鉄腕ダッシュのカレーのレシピが公開！
3月22日の鉄腕ダッシュでは、TOKIO長瀬が作り続けているDASHカレーの特集があり…
- スパイス（カレールー）
- 具材
- 隠し味
等の完全レシピが紹介され、作り方動画も公開されました。
また、3月29日の放送では最後の仕上げとして使われるキムチとブルーチーズの入れ方も紹介！
そこで今回は、今日の鉄腕ダッシュで紹介されるDASHカレーのレシピ・作り方をまとめます。
鉄腕ダッシュ DASHカレー
日曜夜に放送されているTOKIOの番組・鉄腕DASH。
4人になっても、農家・島開拓・カレー等、兼業アイドル・TOKIOの本領を発揮しています。
そんな鉄腕ダッシュの3月22日のテーマは2つ。
- DASHカレー
- DASH島
です。
中でも今回チェックするのは、今日3月29日の鉄腕ダッシュで完結するDASHカレー。
最近何かと話題のTOKIO長瀬が中心となって、約2年も作り続けているDASHカレーの特集です。
ちなみに鉄腕ダッシュのカレー特集はインドのスパイス編からスタート。
その後は各地のカレーを食べたたり、スパイスづくりから始めるカレールー等も作ってきましたが…
そのダッシュカレーが遂に完成し、その全レシピや作り方動画も完全公開しています。
レシピ・作り方
なお、これまでのDASHカレーで長瀬が使ってきたレシピは…
- ターメリック・内藤とうがらし・コリアンダー・ショウガ・クミン・シナモン・カルダモン・ガーリック
等のスパイスの他…
- すりおろし玉ねぎ・トマト・リンゴ・ハチミツ
- ローリエ・塩・ブイヨン・カレー粉
等で作るカレールー。
また、具材は野菜の他、脂身の甘さが特徴の豚肉・古代豚のバラ肉です。
一方、3月22日の放送で紹介されたのは…
- いちご（酸味）
- ビール（苦み）
- 珍味・塩辛（コク）
等の隠し味。
さらに3月29日のスペシャルでは、味の決め手になるキムチ＆ブルーチーズで仕上げます。
なお、これらを使ったダッシュカレーの完全レシピは…
【材料A】
・カレールー… 170g
・玉ねぎ… 300g 1個半分(薄切り150g/くし形切り150g)
・ニンジン… 80g(半個分)
・ジャガイモ(男爵)… 170g(1個半分)
・豚バラ肉(ブロック)… 150g
・豚肩ロース肉(ブロック)… 150g
・すりおろしニンニク… 13g ・水… 800ml
・塩、こしょう…各少々
・油…180g
【材料B】
・すりおろしニンニク… 6g (小さじ1)
・バター…15g
・塩… 2g(小さじ1/4)
・ビール(苦味強め)… 30cc(大さじ2)
・イチゴ果汁(2～3個分)…25cc(大さじ1と小さじ2)
・塩辛の汁…小さじ1と1/2
・キムチ
・ブルーチーズ
等。
作り方が…
- 野菜の皮でだしを取りつつニンジン（乱切り）とジャガイモ（8等分）を下茹でする
- ジャガイモは素揚げして、玉ねぎは半分ずつ薄切りと櫛切りにする
- 豚バラは8ミリ厚をじっくり焼いて脂を引き出してから肩ロース2.5センチ厚も焼く
- 肉の脂で薄切り玉ねぎをすりおろしにんにく13gと一緒に炒める
- その炒め玉ねぎに野菜の皮の出汁600ccを入れ、肉・にんじん・じゃがいもを煮込む（ローリエも入れる）
- オリジナルのカレールーを入れて溶かす
- 油でサッと炒めた櫛切り玉ねぎ・バター15g・すりおろしにんにく小さじ1・塩小さじ1/4
- 隠し味にビール（苦み）大さじ2・イチゴのしぼり汁（酸味）25cc・塩辛のタレ（コク）小さじ1.5を入れて混ぜる
- 刻んだブルーチーズ10g（ポークカレー2020）かキムチの汁だけ小さじ2（ワイルドポークカレー）を混ぜて仕上げる
です。（TOKIO長瀬の作り方動画はこちら）
まとめ
まとめると…
- 3月22日＆3月29日の鉄腕ダッシュで、ＤＡＳＨカレーが放送！
- TOKIO長瀬が中心にオリジナルカレー作りに挑戦中！
- 約2年かかったカレーが遂に今秋完成？
- 完全レシピや作り方も公開！
- ターメリック・内藤とうがらし・コリアンダー・ショウガ・クミン・シナモン・カルダモン・ガーリック等のスパイスでカレールーを作る！
- 具材は野菜と油の甘い古代豚のバラ肉！
- 隠し味には、いちご（酸味）・ビール（苦み）・珍味の塩辛のタレ（コク）が使われる！
- 完全レシピや作り方動画も公開中！
- 3月29日の放送では、仕上げに使うキムチとブルーチーズの入れ方も紹介！
- 具体的なレシピ・作り方も要チェック！
でした。