マイクロハーブが青空レストランで紹介！
7月14日の青空レストランでは、山梨県北杜市の村上農園で、宮川＆IKKOが…
- アマランサス
- ロックチャイブ
- 紫蘇パープル＆グリーン
- パクチー
- バジル
- 四川花椒菜
- レッドマスタード
- クレイジーピー（えんどう豆）
- ボリジ
といったマイクロハーブを紹介し、生春巻き・香草オムレツ・スープ・肉巻き等のレシピが登場します。
そこで今回は、マイクロハーブの通販・お取り寄せ情報や今日の青空レストランで紹介されるレシピ等をチェクします。
青空レストラン 山梨 IKKO
宮川・うまーい・大輔がMCの番組・満点青空レストラン。
毎週土曜日の夕方に、全国で話題になっているグルメやおすすめレシピ・厳選お取り寄せを紹介しています。
そんな満点青空レストランの今日7月14日のゲストは、「どんだけ～」「背負い投げ～」のIKKO（イッコー）。
舞台は、山梨県の北杜市です。
ちなみに青空レストランの山梨編では、特産のブドウを使ったバルサミコ酢やワインラムの他…
お取り寄せでも人気のご飯のお供・ラー油が紹介されてきましたが…
マイクロハーブ
今日紹介されるのは、マイクロハーブ。
直訳すると「小さいハーブ」です。
今朝の築地市場・政義青果、村上農園のマイクロハーブシリーズが入荷しました♪バジル、レッドマスタード、クレイジーピー、ボリジ、それぞれ味やスタイルが個性的でイケてます。最新鋭の山梨農場よりお届けします(^^)/ pic.twitter.com/d9SiNbCnt4
— 近藤義春 (@gisyun) 2017年4月24日
ちなみにこのマイクロハーブとは、ハーブ（香味野菜）等の野菜の中でも、育ち切る前のハーブ類のこと。
マイクロハーブの名前のとおり、新芽などの幼いハーブや野菜のことを指しています。
そのため葉などはまだ小さく、ミニ野菜とも言われるカワイイ見た目が特徴です。
一方で、育ちきった親野菜と色や味が変わらないものがあったり、独特な見た目やユニークな風味があったりするマイクロハーブもある模様。
そのような特徴から、プロの料理人も注目し、ホテルやレストランなどの外食で使われているため、今日の青空レストランでも…
- 今プロが注目のハーブ
- 今大注目のマイクロハーブ
として登場します。
山梨県北杜市・村上農園
そんなマイクロハーブを生産している場所として今日紹介されるのは村上農園。
山梨県北杜市などで豆苗やブロッコリーなどのスプラウトを生産し、販売している他、新野菜の開発・販売しているという会社です。
そしてその村上農園の新野菜の1つとして注目されているのがマイクロハーブ。
今年の春から本格的に販売を開始したという新商品です。
なお、この村上農園のマイクロハーブは、通年で生産できるよう環境をコントロールできる最新鋭の植物工場で栽培されている模様。
今日の青空レストランでは最先端の植物工場（ビニールハウス）と紹介される生産施設がテレビ初公開されるようです。
スーパーフード・アマランサス、バジル、パクチー、レッドマスタード、四川花椒菜、紫蘇、ロックチャイブ（石）、クレイジーピー（えんどう豆）、ボリジ（キュウリ）
なお、この村上農園で現在商品化されているマイクロハーブシリーズは…
- アマランサス
- ロックチャイブ
- 紫蘇パープル
- 紫蘇グリーン
- パクチー
- バジル
- 四川花椒菜
- レッドマスタード
- クレイジーピー
- ボリジ
の全10種の模様。
パクチー・バジル・紫蘇の様に、すでにおなじみになっているハーブのマイクロハーブもある一方で、珍しいなのマイクロハーブも多数あります。
ちなみにアマランサスは、最近スーパーフードの1つとしても名前を聞く植物。
マイクロハーブは赤い幼野菜ですが、種子の方は…
- NASA注目のスーパーフード
- ダイエット・健康食品
として話題になっています。
また、四川花椒菜やレッドマスタードは名前のとおり、痺れる花椒やマスタードのような辛味を持つというマイクロハーブ。
クレイジーピーは、えんどう豆の幼葉でした。
さらに、石がついたようなロックチャイブはニンニクのような風味。
ボリジは、きゅうりのような風味というのが特徴のマイクロハーブのようです。
レシピ（生春巻き、香草オムレツ、スープ、肉巻きなど）
そんなマイクロハーブを使い、今日の青空レストランで紹介されるレシピは…
- 生春巻き
- 香草オムレツ
- 冷製スープ
- 肉巻き
等。
小さくても…
- えんどう豆や紫蘇
- マスタードや花椒
- バジルやパクチー
のような味のするマイクロハーブが活きそうな、ピリ辛の生春巻きや香草オムレツ、肉巻きの他、夏らしいレシピ・冷製スープの作り方なども紹介されます。
通販・お取り寄せ、購入・販売
なお、村上農園のマイクロハーブは、今日の青空レストランのオリジナルのお取り寄せにはならない模様。
また、アマゾンや楽天の通販でも、村上農園の豆苗レシピは販売されていましたが…
マイクロハーブのお取り寄せは現在見つかりませんでした。
なお、村上農園のホームページによると、マイクロハーブの販売は首都圏の青果市場や量販店から始まっている模様。
今後徐々に全国展開する予定となっていました。
まとめ
まとめると…
- 7月14日の満点青空レストランは、マイクロハーブ！
- 山梨県北杜市の村上農園で紹介！
- 最先端の植物工場で栽培・生産されている！
- 幼いハーブや野菜！
- プロの料理人も注目？
- 小さくても味は特徴的？
- スーパーフードでおなじみのアマランサス、石がついているようなロックチャイブ、紫蘇はパープル＆グリーン、パクチーとバジル、四川花椒菜やレッドマスタード、えんどう豆のクレイジーピーやキュウリのような味のボリジ？
- 青空レストランでは、生春巻き、香草オムレツ、スープ、肉巻きなどなどのレシピも登場！
- アマゾンや楽天等の通販でも現在販売されておらす、お取り寄せでの購入は今後に期待？
でした。