トロさわらが、ごはんジャパンで紹介！
1月18日のごはんジャパンでは…
- 全身トロのような脂ノリの良さが自慢
- 三重県鳥羽市のブランド魚
- 伊勢湾の答志島周辺で獲れる
- 一本釣りでつり上げられた一定以上の大きさの魚
という答志島トロさわらが紹介されます。
そこで今回は、今日のごはんジャパンで紹介される答志島トロさわらの通販・お取り寄せ情報（購入・販売）や特徴などをまとめます。
ごはんジャパン（三重県鳥羽市答志島）
ゲストと匠あ日本のおいしい「食」を紹介する番組・ごはんジャパン。
毎週土曜の夕方に放送されているグルメ番組です。
そんなごはんジャパンの今日1月18日のゲストは、テレビ朝日のサッカー解説（応援）でおなじみの松木安太郎。
匠は、西麻布の懐石・伊勢すえよしの店主で、老舗料亭・菊乃井でも修行したという和食（日本料理）の田中佑樹シェフです。
また、舞台は三重県鳥羽市の答志島（伊勢湾）で、食材になるのは…
トロさわら
サワラ。
特に、答志島トロさわらという名の鰆が紹介され…
三重県答志島産のブランドトロさわら入荷致しました?
ブランドになる為には…。
漁業種類は一本釣りに限る。
サイズは2.1㌔以上4㌔以下。
当日漁獲した個体のみ対象とする…などなど。その他色々な基準にクリアしたサワラのみブランドがもらえます(^^)脂が凄いです?#三重県 #答志島 #トロさわら pic.twitter.com/VmPNHRpVtB— 男前みよし鮨 (@otokomaemiyoshi) 2019年11月25日
- ワカメとお茶の葉で焼く焼き魚
- 炊き込みご飯・さわら飯
等のレシピで堪能します。
ちなみにこの答志島トロさわらは、三重県鳥羽市のブランド鰆。
答志島の名の通り…
- 伊勢湾に浮かぶ
- 豊かな漁場
という答志島周辺の海で獲れる良質なサワラのうち、特に厳選された魚だけが名乗れるというブランド魚です。
なお、その基準というのは…
- 一本釣り（曳き釣り漁という方法で1本1本釣りあげられた）
- 2.1キロ～4キロのサイズ（大きさ）
- 脂肪分が豊富（10%以上）
- 傷や形
等。
特に脂ノリが抜群のブランドサワラとして話題になっています。
そんなトロさわらは、去年の秋（答志島のトロさわらの旬は秋から冬）にブランド化されたばかりですが…
お取り寄せ・通販、食べられる店
三重県鳥羽市のふるさと納税の返礼品に早速なっている模様。
また、通販のお取り寄せでのトロさわらは現在見当たりませんが…
伊勢湾で獲れた脂ののった鰆をつかったたたきはお取り寄せできます。
一方、食べられる店は、三重県をはじめとした一部の飲食店など。
地元・鳥羽では、答志島トロさわらプランがある宿もありました。
まとめ
まとめると…
- 1月18日のごはんジャパンは鰆（サワラ）！
- 答志島トロさわら！
- 和食の匠と松木安太郎が紹介！
- 三重県鳥羽市のブランド魚！
- 脂ノリの良さが自慢！
- 旬の季節は秋から冬！
- 脂ノリだけじゃなく、一本釣りや大きさ等の基準をクリアしたサワラ！
- 田中シェフが披露するレシピは、ワカメとお茶の葉で焼く焼き魚や炊き込みご飯・さわら飯！
- 去年ブランド化されたばかりだけど、早くもふるさと納税の返礼品になっている逸品！
- 通販・お取り寄せは今後に期待？
- 食べられ店には地元の宿もあり！
でした。