上州地鶏(青空レストラン・群馬)お取り寄せ・通販可!すき焼き鍋、手羽先の鳥肉

上州地鶏が青空レストランのお取り寄せで紹介!

9月15日の青空レストランでは…

  • 群馬のブランド鳥肉
  • 国産最大級の大きさ
  • 餌に梅酢と桑の葉
  • ジューシーさと旨みが自慢
  • 軍鶏の血をひく純国産鶏

という上州地鶏(じょうしゅうじどり)が登場し、すき焼きや手羽元(エスニック煮込み)等がレシピ・お取り寄せになります。

そこで今回は、上州地鶏の特徴や通販、今日の青空レストランで紹介される上州地鶏レシピ・お取り寄せをチェックします。

満点青空レストラン 地鶏・鳥肉

毎週土曜日の夕方に「うまーい」グルメを紹介する番組・満点青空レストラン。

MC宮川大輔とゲストが、話題の食材やオススメレシピ、絶品お取り寄せを紹介しています。

そんな青空レストランの今日9月15日のゲストは、藤田ニコルん。

メイン食材は地鶏の鶏肉です。

ちなみに青空レストランでは、東京しゃもや長野の真田丸、山梨の甲州地どり等、過去にも色々な地域のブランド地鶏や鳥肉が紹介されていますが…

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上州地鶏

今日登場するのは、甲州ではなく上州。

群馬県榛東村(しんとうむら)で紹介されるブランド地鶏肉・上州地鶏(じょうしゅうじどり)です。


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ちなみにこの上州地鶏は、今日の青空レストランでは…

  • 日本最大級の地鶏
  • 群馬県のブランド地鶏
  • 濃い旨味、みずみずしくジューシーな肉質
  • ジューシー&プリップリ
  • 桑の葉・梅酢を食べて育つ

と紹介される鳥肉。

また、すき焼き・手羽煮・炭火塩焼き・チーズカツレツ等のレシピが登場し、さらに、すき焼きや手羽元はお取り寄せにもなります。

国内最大級の群馬のブランド地鶏

そんな上州地鶏は、群馬で約30年の歳月をかけてたどり着いたというブランド鶏。

今から約10年ほど前にエサを改善したことにより肉質が向上し、上州地鶏と名付けられました。

が、その上州地鶏が約3年前に大幅リニューアルしモデルチェンジ。

再びエサを改善しただけじゃなく…

  • 父に軍鶏
  • 母方も貴重な国産鶏・紅桜と小雪

をもつという純国産地鶏です。

ちなみに上州地鶏の見た目は、シャモのような有色の鶏。

そして何より、純国産最大級とも言われる大きさが特徴の地鶏です。

なお、そのサイズは大きいものでは約3キロにもなるという上州地鶏。

普通の鶏に比べると、約3倍以上の大きさになるとも言われています。


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梅酢と桑の葉を食べジューシーで旨みのある味に

一方、上州地鶏の味の特徴として挙がっていたのは…

  • みずみずしくジューシー
  • 味わい深い旨味

という肉質。

今日の青空レストランでも紹介されるようなジューシーでプリップリな食感や濃い旨味が自慢になっています。

なお、この美味しい肉質を生んでいる秘密の1つは、こだわりのエサに混ぜ込んだ2つに模様。

それが…

  • 梅酢
  • 桑の葉

でした。

なお、保水性の高いジューシさと生むというのは梅酢。

全国的な梅の産地として知られる群馬の中でも特に有名な(ぐんま三大梅林の1つ)榛名山麓の梅林の梅酢でした。

一方、健康で旨みのある肉質に育てるために与えているのは桑の葉の模様。

梅酢だけじゃなく、蚕のエサにもなる桑の葉まで資料に含まれているというのは、世界遺産・富岡製糸場を有する群馬県らしい地鶏でした。

レシピ(すき焼き・手羽元煮込み等)

そんな上州地鶏を使い、今日の青空レストランで披露されるレシピは…

  • 炭火焼き・塩焼き(ぼんじり・もも肉)
  • 手羽煮(手羽元のエスニック煮込み)
  • チーズカツレツ
  • すき焼き

等。

定番の炭火焼きは、ぼんじりやモモ肉などの塩焼きになりそうです。

また、揚げ物は、チーズを肉で包んで揚げることによりチーズがトロトロになるというチーズカツレツ。

また、大きさが特徴的なため、鍋物やシチュー・カレーなどにも合うという上州地鶏の手羽先や手羽元ですが…

今日の青空レストランは、手羽先のエスニック煮込みという煮物(手羽煮)が登場しそうです。

さらに乾杯メニューは、上州地鶏すき焼き(鳥すき)。

上州地鶏のモモ肉・むね肉・つくねの他、鶏油(チキンオイル・チーユ)まで使ったというすき焼きですが…

下仁田ネギやしらたきを入れれば、より群馬らしい鳥すき焼きになりそうです。

通販・お取り寄せ、購入・販売

なお、今日の青空レストランのオリジナルのお取り寄せになるのは、この上州地鶏のすき焼きセットと鶏肉(もも&手羽元)セットなので、通販で購入可能。

また、楽天やアマゾンの通販では、上州地鶏の…

  • すき焼きセット
  • 鍋セット
  • 手羽先(煮込み)
  • 丸鶏(特大)
  • チャーシュー

等が販売されているので、お取り寄せでも購入できます。

まとめ

まとめると…

  • 9月15日の満点青空レストランは、群馬県榛東村!
  • 宮川大輔&藤田ニコルんが、群馬のブランド鶏肉を紹介!
  • 名前は上州地鶏(じょうしゅうじどり)!
  • 大きい鳥では3倍以上の約3キロにもなる巨大な大きさの地鶏!
  • 群馬らしい梅酢と桑の葉を含むエサを食べて育つ!
  • ジューシーさと旨みが自慢の鳥肉!
  • 軍鶏の血をひく純国産地鶏!
  • レシピは、炭焼き・チーズカツレツ・手羽煮・すき焼きなど!
  • 鳥すき(すき焼き)や手羽元などはオリジナルのお取り寄せでも販売!
  • 楽天やアマゾンの通販では、すき焼き鍋セットの他、手羽先やチャーシューに丸鶏まで販売されていて、お取り寄せで購入可能!

でした。

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