紫やまいも 通販・お取り寄せ可!青空レストラン 熊本・山鹿・七夕ふじむらさき山芋

11/12の青空レストランは、紫やまいも!

宮川大輔&千鳥が、熊本県山鹿市で、皮も中身も紫色の七夕ふじむらさき山芋を紹介です。

しかも、その紫山芋は、アントシアニンで健康的?

もちろん通販でお取り寄せ可能です!

青空レストラン・宮川大輔&千鳥

今年の秋は、芋が登場することが多い満点青空レストラン。

秋の定番・サツマイモの後にも…

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里芋コンニャク芋と続いています。

この芋の流れに乗るのが、次回11月12日の青空レストラン。

今度は、芋は芋でも、山芋が登場します。

そんな山芋を求め、MC宮川大輔さんとゲストの千鳥の2人が向かうのは、熊本県山鹿町(やまがまち)。

熊本・山鹿で育てられているという、ちょっと「クセが強い」山芋を「島生まれ」の力で掘り起こします。

ちなみに、クセというのは、千鳥風に例えると長ランの裏地のような紫色で…

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紫やまいも(むらさき山芋)

紫やまいも(むらさき山芋)。

もちろん特徴は色で、皮だけじゃなく、中身まで紫色の山芋です。

紫色のポリフェノール・アントシアニン(眼病・メタボ予防、抗酸化作用のアンチエイジング)

この紫色の正体は、アントシアニンという成分の模様。

ポリフェノールの一種で、同じく紫色の食材・ブルーベリーやナスにも含まれる天然色素です。

そのため古くから、疲れ目や眼病予防、目にいい成分と信じられてきて…

最近では、その抗酸化作用等から、アンチエイジングやメタボ予防も期待されている模様。

熊本・山鹿・七夕ふじむらさき山芋

そんなヘルシー食材としても注目されている紫やまいもですが、その産地として次回の青空レストランで紹介されるのは、熊本県山鹿町(やまがまち)。

「七夕ふじむらさき山芋」という名で作られています。

ただし、産地といっても15年ほど前に栽培が始まったばかり(もともと東南アジア)で、作っている農家はたったの2人?

普通の芋とは違い、根がすごく張り(多く長い)、重労働のためか、あまり多くは作られていないようですが…

その1人の名人が、黒田さん。

「七夕ふじむらさき山芋」の栽培の他、山鹿町の鹿央物産館オリジナルの「むらさき山芋酢」に黒田さんの紫やまいもが使われていました

むらさき山芋レシピ

そんな七夕ふじむらさき山芋は、紫色以外にも、とろろにすれば山芋らしい粘りで、短冊ならシャキシャキ食感も特長。

青空レストランでは、こういった紫やまいもの特長を活かし…

  • 鮮やかな紫色でも定番メニュー・とろろご飯(卵トッピング)
  • アスパラや牛肉と炒めた・やまいも炒め
  • 海苔の上でフワッとした磯辺揚げ
  • 山芋でフワフワ鉄板焼き
  • 揚げるとホクホク?山芋フライ
  • 乾杯メニューは冬の定番・トロトロ山芋鍋

といったメニュー・レシピが紹介されそうです。

通販・お取り寄せ、買える場所情報

そんな熊本・山鹿の七夕ふじむらさき山芋は、11/12の青空レストランでのオリジナルのお取り寄せにもなるので、日テレショップの通販で購入可能です。

なお、楽天では、滋賀の紫やまいもが販売されていて、お取り寄せできますが…

コチラは中までは紫に染まっていない模様。

まとめ

まとめると…

  • 11月12日の満点青空レストランは、紫やまいも!
  • 熊本県山鹿市の「七夕ふじむらさき山芋」!
  • 皮も紫、中身も紫色の山芋!
  • アントシアニンで、眼病予防・メタボ予防・アンチエイジングにまで期待?
  • 番組オリジナルのお取り寄せで通販可能!

でした。

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