ガッテン 白菜のクリーム煮 レシピ・作り方

白菜のクリーム煮のレシピ・作り方がガッテンで紹介!

12月4日のガッテンは白菜の特集で…

白菜レシピの1つとして、白菜のクリーム煮の作り方が紹介されました。

そこで今回は、今日のガッテンで紹介された白菜のクリーム煮のレシピ・作り方をチェックします。

ガッテン 白菜レシピ

健康や食など、様々な分野をテーマに、色々試す番組・ガッテン。

名前は、ためしてガッテン~ガッテンに変わったけど、相変わらず色々ためしています!

そんなガッテンの今日12月4日のテーマは白菜。

  • ヘルシーで旬の野菜
  • 甘みと旨味の宝庫

という白菜の特集で、煮る・焼く・炒める・切り方などの調理法の他、オススメの白菜レシピが紹介されます。

中でも一番気になるのは白菜レシピ。

今日のガッテンでは…

  • クリーム煮
  • 伝説の白菜鍋
  • 新食感お好み焼き
  • 中国の皇帝の黄金スープ
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等の白菜レシピが紹介されました。

特に今回チェックするのは…

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白菜のクリーム煮

白菜のクリーム煮。

今日のガッテンで白菜レシピの作り方を教えてくれた京都の一流フレンチシェフが特におすすめという白菜料理です。

なお、この白菜のクリーム煮のレシピ・作り方のポイントは…

  • 白菜の使う場所は葉元(下側)
  • 白菜の切り方は、そぎ切り

等。

特に、そぎ切りにすることで断面積が増え、白菜の持つ水分が外に出やすくなるという作り方です。

レシピ・作り方

なお、この白菜のクリーム煮の具体的なレシピは…

  • 白菜の葉元(下側) 1/4個分
  • 中華スープ(鶏ガラスープ) 200ml
  • 生クリーム 100ml
  • 水溶き片栗粉

等。

作り方は…

  1. 白菜をそぎ切りにする
  2. 1カップの鶏がらスープで火を通す(そぎ切りは火が通りやすい)
  3. 生クリームを合わせる
  4. とろみづけに水溶き片栗粉も入れて混ぜる

でした。

まとめ

まとめると…

  • 12月4日のガッテンは、白菜の特集!
  • 旬でヘルシーな野菜!
  • 白菜の調理方法やレシピを紹介!
  • レシピの1つが白菜のクリーム煮!
  • 作り方を教えてくれるのは一流フレンチレストランのシェフ!
  • シェフオススメの思い手の白菜レシピ!
  • 作り方のポイントは、切り方・そぎ切り!
    レシピはのポイントは白菜の場所(葉元・下側)?
  • 具体的な作り方・レシピは要チェック!

でした。

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