寒ブリやブリしゃぶが青空レストランで紹介！
1月6日の青空レストランは、富山の新湊で富山湾の冬の味覚・寒ブリを狙いますが…
乾杯メニューになるのは、ぶりの鍋・ブリしゃぶです。
そこで今回は、富山の寒ブリやブリしゃぶの通販・お取り寄せ情報や今日の青空レストランで紹介されるブリレシピをチェックします。
（10月31日の青空レストランでは、長崎のフルーツ魚の平戸なつ香ぶりが紹介されました）
青空レストラン 富山
土曜の夕方に日本各地の厳選食材を紹介する番組・満点青空レストラン。
MC宮川大輔とゲストが全国の「うまーい」グルメとオススメレシピを紹介しています。
そんな満点青空レストランの今日1月6日は新年1発目。
ゲストは鈴木奈々で、舞台は富山県射水市（新湊）です。
なお、富山のご当地食材といえば富山湾の海の幸が有名で、青空レストランでは春の富山湾の味覚・ホタルイカが紹介されたことがありますが…
（1月18日の青空レストランでは富山湾の真ダラや白子が紹介されそうです）
今日の青空レストランで紹介される食材も、富山湾で獲れる海産物。
この時期らしく冬が旬の富山湾の恵みです。
そして、その食材というのが…
寒ブリ（富山）
ブリ。
漢字で「鰤」と書ように…
師走（12月）から旬となる魚で、その美味しくなる季節のブリは、寒ブリとも呼ばれる人気の魚です。
また、出世魚（ハマチやイナダから）としても有名なブリ。
そのため、年末年始の縁起物の魚として人気で、おせち料理の焼き魚にもよく登場するため、より冬の魚のイメージが強くなっています。
そんな寒ブリの中でも、今日の青空レストランで紹介されるのは、富山湾の寒ブリ。
魚の宝庫・富山湾の魚の中でも、特に冬の味覚の代表です。
ちなみに、富山の冬の寒ブリは脂ノリが良く美味しい魚として人気。
産卵前のブリが冬の冷たい日本海を南下し富山湾に流れ込むため、脂がのって肥えたブリとして有名で…
富山湾の氷見漁港では「ひみ寒ぶり」というブランド魚にもなっています。
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一方、今日の青空レストランで紹介される富山湾の寒ブリは、新湊（射水市）の寒ブリの模様。
有名な氷見とも近く、富山湾で隣に並んであるような漁港で…
氷見と並ぶ富山県の代表的な港として紹介されそうです。
ブリしゃぶ（等の寒ブリのレシピ）
そんな富山湾の冬の味覚・寒ブリを使い、今日の青空レストランで紹介されるレシピは…
- 刺身
- ブリ卵かけご飯
- かぶと焼き
- 味噌粕漬け焼き
- ブリしゃぶ
等、寒ブリのフルコース。
特に刺身・かぶと焼きは、寒ブリをそのまま味わうメニューです。
また、ブリ卵かけご飯は漁師町ならではの地元漁師メシ。
一方、焼き物・味噌粕漬け焼きは、おせち料理にピッタリのレシピのため、新企画のおせち企画に選ばれそうなメニューです。
さらに乾杯メニューは、ブリを使った代表的な鍋・ブリしゃぶ。
刺身のようなブリの身をサッと鍋のお湯（出汁）にくぐらせるだけのレシピですが、しゃぶしゃぶすることにより…
- 身が引き締まる
- トロリとした口どけ
- 旨みが増す
等として人気の定番料理です。
通販・お取り寄せ、販売・購入
そんな寒ブリは、通販でも販売されていてお取り寄せで購入可能。
アマゾンや楽天などの通販でもお取り寄せでき、ひみ寒ブリをはじめとした富山のブリも販売されています。
また、ブリしゃぶとしても販売されている富山の寒ブリ。
天然ものはこの時期だけの旬のお取り寄せです。
まとめ
まとめると…
- 1月6日の満点青空レストランは、寒ブリ！
- 富山湾の冬の味覚！
- 旬の冬は、脂ノリがよいのが美味しさの秘密！
- おせち料理（焼き物）にいい出世魚で、味噌粕漬け焼きレシピも紹介！
- 漁師めしメニューは、ブリ卵かけご飯！
- 乾杯メニューは冬の鍋の定番・ブリしゃぶ！
- 通販でも販売されているので、お取り寄せで購入可能！
でした。
（10月20日の青空レストランで紹介された「おせち」にも使われる食材です。）
（10月31日の青空レストランでは、長崎のフルーツ魚の平戸なつ香ぶりが紹介されました）
（2月8日・たけしのニッポンのミカタでは、寒ブリを使った石川の珍味・巻鰤が紹介されます）
