ササミよだれ鶏(ヒルナンデス)木金レシピ・作り方 残り物中華そば

ササミよだれ鶏のレシピ・作り方がヒルナンデスで紹介!

10月10日のヒルナンデスでは、残り物で作る中華料理レシピとして、やわらかササミよだれ鶏(アレンジ中華そば)が紹介されます。

そこで今回は、今日のヒルナンデスで紹介されたササミよだれ鶏のレシピ・作り方をまとめます。

ヒルナンデス 木金レシピ・残り物で中華料理

平日のお昼休みに放送されている番組・ヒルナンデス。

月曜から金曜日まで、様々情報を紹介しているんデス。

そんなヒルナンデスの今日10月10日のテーマの1つが、残り物中華料理。

中華料理のプロが、簡単・手早く・冷蔵庫の残り物で作れる本格中華レシピを教えてくれます。

なお、その中華料理というのは…

等。

中でも今回チェックするのは…

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ササミよだれ鶏

ササミよだれ鶏です。

ちなみによだれ鶏とは、ラー油や唐辛子・花椒などで作るピリ辛タレで食べる(茹でた)鶏肉料理。

中国・四川料理の1つで、思い出すだけでよだれが出るほどおいしいためにその名がついたと言われています。

そんなよだれ鶏といえば、鶏のもも肉やムネ肉を使うイメージですが…

今日のヒルナンデスで紹介されるのは、ササミ肉を使ったレシピ。

瓶でたたくことにより火が通りやすくやわらかくなるというササミで作るよだれ鶏です。

レシピ・作り方

なお、このササミよだれ鶏の具体的なレシピは…

  • ささみ 3枚
  • ネギ 1本
  • 豆腐 1丁
  • 片栗粉
  • すりおろしニンニク
  • 醤油
  • 砂糖
  • ゴマ油
  • ラー油

等。

作り方は…

  1. ネギは薄皮を向いて白髪ねぎにする
  2. ささみを2枚のラップで挟んで倍くらいの大きさになるまで瓶でたたく(火が通りやすくやわらかくなる)
  3. 塩で下味をつけて片栗粉をまぶす
  4. すりおろしニンニク(小さじ1)醤油・砂糖・酢(それぞれ大さじ3)・ゴマ油・ラー油(それぞれ大さじ1)でピリ辛だれを作る
  5. 沸騰したお湯を弱火にしてからささみを加熱する
  6. 火が通ってから水にさらして粗熱をとる
  7. 切った豆腐の上に、ササミ・白髪ねぎ・ピリ辛だれの順で載せていく

です。

アレンジ中華そば

また、アレンジは中華そば。

作り方も中華めんにあえるだけです。

まとめ

まとめると…

  • 10月10日のヒルナンデスで、残り物料理が特集!
  • 冷蔵庫の残り物で木曜金曜を乗り切りる木金レシピ!
  • 中華のプロが伝授する本格中華!
  • その1つが、ササミよだれ鶏!
  • ピリ辛タレで食べる鶏肉料理をササミで作る!
  • ポイントは瓶でたたくのが、ササミを柔らかに茹でる方法?
  • アレンジは中華そば!
  • 具体的なレシピ・作り方も要チェック!

でした。

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