7月6日のケンミンショーで、山形の納豆が紹介！
納豆汁や納豆もち等、実は隠れた納豆王国をいう山形の納豆料理が紹介されます。
そこで今回は、ケンミンショーで紹介される山形の納豆汁＆納豆モチのレシピや作り方をチェックしてみます。
ケンミンショー 7月6日 田舎
全国各地の秘密をカミングアウトする番組・秘密のケンミンSHOW。
定番の秘密のごちそうの他、方言＆美人等、地方ネタ満載です。
そんな秘密のケンミンショーの今日7月6日のテーマは、田舎ケンミンの秘密SP。
田舎ならでは常識やオススメ故郷グルメの他…
- 山形の納豆
- 青森の津軽弁
等が紹介されます。
中でも一番気になるのが…
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山形・納豆汁＆納豆もち
山形の納豆。
納豆の消費量が多いだけじゃなく、地元ならではの納豆を使った郷土料理があるため…
実は隠れた納豆王国と紹介される山形の納豆事情が紹介されます。
そして、その納豆料理というのが…
- 納豆汁
- 納豆もち
の2つ。
どちらも山形を含む東北などでみられる納豆の食べ方です。
納豆汁のレシピ・作り方
ちなみに納豆汁は、その名のとおり、味噌汁に納豆を入れた味噌汁。
納豆を具材に入れる（地方もある）より、味噌と一緒にペースト状にし、汁に溶かし入れる納豆汁で…
山形では、正月明けに食べる習慣もある郷土料理です。
ちなみに、この納豆汁の具体的なレシピ・作り方は…
- 野菜・山菜・油揚げ等だし汁で煮る
- 納豆を細かくし、すり潰す
- すり潰した納豆に、味噌や煮汁を入れ、さらに混ぜペースト状にする
- 具たくさんの汁が煮立ったら豆腐を入れ、すり潰した納豆味噌のペースを溶かし入れる
等があります。
納豆モチのレシピ・作り方
また、納豆モチも正月に食べる餅の食べ方の1つ。
山形などの東北や北海道、京都など、一部の地方で食べられる納豆とモチの食べ方です。
ちなみに、この納豆もちのレシピ・作り方の例は…
- 切り餅（焼き目をつけても○）を弱火で茹で（または、熱湯にくぐらせ）柔らかくする
- 納豆に好みの調味料や薬味（しょう油・タレ・ネギ・唐辛子・ゴマ油・砂糖など）を混ぜる
- 器に盛った切り餅の上に、納豆のかけ絡ませる
で完成です。
まとめ
まとめると…
- 7月4日のケンミンショーは、田舎ケンミンSP！
- 田舎の秘密のごちそうグルメや常識が紹介！
- その1つが、納豆汁や納豆もち！
- 実は納豆王国の山形の納豆の食べ方！
- 納豆汁は、つぶした納豆の味噌汁！
- 納豆もちも納豆汁も正月にも食べるご当地料理！
でした。
なお、納豆汁の様に納豆をペースト状にするレシピは、ガッテンでも紹介（万能調味料・納豆ジャン）されています。
6月28日のガッテンで、納豆ジャンのレシピ・作り方が紹介！
あなたの知らない納豆の世界・新ワザとして、ミャンマーの納豆を使った万能調味料の他…
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2017-06-28 20:19