悪魔の糞と呼ばれるカレースパイス・ヒングが鉄腕ダッシュに登場？
7月8日の鉄腕ダッシュでは俺たちのDASHカレーが放送され、TOKIO長瀬がインドで…
- 悪魔の糞と呼ばれる
- 強烈な臭いが特徴
- 油で加熱すると玉ねぎのような香り
という香辛料を見つけますが、そんなカレースパイスとして有名なのが、ヒング（アサフェティダ・ヒーング・アギ）です。
そこで今回は、今日の鉄腕ダッシュで紹介されるカレースパイス・悪魔の糞・ヒング（ヒーング・アサフェティダ・アギ）の特徴や通販・お取り寄せ情報をチェックします。
鉄腕ダッシュ 俺たちのDASHカレー・インド TOKIO長瀬
4人になっても奮闘するTOKIOの番組・鉄腕DASH。
メンバーがあらゆることにチャレンジする兼業アイドル番組です。
そんな鉄腕ダッシュの今日7月8日のテーマは2つ。
- 俺たちのDASHカレー（インド・スパイス）
- DASH島（ユリ根、春雨）
がテーマです。
中でも今回チェックするのは、俺たちのDASHカレー。
TOKIOのメンバーが、自分たちで作る最高のカレーを求めて材料から探し出す企画で…
今回からはインド編がスタートします。
なお、今日の鉄腕ダッシュでインドに向かったのは、TOKIO長瀬智也。
カレーの味を見極めるという意外な才能を開花させた長瀬が、カレーの本場・インドに向かい…
悪魔の糞（カレースパイス）
カレーに欠かせないスパイスを探し出します。
そして、そのカレースパイスというのが、通称・悪魔の糞（フン）というスパイス。
悪魔の糞の名のとおり、今日の鉄腕ダッシュでは…
- 今まで嗅いだこともない強烈な臭い
- DASH島の漂着物以上の異臭
- 悪魔のスパイス
等と紹介されそうなカレースパイスです。
ヒング
ちなみに、インドで悪魔の糞と呼ばれるカレースパイスとして有名なのは、ヒング（ヒーング）。
ヒーング Hing 【100g】 / アサフェティダ Asafoetida カレー レビューでタイカレープレゼント あす楽
アサフェティダ（アサフェティーダ、アサフォーティダ）とも呼ばれ、和名ではアギ（阿魏）という植物から作られる香辛料スパイスです。
そんなヒング（アサフェティダ、ヒーング・アギ）は、高さ3mにもなるというセリ科の植物。
その植物の茎から採取できる樹脂（アサ（樹脂の意味））を乾燥させてできるスパイスです。
悪臭・臭い
また、別名のアサフェティダの「フェティダ」とはラテン語で「悪臭がある」という意味の模様。
「悪臭がある樹脂」という名のとおり、匂い（ニオイ）というか、臭いが特徴のスパイスです。
特に、パウダーや顆粒のままだと、辛みや苦みよりも臭いが目立つことが多いというヒング（アサフェティダ）。
ニンニクやドリアンにも例えられる独特の香りが特徴のスパイスです。
カレー等インド料理の隠し味
そんな臭いで有名なヒングですが…
油で熱すると臭いから匂いへと変わっていく模様。
「炒めた玉ネギのよう」と例えられるように、香りやコク、旨みを加えてくれるのが人気の秘密です。
そのためインド料理では、隠し味としてレシピに使われる調味料・スパイスとなっているヒング。
肉や魚を焼く前に知りつける他、特に豆料理や野菜料理といったレシピと相性のいい香辛料のようで…
ダルカレー・豆カレーの仕上げに欠かせないというカレースパイスにもなっています。
お取り寄せ・通販、購入・販売
そんなヒングは、アマゾンや楽天の通販でも販売されていて、お取り寄せで購入可能。
日本ではそれほど知名度が高くないため、取り扱っている店舗は少ないようですが、ヒングという名の他…
- 悪魔の糞
- アサフェティダ（アサフェティーダ、アサフォーティダ）
- アギ（阿魏）
等の商品名でも販売されていて、お取り寄せで購入できます。
まとめ
まとめると…
- 7月8日の鉄腕ダッシュで、俺たちのDASHカレーが放送！
- TOKIO長瀬がインドに出張！
- カレーに欠かせないスパイスを探す！
- 紹介されるカレースパイスは、通称・悪魔の糞！
- 悪臭とも言われる臭いが特徴！
- そんな特徴で有名なカレースパイスと言えば、ヒング（アサフェティダ・ヒーング・アギ）！
- ニンニクやドリアンにも例えられる独特のにおいが特徴！
- でも、油で加熱すると炒めた玉ねぎのような香り・コク・旨みに？
- インド料理の隠し味として人気の調味料（香辛料スパイス）
- ヒングはアマゾンや楽天の通販でも販売されていて、お取り寄せで購入可能！
でした。
（3月22日の鉄腕ダッシュではTOKIO長瀬が中心となって約2年かかってついに完成するDASHカレーの完全レシピが公開されます）
