グラスフェッドバター(青空レストラン・岩手)お取り寄せ・通販可!なかほら牧場・国産

1月27日の青空レストランのお取り寄せは、グラスフェッドバター!

  • 草で育てた牛の牛乳
  • 牛は大自然で通年放牧(山地酪農)
  • 岩手・なかほら牧場(中洞牧場)

で作られるグラスフェッドバターは、国産ではここだけという貴重なバターですが…

今日の青空レストランでは、様々なレシピ(ホワイトシチュー・バターレモンサラダ等)が紹介される他、お取り寄せにもなるので通販で購入できます。

満点青空レストラン 岩手

宮川大輔の「うまーい」でおなじみの番組・満点青空レストラン。

全国各地の旬の食材をオススメレシピやお取り寄せ等で紹介しています。

そんな青空レストランの今日1月27日のゲストは女芸人・横澤夏子。

舞台は冬の東北で、久しぶりの岩手県です。

なお、過去の青空レストランの岩手編では、山の幸(牛肉・短角牛)も海の幸(牡蠣)も紹介されたことがありますがが…

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グラスフェッドバター

今日紹介される食材は、山の幸。

名前は、グラスフェッドバターです。


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ちなみにグラスフェッド(grass-fed)とは、英語で「草で育てられた」の意味。

草を食べて育つ(牧草肥育など)牛の乳牛を使って作られるバターのため、グラスフェッド・バターで…

バターコーヒーダイエットのレシピとしても注目されているバターです。

そのグラスフェッドバターの中でも、今日の青空レストランで紹介されるのは…

  • 岩手・なかほら牧場(中洞牧場)
  • 大自然で通年放牧(山地酪農)の牛
  • 草で育てた(牧草肥育)牛

で作られる国産バターの模様。

通販では、青空レストラン恒例の「お取り寄せ」にもなる他、楽天などでも販売されていて、お取り寄せで購入できます。

岩手・なかほら(中洞)牧場の国産バター

なお、このグラスフェッドバターの生産者(名人)として紹介される中洞牧場(なかほら牧場・企業農業研究所)は、森とキレイな水が自慢の岩手県岩泉町(いわいずみ)にある牧場の模様。

牧場長の中洞正さんに「幸せな牛からおいしい牛乳」という本があるように…

大自然を使った酪農(ジャージー牛など)やその乳製品を使った食品なども製造販売しています。

中でも牛乳は、ご当地牛乳グランプリで最高金賞を獲得したという逸品。

また、今日の青空エストランで紹介されるバターは、外国産がほとんどを占めるグラスフェッドバターの中にあって…

「国産は、なかほら牧場だけ」という希少なバターになっているようです。

山地酪農、草を食べて育つ

そんな中洞牧場(なかほら牧場)の酪農の特徴の1つは、山地酪農。

岩手・岩泉の自然を活かした自然放牧ですが…

一年を通して昼夜問わず山の中で放牧しているという酪農です。

しかも、放牧された牛が食べるのは、草(野草)や木の葉。

牛舎で穀物などの配合飼料を食べるのではなく、自然の中で生えてくる草などを自然の中で自由に食べているというのも特長です。

それらの育て方により、なかほら牧場の牛は牛本来の行動でストレスなく過ごせる模様。

あまり病気にかからない健康な牛に育つだけじゃなく…

牛乳自体も自然の味わい(サワヤカなのにコク深い)になるというのが自慢です。

レシピ

そんな自然の牛乳から作られたグラスフェッドバターを使い、今日の青空レストランで紹介されるレシピは…

  • じゃがバター
  • バターレモンサラダ
  • 鮭とバターのホイル焼き
  • キノコのアンチョビバター炒め
  • 鶏レバーのバター醤油炒め
  • ホワイトシチュー

等、バター料理のフルコース。

特にホワイトシチューは、乾杯メニューにもなる料理で…

  1. バターで玉ねぎをしんなりするまで炒める
  2. 塩・コショウ、白ワインで味付けした鶏肉やニンジン・ジャガイモと一緒に煮込む
  3. バターを溶かし、薄力粉・牛乳を混ぜたホワイトソースも入れる
  4. 下茹でしたブロッコリーを加え、仕上げにパセリを散らす

というレシピ・作り方でした。

また、じゃがバターは、グラスフェッドバターの旨みをシンプルに味わうメニュー。

バターレモンサラダは、サラダにかけるソースにバターが使われていて…

  1. バターを溶かす
  2. そこにハチミツと塩・コショウを混ぜる

というレシピ・作り方のドレッシングでした。

通販・お取り寄せ、購入・販売

なお、このグラスフェッドバターは、今日の青空レストランのオリジナルのお取り寄せなり、日テレショップの通販でも購入可能。

また、楽天やヤフーの通販でも、なかほら牧場の製品(乳製品など)は販売されていて、グラスフェッドバターの他…

  • ご当地牛乳グランプリ最高金賞の牛乳
  • プリン(なかほら牧場ぷりん)
  • 牛肉(グラスフェッドビーフ)

等もあり、お取り寄せでも購入できます。

(なお、売り切れの場合は、グルメ系のお取り寄せサイトも要チェックです)

まとめ

まとめると…

  • 1月27日の満点青空レストランは岩手!
  • グラスフェッドバターが登場!
  • 紹介される名人の牧場は、なかほら牧場(中洞)!
  • 希少な国産のグラスフェッドバター!
  • 大自然で放牧されている乳牛!
  • 草を食べて育つ牛の牛乳を使用!
  • ホワイトシチューやバターレモンサラダのレシピも登場!
  • 通販でも販売されていて、お取り寄せで購入可能!

でした。

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