炊飯器ローストビーフ(ソレダメ)レシピ・作り方

炊飯器ローストビーフのレシピ・作り方がソレダメで紹介!

8月21日のソレダメでは、簡単かたまり肉のレシピの1つとして…

炊飯器の保温機能を使ってで作るローストビーフの調理法が紹介され、松本伊代が挑戦しました。

そこで今回は、今日のソレダメで紹介された炊飯器ローストビーフのレシピ・作り方をチェックします。

ソレダメ かたまり肉・松本伊代

オードリー(若林&春日)と高橋真麻の番組・ソレダメ。

水曜の夜に、常識・非常識をソレダメ~ソレマル~と紹介しています。

そんなソレダメの今日8月21日は3時間SP。

ソレマルな技がたくさん特集されますが…

特に料理な人が必見の企画として、簡単かたまり肉レシピや調理法が紹介されます。

なお、この「かたまり肉調理」のレシピを教えてくれたのは料理研究家。あまこようこさんで…

挑戦するのは松本伊代。

料理が苦手という松本伊代でもできる簡単かたまり肉レシピとして…

  • 炊飯器で作るローストビーフ
  • 電子レンジで作る豚角煮

等が紹介されます。

中でも今回チェックするのは…

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炊飯器ローストビーフ

ローストビーフ。

牛肉のかたまり肉の代表的なレシピで…

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最近はテレビで特集されることも多くなってきたローストビーフを自宅で作る方法です。

ちなみにローストビーフといえば、オーブンを使って時間をかけて作り、中の火の通り具合(生・焼すぎ)が難しいイメージがありますが…

今日のソレダメで紹介されるのは、オーブンではなく炊飯器を使うというのがポイント。

特に炊飯器の保温機能を使うことで温度を一定にして簡単に作ることができるという調理法のローストビーフでした。

レシピ・作り方

なお、この炊飯器ローストビーフの具体的なレシピは…

  • 牛もも肉の塊肉 500g
  • 塩・コショウ 適量

だけ。

そして作り方は…

  1. 冷蔵庫から肉を出し常温にする
  2. 肉に塩コショウする
  3. 炊飯器に60度のお湯を入れる
  4. 耐熱用密閉袋に肉を真空にして入れて炊飯器に入れる(水中に入れながら空気を抜くとソレマル)
  5. 炊飯器を1時間保温する(60度を保ちながらお湯で加熱する)
  6. 炊飯器から出したら30分ほど寝かせる
  7. ソースは肉汁に調味料(酒・大さじ1、しょうゆ・大さじ2、蜂蜜・大さじ1、粒マスタード・小さじ1)を入れて加熱する

です。

まとめ

まとめると…

  • 8月21日のソレダメで、簡単かたまり肉調理法が紹介!
  • 料理が苦手な松本伊代でもできる簡単レシピ?
  • その1つが、ローストビーフ!
  • 炊飯器で作るローストビーフ!
  • オーブンではなく、炊飯器を使うことで簡単・時短のローストビーフ?
  • 60度のお湯で保温!
  • 密閉袋に入れてうまみを逃がさない!
  • 炊飯器から出したら30分ほど寝かせる!
  • 肉を寝かせている間に肉汁でソース作り!
  • レシピや作り方のポイントも要チェック!

でした。

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