大口れんこんが、青空レストランに登場！
1月12日の満点青空レストランは、新潟県長岡市で…
- ブランド野菜
- 甘くてシャキシャキ
- 別名・だるまレンコン
と紹介される大口れんこん（おおくちレンコン）で、エビ餡団子や餃子、バーニャカウダ・グラタン、タルタルサラダ等のレシピで堪能します。
そこで今回は、今日の青空レストランで紹介される新潟のブランドレンコン・大口れんこんの特徴や味、通販・お取り寄せ情報（購入・販売）をチェックします。
青空レストラン レンコン
日本全国の「うまーい」グルメを紹介する番組・満点☆青空レストラン。
毎週土曜の夕方にMC宮川大輔とゲストが各地を訪れ、その土地の食材やオススメレシピ。話題のお取り寄せを紹介しています。
そんな青空レストランの今日1月12日のゲストは佐藤栞里。
メイン食材はレンコンです。
ちなみに過去の青空レストランでは、静岡のブランドレンコンである「あさはた蓮根」が紹介されたことがありますが…
大口れんこん
今週紹介される蓮根は、大口れんこん（おおくちレンコン）。
野菜【送料無料（本州） 箱売 消費税込】新潟県産 れんこん Mサイズ 約4kg1箱（れんこん れんこん ）上越フルーツ
青空レストランでは…
- シャキシャキ食感
- 驚異の粘り
- 驚くほど甘い
- 甘みが強い
といった味の特徴が紹介されるレンコンです。
新潟県長岡市・だるまレンコン
そんな大口れんこんの産地として今日の青空レストランで紹介されるのは、新潟県長岡市。
特に長岡市の大口は100年近くもレンコンの栽培が続くという歴史があり、新潟を代表するレンコンの産地で…
その大口の名がつく「大口れんこん」は、全国的なブランドれんこんになっています。
ちなみにこの大口れんこんには、出荷の時期により2品種がある模様。
特に…
- 今の時期を始めとした10月以降に出荷される
- 切り口（中）は真っ白で煮ても黒くなりにくい
- 長岡の伝統野菜・長岡野菜の1つ
という大口れんこんの品種は「だるまレンコン」で、この地域で昔から育てられているという在来品種です。
シャキシャキ食感・味
そんな大口れんこんの味や食感の特長として今日の青空レストランで紹介されるのは…
- シャキシャキ食感
- 粘りと甘さ
等。
特に、肉厚でキメ細かな身から生まれるシャキシャキとした歯切れの良さは、大口大根の1番の特徴になっています。
一方で、先端の新芽の部分は柔らかいのが特徴の模様。
また、煮ても黒くなりにくいという見た目もあり…
- 煮る
- 焼く
- 揚げる
等、様々なレシピに向くというレンコンでした。
レシピ（れんこん団子、餃子、サラダ、バーニャカウダ・グラタン等）
そのため、今日の青空レストランでも…
- エビ餡のレンコン団子
- 餃子
- サラダ
- バーニャカウダ・グラタン
等、様々なレシピとなる大口れんこん。
特に自慢のシャキシャキは、あまり煮込まない方がより楽しめるようです。
なお、その大口れんこんレシピの1つのサラダは、タルタルソースで和えた蓮根サラダ。
また、エビ餡団子は、れんこん団子にエビ入りの餡をかけるレシピになりそうです。
さらに乾杯メニューは、バーニャカウダ・グラタン。
大口れんこんのスライスをトッピングにし、バーニャカウダソースが味の決め手になりそうなグラタンです。
通販・お取り寄せ、購入・販売
そんな大口れんこんは、今日の青空レストランの番組オリジナルのお取り寄せにもなるので、日テレショップの通販で購入可能。
また、楽天やヤフーの通販でも、様々な大きさの大口れんこんが販売されているので、お取り寄せできます。
また、グラタンに使われるバーニャカウダーソース・越路バーニャカウダもお取り寄せになります。
まとめ
まとめると…
- 1月12日の満点青空レストランは、レンコン！
- 新潟県長岡市のブランドレンコン！
- 名前は、大口れんこん！
- 特に今が旬のダルマれんこんは、100年近く前から作られていた長岡伝統野菜！
- シャキシャキ食感の他、驚異の粘りや甘さも紹介！
- レシピは、れんこん団子、餃子、タルタルサラダ、バーニャカウダ・グラタン等！
- 通販でも販売されているので、お取り寄せでも購入可能！
でした。