幻の白ナス・越後白なすが所ジャパンで紹介！
10月14日の新説!所JAPANでは…
- 幻のナス
- 白なす
と紹介される越後白なすも登場します。
そこで今回は、今日の新説所ジャパンで紹介される新潟の幻の白ナス・〇特徴や通販・お取り寄せ、レシピ・作り方などをチェックします。
新説!所ジャパン 10月14日
月曜夜の所ジョージの番組・新説!所JAPAN。
日本の食や歴史、科学や地理・文化などを紹介するバラエティです。
そんな新説!所ジャパンの今日10月14日のテーマは…
- 新潟の白ナス
- ご飯のお供
の2つ。
ご飯のお供の特集では…
- そば米汁・徳島
- 日本初のふりかけ・熊本
- モロ（サメ）・栃木
等が紹介される他…
新潟の幻の白ナス・越後白なす
新潟の幻の白なすも特集されます。
ちなみに新潟は日本一ともいわれるナス王国。
笹神なす＆越後白ナスの違い
消費量だけじゃなく豊富な種類のナスが生産されていて、伝統野菜のナスも多く含まれていますが、特に幻ともいわれるような白なすには…
- 笹神なす（白なす）
- 越後白なす
があります。
ちなみに笹神なすは丸なすの一種で、白なすなのに果皮が緑色なのが特徴。
【笹神なす 初収穫です】
2019年6月21日朝8時
この地域で昭和初期から白なすとして親しまれていた伝統野菜の復活を夢見て、JAささかみ代表が取り組む地場野菜「笹神なす」です。
今年は、角屋農園での自家栽培にチャレンジしました。
丸くて大きな黄緑の白茄子です。
今日は初収穫 2つ。 pic.twitter.com/ygAyliFc2v— ふるさとがしのばれる宿 角屋旅館 (@kadoyaryokan) 2019年6月21日
一方の越後白なすは細長い卵型で…
びっくりするくらいの真っ白な見た目が特徴です。
ちなみに越後白なすが幻のナスと呼ばれる理由は…
- 新潟市の南部の一部などのごく少数の農家だけで受け継がれ育てられてきた
- 一時はほとんど生産されていなかった
- 傷つきやすいので出荷しにくい（地元で食べられてきた）
ナスのため。
神々しい真っ白すぎる見た目だけじゃなく…
その希少性から、新潟の幻の白なすといわれています。
また、白さの秘密は、ナスを紫色に染める成分・ナスニンが含まれていないためといわれていますが…
その分独特のクセが抑えられているのが味の特徴です。
また、皮が硬い一方で、果肉は細かく軟らかめで、味は甘目。
特に加熱するとトロットロに柔らかくなる食感と…
イチゴ並みに甘くなると紹介されたような甘さが味の自慢です。
そのためオススメのレシピは、煮物や焼物。
当然ナスのため油とも相性よく…
- 素揚げ
- ステーキ
などもオススメの食べ方になっています。
通販・お取り寄せ
そんな越後白ナスは、幻の白ナスといわれているだけあり、通販・お取り寄せで販売されているものはほとんどない模様。
マゾンや楽天の通販でも、現在は見つけることができませんでした。
まとめ
まとめると…
- 10月14日の新設所ジャパンで、新潟のナスが特集！
- ナス王国・新潟のナスが紹介！
- その1つが、幻の白ナス！
- 名前は、越後白ナス！
- 育てにくく生産量も少ない幻のナス！
- 皮まで真っ白なナス！
- イチゴ並みに甘くなる？
- 幻だけあり、アマゾンや楽天の通販でも販売は見当たらず、お取り寄せでの購入は難しい？
でした。