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得する人損する人 焼きそばレシピ・作り方(木下シェフ・水野美紀)

焼きそばのレシピ・作り方が得損で紹介!

6月7日の得する人損する人では、フレンチの木下シェフが…

  • ベチャベチャ(水・油)にならない
  • 麺がパリッとする

等、水野美紀に正しいソース焼きそばのレシピ・作り方を添削しました。

そこで今回は、今日の得する人損する人で紹介された木下シェフ流のソース焼きそばのレシピ・作り方をチェックします。

得する人損する人(得損)・シェフのレシピ添削

料理や掃除の得する情報を紹介している番組・得する人損する人。

家事が得意な芸能人が扮する特損ヒーローズの他、最近は一流の料理人・職人が披露する料理などを増えています。

そんな得する人損する人の今日6月7日は2時間スペシャル。

テーマも…

  • レシピ添削
  • スターシェフの朝ごはん
  • キッチンダメ出し
  • 高校生料理対決

と盛りだくさんです。

中でも今回チェックするのは、レシピ添削。

芸能人が作る料理の定番レシピを一流シェフがダメ出し、よりおいしくなる様な得ワザを紹介する企画です。

ちなみに、過去の特損のレシピ添削では…

のレシピ・作り方も紹介されていますが…

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焼きそば

今日の得する人損する人で紹介されたレシピ添削は、焼きそば。

ソース焼きそばの正しい作り方を一流シェフが添削しています。

なお、一般的なレシピで焼きそばを作り、シェフに作り方を教えられたのは今回も新レギュラーの水野美紀。

一方、水野美紀のソース焼きそばの作り方をダメ出しし、正しい作り方を紹介したのは木下シェフです。

ちなみにこの木下シェフは、世界の渡部が紹介したスターシェフ。

恵比寿のフランス料理・鉄板焼きの店・オーギャマンドトキオのシェフで…

特損では、フレンチ界の鉄板番長として登場しました。

なお、今日の得する人損する人で水野美紀が使ったのは、市販のソース焼きそばのセット等を使ったレシピですが…

  • ベチャベチャになる
  • 油っぽくなる
  • 水っぽくなる

というのが悩み。

一方の木下シェフも、同じレシピ・ガスコンロ・フライパンを使い、主婦目線ですぐマネできるというソース焼きそばの作り方でしたが…

パリパリ食感になるというソース焼きそばでした。

作り方・レシピ(ベチャベチャしないソース焼きそば)

ちなみにこの木下シェフ流のソース焼きそばの作り方のポイントは…

  1. 野菜の切り方
  2. 具材の炒め方
  3. 仕上げ方

の3点。

特に…

  • 野菜は千切りにして炒める
  • 具材は別々に炒める
  • 炒める時は水を入れるのはNG

というのが、焼きそばがベチャベチャにならずパリッとするポイントでした。

なお、具体的なレシピ・作り方は…

  1. 野菜は全部細切りにする(麺に絡まりやすい)
  2. フライパンにサラダ油を入れしっかり温める
  3. 豚肉をカリカリに焼く
  4. 野菜を入れ、1分だけ炒める
  5. 麺をレンジで約20秒温め、ほぐす
  6. 炒めた具材に粉末ソースの3割を入れ一緒に炒める
  7. (ボウルなどで)麺とサラダ油(少量)と粉末ソースの残り(7割)を和える
  8. 野菜等の具材を取り出してから同じフライパンで麺を炒める
  9. 野菜等の具材をフライパンに戻して、サッと炒めて麺と絡める

で完成。

ベチャベチャになってしまう悩みを解消し、パリッとした麺の食感が好評なソース焼きそばのレシピ・作り方でした。

まとめ

まとめると…

  • 6月7日の得する人損する人で、一流シェフの添削レシピが紹介!
  • 今回は水野美紀のソース焼きそばをダメだし!
  • フレンチ鉄板焼きの木下シェフが作り方を披露!
  • ベチャベチャ(水っぽい・油っぽい)になる悩みを解消!
  • パリッとした麺が好評のソース焼きそば!
  • 特別なレシピはなく、簡単にマネできる作り方!
  • 作り方のポイントは、野菜の切り方・具材の炒め方・仕上げ方!
  • 野菜は千切り・具材を麺は別で炒める・水を入れるのはNG!

でした。

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