青空レストランで、まるしいたけのレシピやお取り寄せが紹介！
- 兵庫県で栽培
- 真ん丸
- 匂いのクセが少ない
- 石づき・軸・傘が見えない（少ない）
というシイタケが、12月16日の青空レストランで紹介されますが…
それが、まるしいたけ（丸シイタケ）です。
そこで今回は、今日の青空レストランで紹介される「まるしいたけ」の通販・お取り寄せ情報やレシピをチェックします。
（なお、2月2日の青空レストランでは、鳥取の巨大なシイタケ・鳥取茸王が椎茸の王様として紹介されます。）
青空レストラン キノコ
土曜の夕方に日本各地のグルメを紹介する番組・満点青空レストラン。
MC宮川大輔とゲストが全国の「うまーい」厳選食材とオススメレシピを紹介しています。
そんな満点青空レストランの今日12月16日のゲストは、千鳥の2人（大悟・ノブ（小池））。
食材はキノコです。
ちなみに、青空レストランで紹介されたキノコといえば、ふくろ茸（群馬）や松茸（長野）、高知のマッシュルーム等もありましたが…
今日のキノコは…
まるしいたけ
兵庫で栽培されているキノコ。
品種はシイタケですが、もちろん普通のシイタケではなく…
まるしいたけ（丸しいたけ）です。
長年、椎茸が食べられなかったのですが、軸もかさもかさ裏のひだもない「まるしいたけ」のバター醤油ソテーがとても美味しく食べられました。
兵庫の新品種なので、あまり広範囲に流通してないのが難点ですが、椎茸好きも椎茸嫌いも一度食べてみてー pic.twitter.com/CGDhVElWoV— じゅん (@j_creative528) 2017年11月20日
ちなみに、このまるしいたけは、今日の青空レストランでは…
- 兵庫県神河腸で生産されているキノコ
- しいたけの新品種で珍しい
- カワイイ真ん丸しいたけ
- 傘と軸が一体
と紹介される模様。
また、バター醤油炒めや肉団子、酸辣湯などのレシピになる他、お取り寄せにもなり通販で購入できます。
真ん丸しいたけ
そんな丸しいたけの一番の特徴は、何といってもその丸さ。
まるしいたけ！ pic.twitter.com/zcon8W0jII
— やの原稿しろ (@tsumu87ena) 2017年10月14日
マッシュルームやふくろ茸のように、真ん丸とした外見で、見た目もカワイイと評判です。
ちなみに、その丸さの秘密は、傘も軸も内包されているため。
さらに石づきもわずかのため…
まるしいたけ、味は完全にしいたけなんやけど、あのキノコ独特のビロビロがない！♯神戸しいたけ研究所♯兵庫県 pic.twitter.com/jY9bgARtht
— の。 (@sai5niwaraereba) 2017年2月2日
断面は球体で、中央に薄ら色が変わっている部分（石突や軸だった部分の模様）が見えるだけになっています。
そのため、旨みをギュッと詰め込んだまま丸ごと食べられるというのが自慢。
また、栄養もまるごと詰め込まれているのか、食物繊維（3倍）やビタミンB1.2が普通の椎茸よりも豊富に含まれているのが、まるしいたけです。
さらに、傘やヒダの部分も内包されているためか、独特のクサミを抑えて上品な香りになっている模様。
千鳥的には、クセがすごくないシイタケになっているかもしれません。
兵庫・神戸しいたけ研究所の新品種
なお、まるしいたけは、もともとは韓国で開発された新品種のようですが…
日本では、兵庫県神戸市の神戸しいたけ研究所に独占生産販売権がある模様。
栽培も自社の契約施設で…
完全無農薬の100％国内生産をしていました。
ちなみに栽培されている場所は、今日の青空レストランの舞台となる兵庫県神河町などごくわずか。
しかも、市場に出回り始めたのは去年ということで、希少で珍しい椎茸の新品種になっているようです。
レシピ・作り方（バター醤油炒め、肉団子・椎茸詰め、酸辣湯など）
そんな丸しいたけをレシピに使い、今日の青空レストランで紹介される料理は…
- 天ぷら
- バター醤油炒め
- 肉団子・椎茸詰め
- 筑前煮
- 酸辣湯
- すき焼き
等、まるしいたけのフルコース。
すき焼きや筑前煮は、普通のしいたけと同じようなレシピですが…
肉詰めがやりにくい丸しいたけは、逆に椎茸詰めのような肉団子にしている模様。
生卵をトロッとかけるレシピです。
また、丸い形より活かしたレシピは、天ぷら。
酸辣湯は、見た目はふくろ茸っぽく、味はシイタケっぽく、一石二鳥の使い方になりそうです。
通販・お取り寄せ、販売・購入
そんな丸しいたけは、通販でも販売されていてお取り寄せで購入可能。
神戸しいたけ研究所（サン・ビブレ、川崎青果）のホームページでインターネット販売が行われていた他、今日の青空レストランの番組オリジナルのお取り寄せにもなり日テレポシュレの通販で購入できます。
また、アマゾンや楽天の通販では、今のところ販売ページは見つけられなかったので…
今後に期待の新品種しいたけです。
まとめ
まとめると…
- 12月16日の満点青空レストランは、まるしいたけ！
- 真ん丸球体の丸しいたけ！
- 希少なシイタケの新品種！
- 傘も軸も内包で石づきも少ない？
- 青空レストランのレシピは、バター醤油炒め、肉団子・椎茸詰め、酸辣湯など！
- 通販でも販売されているので、お取り寄せでも購入可能！
でした。
（11月16日の青空レストランでは、群馬で作られている大きく珍しいエノキのようなキノコ・雪割茸が紹介されます）
（10月20日の青空レストランで紹介された「おせち」にも使われる食材です。）
（8月11日の鉄腕ダッシュ・出張ダッシュ村では、八丈島の肉厚シイタケ・海風しいたけが紹介されました）
