で寒さに弱いので国産は希少！
- 岩手県花巻市の石黒農場では温泉の温かさで育てる！
- 米まで作り薬は使わないこだわりのエサで育てる！
- ミシュラン星付きシェフも使う高評価の国産ホロホロ鳥！
- 特に独自製法の燻製は人気？
- 青空レストランでは、スープの鶏ガラもホロホロ鳥の水炊きがレシピに！
- 通販でも販売されていて、お取り寄せで購入可能！
でした。