10月20日の青空レストランで、おせちが紹介！
- 合鴨ロース
- ふかひれ姿煮
- 酢豚（酢＆あつぎ豚）
- 辛子明太子
- サツマイモ・五郎島金時
- ヒオウギ貝
- ほたるいか
- 寒ブリ
- 〆金華さば
- こぶ黒のローストビーフ
- 黄金いくら
- オリーブ車海老
- 糸島メンマ
- まるしいたけ
等をレシピに使い、青空レストランおせちプロジェクトが完成します。
そこで今回は、青空レストランおせちに使われる食材や通販・お取り寄せ（購入・販売）をまとめてチェックします。
（2019年8月10日の青空レストランでは、青空レストランおせち2020の先行予約も開始も発表されています）
満点青空レストラン おせち
土曜の夕方に「うまーい」グルメを紹介する番組・満点青空レストラン。
MC宮川大輔とゲストが全国各地に向かい、絶品食材やおすすめレシピ、厳選したお取り寄せを紹介しています。
そんな青空レストランの今日10月20日では、おせちが完成します。
ちなみにこの「おせち」とは、青空レストランで紹介してきた食材を使い、おせちを完成させようという企画。
10年分の食材の中から厳選し、豪華な3段重ねのおせちを作りますが、そのおせちが、ついに今日完成します。
合鴨ロース・滋賀
そして、その食材の1つというのが、合鴨ロース。
- 滋賀・長浜（琵琶湖）
- 一湖房
- 長期飼育した合鴨のロース煮
という食材で、通販でも販売していて、お取り寄せでも購入できます。
ふかひれ姿煮・宮城
また、ふかひれ姿煮もおせちに入る模様。
- 宮城
- 石渡商店
- 気仙沼産ヨシキリザメ
- 牡蠣のオイスターソース煮
というフカヒレ姿煮で、ひかひれもオイスターソースも通販でお取り寄せできます。
金華さば・宮城
フカヒレと同じく、宮城の食材で登場するのが、金華さば。
宮城の鯖として、様々なテレビでも紹介されているブランド魚ですが…
青空レストランおせちには、金華さばのシメ鯖・〆金華さばになるようです。
酢豚（玄米黒酢＆あつぎ豚）
酢豚は…
- うすいファーム（神奈川）・あつぎ豚
- 桷志田（鹿児島）・玄米黒酢
を使ったレシピ。
桷志田（鹿児島）の玄米黒酢は、アマゾンや楽天の通販でもお取り寄せできますが…
あつぎ豚（とん漬）は、うすいファームの公式通販サイトで販売されていて、購入可能です。
辛子明太子・福岡博多
続いてのおせち食材は、辛子明太子。
二ヶ月待ちでさっき届いたきよ味やさんの明太子。果たしてこの味如何程か。 pic.twitter.com/pDMG4H9Z8B
— あきづきりょう (@akizuki072) 2013年11月8日
- 福岡・博多
- きよ味や
- 厳選ダシで手作り
という辛子明太子で、日テレポシュレや「辛子めんたい・きよ味や」で販売されていました。
サツマイモの五郎島金時・石川金沢
また、サツマイモは五郎島金時（ごろうじまきんとき）がおせち食材になる模様。
このブログでもチェックしていますが…
- 石川県
- 五郎島の砂丘の砂地で栽培
- 金沢ブランド・加賀野菜
という伝統野菜で、通販でも販売されていて、お取り寄せで購入できます。
ヒオウギ貝・愛媛
また、燻製の香味スモークのレシピで登場する貝は、ヒオウギ貝。
このブログでもチェックしていますが…
- カラフルな貝殻
- ホタテのような味わい
- 愛媛県（南宇和・愛南）の名産
という貝で、アマゾンや楽天の通販でもお取り寄せできます。
ほたるいかしぐれ煮・富山
また、富山の名物・ホタルイカもおせち食材で登場。
過去の青空レストランでは、活きたまま醤油に漬けた活漬けも紹介されていますが…
おせちレシピは、生姜を加えた佃煮・しぐれ煮になりそうです。
寒ブリ・富山
春のホタルイカに対し、冬の富山食材と言えば、寒ブリ。
このブログでもチェックしているとおり、ブリしゃぶ鍋のレシピもおなじみですが…
青空レストランおせちプロジェクトでは、焼き物・味噌粕漬け焼きになりそうです。
こぶ黒ローストビーフ・北海道
また、定番レシピ・ローストビーフになる牛肉は、こぶ黒。
このブログでもチェックしていますが…
- 北海道・新ひだか
- まつもと牧場
- 日高昆布を混ぜたエサで育つ黒毛和牛
- 赤身の旨みやとろける脂身の甘みが自慢
というブランド牛肉です。
黄金いくら・宮崎
魚卵でおせちに入るのは、黄金いくら。
このブログでもチェックしていますが…
- 宮崎・しゃくなげの森
- ヤマメのイクラ
- 幻の尺ヤマメの卵
- 黄金色とプチプチ食感が特徴
- 1年待ちにもなった希少な人気商品
ですが、現在は通販でも販売されていて、お取り寄せで購入できます。
オリーブ車海老・香川
また、今日の青空レストランのメイン食材になるオリーブ車海老は、おせちプロジェクト最後の1品。
- 香川・仁尾産商
- 小豆島のオリーブを餌に育つ
- 旨み成分や甘み成分の強い味
という海老を使い、車海老のオリーブソースのレシピが紹介されそうです。
糸島メンマ、まるしいたけ
また、その他では…
- 福岡
- 国産
という糸島メンマや…
兵庫・まるしいたけ（丸シイタケ）も紹介されています。
まとめ
まとめると…
- 10月20日の満点青空レストランは、オリーブ車海老！
- 青空レストランおせちの最後の1品！
- 全26種の食材で作る豪華3段重ねのオリジナルおせち！
- 合鴨ロースは、滋賀の一湖房！
- ふかひれ姿煮＆オイスターソースは宮城の石渡商店！
- 酢豚は、うすいファーム・あつぎ豚＆桷志田・玄米黒酢！
- 辛子明太子は、きよ味や（福岡・博多）！
- 黄金いくらは、宮崎県のヤマメのイクラ！
- 愛媛のホタテのようなカラフル貝・ヒオウギ貝は、燻製レシピの香味スモーク！
- 富山県は、ほたるいか＆寒ブリ！
- 金華さばは、宮城のブランド鯖！
- 北海道のブランド黒毛和牛・こぶ黒は、ローストビーフに！
- 糸島メンマ＆まるしいたけも食材に！
- 通販で販売されている食材もあるので、お取り寄せ・購入情報は要チェック！
でした。