白オクラが青空レストランで紹介！
9月1日の青空レストランは、山口県長門市で…
- 白っぽい緑
- 粘りが3倍
- やわらかい
- 灰汁が少なく生でも食べられる
- 伝統野菜
という白オクラが紹介され、ネバネバ丼・甘酢炒め・天ぷら・ふわとろ味噌汁などのレシピも登場します。
そこで今回は、白オクラの通販・お取り寄せ情報や今日の青空レストランで紹介される白オクラレシピをチェクします。
青空レストラン 山口
MC宮川大輔が「うまーい」と叫ぶグルメ番組・満点青空レストラン。
毎週土曜日の夕方に、日本各地の厳選食材やおすすめレシピ、人気のお取り寄せを紹介しています。
そんな満点青空レストランの今日9月1日のゲストは鈴木砂羽。
舞台は山口県長門市です。
ちなみに、過去の青空レストランの山口編では、太刀魚や調味料（いりこ醤油・みかん胡椒）やいちじくジャムが登場してきましたが…
白オクラ
今日の青空レストランで紹介される食材は、夏野菜の代表格・オクラ。
もちろん普通の緑のオクラではなく…
白オクラというオクラが紹介されます。
昨日到着していたオクラ達～！
訳ありは普通に食べるが…
白オクラの生食がたまらん??
刻んでおかか&めんつゆかけたり、薬味にしたり…粘りの強さには脱帽??
朝昼で保々食べてしまった。。。 pic.twitter.com/C5Q43UwIvl— ジェニファ―☆キラ宿でご一緒しましょう? (@217jenifer) 2018年8月27日
ちなみにこの白オクラは、今日の青空レストランでは…
- 色の違いだけじゃない
- 驚異の粘りと旨さを持つ
- 粘りが普通のオクラの3倍
- 残暑を乗り切る健康効果も期待さえる成分を含む
と紹介されるようなオクラのコト。
そして、その白オクラを使ったネバネバ丼などのオクラレシピも堪能します。
白っぽい色とネバネバの粘り成分が3倍
そんな白オクラの特徴は、何といっても色。
通常のオクラの色と言えば、普通は緑色というイメージですが…
白オクラの色は淡緑色で、その名のとおり白っぽい緑のオクラになっているというのが特徴です。
また、味の特徴で有名なのは強い粘り。
オクラと言えば元々粘りが特徴の野菜で、最近はそのネバネバ成分が疲労回復やダイエットで注目されていますが…
白オクラではその粘りが3倍もあるといわれてます。
さらに味については、柔らかさも自慢の1つ。
ネバネバとした粘りや大きくなっても比較的やわらかいという食感は、白オクラの味の特徴になっているようです。
また、オクラで時々気になる灰汁（アク）も少ない模様。
そのためクセが少なく生食にも向いているため、サラダオクラとも呼ばれていました。
山口県長門市
ちなみにこの白オクラが名産になっているのは、今日の青空レストランの舞台になる山口県長門市。
- 戦後に海外から持ち帰った
- 約60年前から作られている
という白オクラが伝統野菜として栽培され続けています。
なお、山口では最近…
- 白オクラの品種の育成
- 栽培技術の普及
等も行われている模様。
山口県の伝統野菜・ブランド野菜としてPRを強化しているようです。
レシピ（ネバネバ丼・甘酢炒め・天ぷら・味噌汁など）
そんな山口県長門市の白オクラを使い、今日の青空レストランで紹介されるレシピは…
- ネバネバ丼
- 天ぷら
- 甘酢炒め
- 味噌汁
等。
特にネバネバ丼やオクラレシピの中でも定番の1つですが…
3倍の粘りがあるという白オクラの特徴がより活きそうなメニューになりそうです。
同様に、味噌汁はオクラの特徴活かした「ふわとろ味噌汁」。
その他では、オクラレシピの定番・天ぷらの他…
珍しい甘酢炒め等も紹介されそうです。
通販・お取り寄せ、購入・販売
なお、今日の青空レストランのオリジナルのお取り寄せに白オクラはなし。（お取り寄せは「ふくのオイル漬けコンフィ」）
一方、楽天やヤフーの通販では…
- 白オクラ（仮称・ネバオクラ）
- 楊貴妃（ようきひ）
- ほしひめ
等の品種の種が販売されていて購入できます。
まとめ
まとめると…
- 9月1日の満点青空レストランは、白オクラ！
- 山口県長門市の伝統野菜！
- 白っぽい緑色をしたオクラ！
- 驚異的な粘りが自慢！
- 疲労回復効果が期待されるネバネバ成分が通常の3倍？
- やわらかく灰汁が少ないオクラ！
- 生食にも向いているサラダオクラ！
- ネバネバ丼や甘酢炒め、フワトロ味噌汁等のオクラレシピで堪能！
- 白オクラの種は通販でも販売されていて、お取り寄せで購入可能！
でした。