太秋柿が、ごはんジャパンで紹介！
11月17日のごはんジャパンでは、神奈川県横浜市で甘くジューシで、行列ができるほど評判の柿が紹介されますが、その品種というのが、見た目は悪い（条紋）が…
- 大きく甘い大玉の甘柿
- 梨のようなシャキシャキ食感
- 柿らしからぬジューシーな果汁
等が特徴の太秋柿（たいしゅうがき）です。
そこで今回は、今日のごはんジャパンで紹介される柿・太秋柿の通販・お取り寄せ情報（購入・販売）や特徴などをチェックします。
ごはんジャパン 鎌倉・和菓子・手毬
毎週土曜の夕方に日本のおいしい「食」を紹介する番組・ごはんジャパン。
宮川大輔は出ず、少し硬派な方のグルメ番組です。
そんなごはんジャパンの今日11月17日のゲストは、スイーツ俳優・的場浩司。
匠は、和菓子の御園井裕子さんです。
なお、この御園井裕子さんは、鎌倉の和菓子店「鎌倉創作和菓子・手毬」の代表。
紅葉狩りじゃなく『和菓子狩り』して来た。鎌倉【手毬】の上生菓子。 pic.twitter.com/8YQFnThOEQ
— KAI (@kk_aa_ii) 2017年11月6日
今日のごはんジャパンでは、的場浩司と神奈川県横浜市の果樹園に行き…
- 行列ができる
- 直売所で即完売する
というフルーツをモチーフ等にし、和菓子を作りあげます。
そして、その果物というのが…
太秋柿
柿。
名前は、太秋柿（たいしゅうがき）です。
【 九州産 】 太秋柿 (たいしゅうかき) 高級 秀品 (約1.5kg (4～7玉））
ちなみにこの太秋柿は、今日のごはんジャパンでは…
- シャキシャキとした歯ごたえとジューシーさをあわせ持つ
- ほかの柿にはない味がする
と紹介される柿の品種。
特に、甘さとジューシさで2人を驚かせたという柿です。
見た目は悪い（条紋）が甘い
そんな太秋柿とは、今から約20年以上前に品種登録された柿としては比較的新しい品種。
甘柿で、特にその甘さが人気の柿です。
一方で、果実のお尻部分に円状の傷っぽい黒い筋が入りやすいため、見た目があまり良くない柿と言われ、当初は人気が出なかったという品種。
昨日貰った熊本の太秋柿😃
おっきい！
傷っぽい模様が特徴。
しゃりしゃりした食感がたまらない😋 pic.twitter.com/6fP3toXA6z— naoe。 (@naoe5335) 2018年11月13日
しかし、この傷っぽい筋（条紋）こそが太秋柿の甘さの特徴の1つ（条紋が入っている部分はむしろ糖度が高く、甘く美味しい部分とも言われ、選ぶ際の目安にもなっている）と知られてからは、逆に人気が上がっているという柿です。
さらに、採れる数自体が少なく、栽培が難しい模様。
そういった理由から、ここ最近では柿の王様などとも呼ばれ、高級柿の仲間入りをしているという品種でした。
大きく、梨のようにシャキシャキ・ジューシー
また、太秋柿の見た目の特徴でもう1つ目立つのがその大きさ。
平均では350gにもなり、大きいものでは500gを超えるものまで誕生するという大玉の柿です。
そのため、贈答用にも人気という立派な柿ですが…
大きいサイズにもかかわらず、種が少ないというのは利点になっています。
そんな太秋柿ですが、1番の特徴で人気の秘密となっているのが食感。
柿というよりも、梨やリンゴと言われるようなシャキシャキ食感が独特で、その新食感が好評になっています。
また、果汁が多いため、ジューシーというのも柿らしからぬ食感の特徴。
このシャキシャキ食感とジューシー食感が太秋柿の最大のウリにもなっていました。
お取り寄せ・通販、購入・販売
そんな太秋柿の旬はまさに今。
約1ヶ月と食べ頃の短い柿のようですが、ピークを迎えているようです。
そのため、多くはないものの通販でも販売されていて、お取り寄せで購入可能。
アマゾンや楽天の通販では、玉の大きさや訳ありなどの様々なタイプがあり…
熊本や福岡などの九州産を中心に販売されていて、お取り寄せで購入できます。
【 九州産 】 太秋柿 (たいしゅうかき) 高級 秀品 (約1.5kg (4～7玉））
まとめ
まとめると…
- 11月17日のごはんジャパンは、柿！
- 的場浩司＆和菓子の御園井裕子（鎌倉・手毬）が、神奈川県横浜市で行列ができる柿を紹介！
- 品種名は、太秋柿（たいしゅがき）！
- 大きさはビックサイズで、大玉の甘柿！
- 見た目の悪さ（条紋）が糖度の高さの証？
- リンゴや梨のようなシャキシャキ食感が独特の特徴！
- 梨らしからぬジューシーな果汁も人気の秘密！
- 短い旬や希少価値から、柿の王様などとも言われる高級柿！
- 今が旬のため、通販でも販売されていて、お取り寄せでも購入できる柿！
でした。