青空レストラン 黒味噌 お取り寄せ・通販可!秋田・湯沢・石孫本店

黒味噌が青空レストランのお取り寄せに!

10月27日の青空レストランでは…

  • 秋田県湯沢市
  • 老舗味噌屋・石孫本店(いしまごほんてん)
  • 米麹の天然醸造味噌
  • 3年以上の長期熟成
  • 甘味とコクが自慢

という黒味噌・いしまごの黒味噌が紹介され、味噌ラーメン等の味噌レシピで堪能します。

そこで今回は、今日の青空レストランで紹介される秋田・石孫本店の黒味噌の通販・お取り寄せ情報(購入・販売)や特徴、レシピ等についてチェックします。

青空レストラン 味噌

毎週土曜の夕方に「うまーい」グルメを紹介するグルメ番組・満点青空レストラン。

MC宮川大輔とゲストが日本各地に向かい、厳選食材やオススメレシピ、話題のお取り寄せを紹介しています。

そんな青空レストランの今日10月27日のゲストは、コンビ芸人・かまいたち(濱家・山内)。

メイン食材は味噌です。

ちなみに味噌と言えば、和食に欠かせない日本の伝統調味料。

特に定番レシピの味噌汁は、最近また健康食として注目を集めています。

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なお、過去の青空レストランでは、「うにみそ」等も登場していますが…

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黒味噌

今日紹介されるのは、黒味噌。

安政2年創業 石孫本店 天然醸造の『黒味噌』400g×2個 ※常温

今週の青空レストランでは…

  • 秋田県湯沢市
  • 栄養満点
  • 3年熟成によって生まれた黒い色と深い旨味
  • 強い甘みと独特の風味

といった特徴が紹介され、黒味噌ラーメンや和風ビーフシチュー、ふろふき大根や納豆汁などのレシピが紹介される他、お取り寄せにもなる黒味噌です。

石孫本店(秋田県湯沢市の老舗味噌蔵)

その黒味噌を製造販売する味噌蔵として今日の青空レストランで紹介されるのは石孫本店(いしまごほんてん)。

秋田県湯沢市にある味噌・醤油の醸造元です。

ちなみに石孫本店の創業は、今から約160年前の江戸時代(安政2年・1855年)で、現在も明治時代や大正時代に作られた蔵を製造場所として使用している他…

  • 古来からの手法
  • 職人の手作り

等、伝統的な味噌・醤油の醸造・販売を行っているという会社です。

また…

  • 地元産の原材料
  • 蔵付き酵母
  • 井戸水

等、原料などにもこだわる味噌蔵。

最近では、ミシュランの星レストランやラーメン店の他、行列の出来る店でも使われる味噌として注目されているようです。

米麹&3年熟成(いしまごの黒味噌)甘味・旨み・コク

そんな石孫本店のこだわり味噌の中でも、今日の青空レストランで紹介されるのが、黒味噌・いしまごの黒味噌。

その名のとおり、黒い色が特徴的な見た目の味噌です。

なお、黒い色の味噌と言えば、愛知の名物味噌・八丁味噌も有名ですが…

石孫本店の黒味噌は、秋田では上等という米麹をたっぷり使ったというのが特徴。

使われている米や大豆はともに地元秋田産で、特に大豆の2倍も用いたという米麹が特徴の米味噌です。

また、天然醸造で3年以上の歳月をかけたという長期熟成もこだわりの1つ。

秋田の味噌らしい甘味の他…

  • 旨味
  • コク

といった独特の風味が自慢という甘口味噌でした。

レシピ(ラーメン・ビーフシチュー等)

その甘味・コク・旨みのため、味噌レシピの定番である和風の料理(田楽・鍋・煮物など)だけじゃなく、洋食のレシピ・隠し味にもよく合うという石孫本店の黒味噌・いしまごの黒味噌。

オススメレシピとして…

  • パスタ
  • ビーフシチュー
  • デミグラスソース

等も挙がっていました。

一方、今日の青空レストランで紹介される黒味噌レシピは…

  • ふろふき大根
  • 味噌汁(納豆汁)
  • ホイコーロー
  • ビーフシチュー
  • 黒味噌ラーメン

等の味噌料理のフルコース。

特に定番は、ふろふき大根・味噌汁・回鍋肉で、味噌汁は納豆汁になりそうです。

一方、洋風料理で登場するのは、ビーフシチュー。

黒味噌を使うことで和洋折衷な和風ビーフシチューです。

また、乾杯メニューは、黒味噌ラーメン。

3年熟成の黒味噌を配合したという味噌ラーメンですが…

番組にも出演する地元・秋田湯沢のラーメン店・麺家史(鰯の史)では、石孫味噌のみそらーめん(800円)のメニューも始まったようです。

通販・お取り寄せ(購入・販売)

そんな石孫商店の黒味噌は、青空レストランオリジナルのお取り寄せにもなるので(味噌3種セット、味噌2種&醤油2種セット)日テレポシュレの通販で購入可能。

また、アマゾンや楽天の通販では…

  • 黒味噌や孫左ェ門味噌などの味噌
  • 醤油
  • 味噌セット

といった石孫商店の商品の他、石孫商店の黒味噌をスープに使ったラーメンも販売されていて、お取り寄せで購入できます。

(なお、品切れの際は、お取り寄せ専門サイトも要チェック→うまいもんドットコム・石孫本店

まとめ

まとめると…

  • 10月27日の満点青空レストランは、黒味噌!
  • 秋田県湯沢市の石孫本店の黒味噌!
  • 職人の手造り・昔からの製法・歴史ある蔵など、伝統にこだわった老舗味噌蔵!
  • 黒味噌は、いしまごの黒味噌!
  • 米麹たっぷりの米味噌を3年以上の長期熟成!
  • 自慢は、甘味・旨み・コク等の独特の風味!
  • 和食はもちろん、洋食にも合う甘口味噌!
  • 青空レストランで紹介されるレシピは、黒味噌ラーメン(麺屋史)やビーフシチュー等!
  • 石孫商店の味噌は、アマゾンや楽天の通販でも販売されていて、お取り寄せで購入可能!

でした。

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