XO醤（XOジャン）が青空レストランのお取り寄せで紹介！
6月23日の青空レストランでは…
- 宮城県気仙沼
- 石渡商店
- 万能調味料
- ホタテ・フカヒレ・金華ハム等の高級食材を使用
- 旨みや香りが自慢
のXOジャン・気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤が紹介されます。
そこで今回は、今日の青空レストランのお取り寄せにもなるXO醤の通販・購入・販売情報やレシピ等をチェックします。
青空レストラン 宮城
土曜の夕方に「うまーい」グルメを紹介する番組・満点青空レストラン。
MC宮川大輔とゲストが、全国各地の話題の食材やオススメレシピ、人気のお取り寄せを紹介しています。
そんな満点青空レストランの今日6月23日のゲストは、吉本芸人。ロッチの2人（中岡＆コカド）。
ローストビーフなどが紹介された去年の11月以来の出演です。
また、舞台となるのは東北・宮城県。
最近では…
等が紹介された青空レストランの宮城グルメですが…
XO醤（XOジャン）
今日は、海の幸などを使った調味料がメイン食材になります。
そして、その食材というのが、XO醤（XOジャン）。
名前は、帆立とコラーゲンのXO醤（エックスオージャン）です。
【石渡商店公式サイト】XOジャン テレビで太一絶賛した 気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤 145g 【気仙沼 ホタテ】【石渡商店】XO醤【エックスオージャン】【青空レストラン】
ちなみに醤（じゃん）と言えば一般的に、ペースト状になっている調味料のこと。
中華料理に欠かせない豆板醤（トウバンジャン）や甜麺醤（テンメンジャン）の他、韓国のコチュジャン等が有名です。
一方のXO醤（XOジャン）は、香港を発祥とする調味料。
1980年代に香港の高級ホテルにある中華レストランで考案されたという、醤（じゃん）としてはかなり新しい調味料です。
なお、XOジャンの「XO」とは、ブランデーの最高級グレードである「XO」からつけられた名前の模様。
干し貝柱や金華ハム、干しエビ等、高級食材をたくさん使った「醤（じゃん）」ということでその名がついたという旨味調味料のため…
最高の調味料・万能調味料とも言われているのがXO醤（XOジャン）です。
気仙沼・石渡商店・帆立とコラーゲンのXO醤
そんなXO醤（XOジャン）の中でも、今日の青空レストランで紹介されるのは、石渡商店の「帆立とコラーゲンのエックスオージャン」。
金華ハムはもちろん、干し貝柱はホタテで、干しエビの他エビの卵・蝦子まで使い、さらにコラーゲンたっぷりというフカヒレの縁側まで使用したという、まさに高級XO醤（XOジャン）です。
ちなみに石渡商店（いしわたしょうてん）とは、宮城県気仙沼にある会社。
水産加工食品を製造・販売していて、特に気仙沼の名産でもあるフカヒレ関連の商品（姿煮・ラーメン・スープ）等の有名店です。
また、最近では、オイスターソースが人気となっている石渡商店。
- 青空レストランでも紹介
- 気仙沼産の牡蠣を使用
- 完熟牡蠣をそのまま分解
- たっぷり牡蠣エキスの濃厚さが自慢
という気仙沼完熟牡蠣のオイスターソースが、新名物として話題になっています。
ホタテ・フカヒレ・金華ハム・エビの卵
そして、その石渡商店が作るXO醤（XOジャン）が「気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤」。
- 気仙沼産旨み干帆立（今日の青空レストランのお取り寄せは三陸産帆立）
- フカコラーゲン（ふかひれ縁側）
- 金華ハム
- 蝦子（乾燥させたえびの卵）
- 干しエビ
等といった旨みたっぷりの高級食材と、エシャロットやニンニク、オイスターソースや宮城産の大豆、四川唐辛子等を手作業で合わせたというXO醤（XOジャン）です。
特に、ホタテや金華ハム・蝦子の旨みやフカコラーゲンが特徴と言う「帆立とコラーゲンのXO醤」。
その高級食材等が作り出すという旨み・香り・深みが自慢で…
日本野菜ソムリエ協会が主催する調味料選手権2015では、「ごはんがすすむ！ごはんのおとも部門」の最優秀賞も受賞したという逸品でした。
レシピ
そんな石渡商店のXO醤（XOジャン）を使い、今日の青空レストランで紹介されるレシピは…
- 中華炒め（牛肉炒め）
- チャーハン
- ポテトサラダ
等。
家庭の中華料理に加えるだけで一気にプロの味になると紹介されるようなXO醤（XOジャン）で…
牛肉炒めやチャーハン等、定番中華料理のレシピが登場しそうです。
また、たっぷり詰まった旨みが自慢のXO醤（XOジャン）のため、中華料理に限らず…
- 卵焼き
- TKG（卵かけご飯）
- おにぎり
等、中華料理以外にも使えるという万能調味料。
青空レストランでも、スープや唐揚げのソースに使う他…
ポテトサラダへのトッピングとしても登場しそうです。
通販・お取り寄せ
そんな石渡商店のXO醤（XOジャン）は、今日の青空レストランのオリジナルのお取り寄せ・「三陸旨味帆立とコラーゲンのXO醤」になるので、通販でも購入可能。
また、楽天やヤフーの通販には石渡商店のショップ・ふかひれ本舗があり…
「気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤」が予約販売されていました。
まとめ
まとめると…
- 6月23日の満点青空レストランは、宮城県気仙沼市！
- メイン食材はXO醤（XOジャン）！
- 帆立とコラーゲンのXO醤！
- ホタテ貝柱、金華ハム、フカヒレ縁側、えびの卵・蝦子！
- 豊富に使われた高級食材の旨みが自慢！
- 牡蠣のオイスターソースやフカヒレで有名な石渡商店のXO醤（XOジャン）！
- 青空レストランのお取り寄せは、三陸旨味帆立とコラーゲンのXO醤！
- 楽天やヤフーの通販では、気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤が予約販売されていて、お取り寄せで購入可能！
でした。
（2月23日の青空レストランでは、宮城・東松島の海苔が皇室献上海苔として紹介されます）
