納豆汁&納豆もち(山形・ケンミンショー)レシピ・作り方

7月6日のケンミンショーで、山形の納豆が紹介!

納豆汁や納豆もち等、実は隠れた納豆王国をいう山形の納豆料理が紹介されます。

そこで今回は、ケンミンショーで紹介される山形の納豆汁&納豆モチのレシピや作り方をチェックしてみます。

ケンミンショー 7月6日 田舎

全国各地の秘密をカミングアウトする番組・秘密のケンミンSHOW。

定番の秘密のごちそうの他、方言&美人等、地方ネタ満載です。

そんな秘密のケンミンショーの今日7月6日のテーマは、田舎ケンミンの秘密SP。

田舎ならでは常識やオススメ故郷グルメの他…

  • 山形の納豆
  • 青森の津軽弁

等が紹介されます。

中でも一番気になるのが…

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山形・納豆汁&納豆もち

山形の納豆。

納豆の消費量が多いだけじゃなく、地元ならではの納豆を使った郷土料理があるため…

実は隠れた納豆王国と紹介される山形の納豆事情が紹介されます。

そして、その納豆料理というのが…

  • 納豆汁
  • 納豆もち

の2つ。

どちらも山形を含む東北などでみられる納豆の食べ方です。

納豆汁のレシピ・作り方

ちなみに納豆汁は、その名のとおり、味噌汁に納豆を入れた味噌汁。

納豆を具材に入れる(地方もある)より、味噌と一緒にペースト状にし、汁に溶かし入れる納豆汁で…

山形では、正月明けに食べる習慣もある郷土料理です。

ちなみに、この納豆汁の具体的なレシピ・作り方は…

  1. 野菜・山菜・油揚げ等だし汁で煮る
  2. 納豆を細かくし、すり潰す
  3. すり潰した納豆に、味噌や煮汁を入れ、さらに混ぜペースト状にする
  4. 具たくさんの汁が煮立ったら豆腐を入れ、すり潰した納豆味噌のペースを溶かし入れる

等があります。

納豆モチのレシピ・作り方

また、納豆モチも正月に食べる餅の食べ方の1つ。

山形などの東北や北海道、京都など、一部の地方で食べられる納豆とモチの食べ方です。

ちなみに、この納豆もちのレシピ・作り方の例は…

  1. 切り餅(焼き目をつけても○)を弱火で茹で(または、熱湯にくぐらせ)柔らかくする
  2. 納豆に好みの調味料や薬味(しょう油・タレ・ネギ・唐辛子・ゴマ油・砂糖など)を混ぜる
  3. 器に盛った切り餅の上に、納豆のかけ絡ませる

で完成です。

まとめ

まとめると…

  • 7月4日のケンミンショーは、田舎ケンミンSP!
  • 田舎の秘密のごちそうグルメや常識が紹介!
  • その1つが、納豆汁や納豆もち!
  • 実は納豆王国の山形の納豆の食べ方!
  • 納豆汁は、つぶした納豆の味噌汁!
  • 納豆もちも納豆汁も正月にも食べるご当地料理!

でした。

なお、納豆汁の様に納豆をペースト状にするレシピは、ガッテンでも紹介(万能調味料・納豆ジャン)されています。

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