ニラレシピ（肉巻き＆餃子）が鉄腕ダッシュで紹介！
7月22日の鉄腕ダッシュの出張DASH村は、栃木県鹿沼市の朝採れニラで…
- 卵黄おひたし
- ニラの肉巻き
- ニラ餃子
- ニラそば＆かき揚げ
- レバニラ玉
といったレシピも紹介されます。
そこで今回は、今日の鉄腕ダッシュ村で紹介される鹿沼にらレシピの作り方をチェックします。
（鉄腕ダッシュの最新の出張ダッシュ村は、1月12日放送・宮城の巨大パプリカです）
鉄腕ダッシュ 出張ダッシュ村
兼業アイドル・TOKIOの番組・鉄腕DASH。
メンバーは4人になっても、農家・島開拓・海岸整備・町おこし等で大活躍です。
そんな鉄腕ダッシュの今日7月22日のテーマは…
- 出張DASH村（栃木県鹿沼市・にら）
- DASH島（釣り・ショウジンガニ）
の2つ。
中でも今回チェックするのは、出張DASH村です。
ちなみに出張ダッシュ村とは、TOKIOが全国の農家に出張しお手伝いする企画。
等、鉄腕ダッシュで学んできた農業の知識を活かし、色々な農作物を収穫するため農家を訪れてきました。
そんな出張ダッシュで今週お手伝いする農家は…
ニラ レシピ・作り方
ニラ農家。
全国的なニラの名産地である栃木県鹿沼市のニラ農家で…
- 朝採れ
- 生でも甘い
- 水滴したたる
ニラを収穫します。
また、そのニラを使って紹介されたレシピというのが…
- 卵黄おひたし
- ニラの肉巻き
- ニラ餃子
- ニラそば</li
- ニラかき揚げ天ぷら</li
- レバニラ玉
といったニラ料理。
そこで今回は、出張ダッシュ村で紹介されたにらレシピの作り方をまとめます。
ニラのおひたし
そんなニラレシピの最初に紹介されたのは、ニラのおひたし。
鹿沼オリジナルという卵黄とあわせるニラのおひたしで、レシピ・作り方は…
- 塩少々を加えたお湯でサッと1分ゆでる
- すぐに冷水にとり水気を絞る
- 適当な長さに切る
- 醤油・みりんに2～3時間つけた卵黄をのせる
です。
ニラ餃子
また、栃木の名物・餃子は、ニラたっぷりのニラ餃子で。
レシピ・作り方は…
- ニラ2束分は2cm位の粗みじん切り
- 豚ひき肉に塩・コショウ、生姜・ゴマ油・醤油・オイスターソースで味付け
- 調味料をしっかり揉みこむ
- ニラも追加し揉みこむ
- 種を餃子の皮で包む
- 油を引いたフライパンで焼く
- 強火1分焼いたら中火にしお湯を入れ、フタを閉めて7～8分蒸し焼き
- 仕上げにゴマ油をかけ、強火で表面をパリッとさせる
で完成です。
ニラの肉巻き
餃子と同じく、ニラと相性のいい豚肉（ビタミンB1の吸収アップ）を使ったレシピはニラの肉巻き。
レシピ・作り方は…
- 豚バラを巻きす+ラップに並べる
- 塩コショウで下味を付ける
- 茹でて冷水にとったニラ1束を豚肉を一緒に巻く
- 半分に切って、ゴマ油をひいたフライパンで炒める
- 焼き色がついたらめんつゆで味付け
- 食べやすい長さに切る
で完成です。
ニラそば（ニラかき揚げ天ぷら）
さらに、鹿沼市のご当地グルメ・ニラそばは、ニラかき揚げ天ぷらと。
レシピ・作り方は…
- 生蕎麦をサッと30秒ほど茹でる
- 冷水にとりヌメリをとり、氷水でしめる
- ニラはそば湯で茹でる
- ざるに、そばとニラを盛り付ける
で、ニラかき揚げ天ぷらは…
- ニラ・人参・干しエビの衣をつける
- 180度で揚げる
です。
レバニラ玉
また、最後のメニューはニラ料理の定番・レばニラ+ニラ玉のレバニラ玉。
レシピ・作り方は…
- 豚レバーに醤油・酒・塩コショウで下味をつけ炒める
- おろしにんにく
- 豆板醤醤油砂糖
- もやしを入れて馴染ませる
- 10cm幅2束分のニラも入れて炒める
- 最後にフワトロに炒めた半熟卵も合わせる
でした。
お取り寄せ・通販
なお、栃木・鹿沼のニラは、通販でも販売されていて、お取り寄せでも購入可能。
販売・購入できるサイトはこのブログでもチェックしています。
まとめ
まとめると…
- 7月22日の鉄腕ダッシュは、出張ダッシュ村！
- 栃木県鹿沼市（かぬまし）に城島＆長瀬が出張！
- ニラ王国・栃木の中でもトップクラスの産地！
- 朝どれのニラを紹介！
- 生でも甘い・したたる水滴のニラ！
- レシピは、おひたし・ニラ餃子・肉巻き！
- おひたしは、卵黄を使った鹿沼オリジナルのおひたし！
- ニラと相性のいい豚肉を使うレシピは、ニラ餃子＆ニラの肉巻き！
- 鹿沼のご当地グルメ・ニラそばも登場！
- ニラそばのお供はニラかき揚げ天ぷら！
- ニラ料理の定番・ニラ玉+レバニラでレバニラ玉！
- レシピ・作り方も要チェック！
でした。